ビンボ飯★はなこ亭

いつも　応援　ありがとう　　今日も　応援　ありがとう
　
　　　　　　　　　
　　 　　　　　 よろしくね。

おはようございます。はなこ　です。
今日は プリンのレシピです。普通の型なら　３つ分はいけると思うよ。

材料

　　玉子　　　　　　　　　　　　　　２個
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　　バニラエッセンス　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　バター　　　　　　　　　　　　　少々

　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２
　　熱湯　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

１）　オーブンを１６０度に予熱しておく。玉子は室温に戻しておく。
２）　カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火で煮詰める。色が変わってきたら　弱火にし、べっ甲色になったら火を止め熱湯を加える。跳ねるので気をつけてね。　
３）プリンの型の側面にうっすらバターを塗って　２）　のカラメルを流し、プリン型の底に冷水を当てて冷ます。
４）　小鍋に牛乳と大さじ１の砂糖を入れて６０度くらいに温める。鍋のふちに小さな泡が立ち　軽く湯気が立つ程度だよ。
５）　ボウルに玉子を割り入れ　大さじ２の砂糖と一緒に溶きほぐす。白身と黄身が完全に混ざるようにしっかり溶く。でも出来るだけ泡立てないようにね。
６）　５）　のボウルに　４）の牛乳を少しずつ加え　バニラエッセンスを加える。　混ぜ合わせ、１度濾す。
７）　３）の型に　６）　を流し込む。オーブンの天板に布巾を敷きお湯を張って　プリン型を置く。１６０度のオーブンで２０〜３０分焼いたら出来上がり。爪楊枝で刺してみて　液が出てこなかったら　ＯＫよ。　私は大きい型でやったので３０分焼きました。


今更　プリン〜〜〜　　　　今までで一番　短い料理名だね。なんか拍子抜けしちゃう。

私は　娘時代　全くお料理しないぐうたらだったんだけど、お年頃の女の子　　時々　お菓子は作ってたよ。　ホント時々だけどね。

小中高時代に　作ったものといえば　クッキー　わらび餅　　と　プリン　くらいかな。
社会人になって　よく作ったものは　うわさの　チーズケーキ（笑）。バナナマフィン、マドレーヌ、ガトーショコラ　と言ったものだろうか。

意外に　娘時代に作ったおやつほど　はなこ亭レシピに入ってないもんだな。　

子供の頃作った記憶がある　プリンは　２５年前ぐらいに　オカアが２０万かそこら出して買った　何たら鍋のセット。あのすごい　重いやつよ。ちゃんとセッティングできるようになった　プリンの型が６つくらい付いてたりするのよね。そのほか　専用のケーキ型とかもついてたね。
それで　蒸しプリンを作った記憶があるなぁ。
巣が立ちまくりのプリンだったけど　それなりに美味しく食べてた気がする。

　　昨日　冷製ポタージュ作るために買った　牛乳。
これの消費のために　大人になった　はなこさん　　子供の頃より上手に作れるかどうか　やってみようかな。　


と言っても　型になるようなもの・・・。
　　こんなのしかなかった・・。
ココットが作りたくて　とりあえず買った　１００均のココット皿。
やっぱり１００均。　気分的に許せなくて　１回使ったっきりでお蔵入り。四角いのなんか　１回も使ったことがない。
やっぱり　食器だけは　１００均で買うもんじゃないね。
今日は　どこに行く予定もないし　旦那ちゃんにだけなので　わざわざプリン型を買いに走らず　今日はこれで試しに作ってみるか。

蒸そうかどうしようか悩んだんだけど　どうも　子供の頃の　巣立ったプリンのイメージがよくないんで　初挑戦なんだけどオーブンでやってみようかな。

結構すぐに準備できちゃうから　まずは　オーブンを１６０℃に予熱しておこう。

　　
さて　カラメル作りからはじめるよ。　小鍋に　砂糖と水を入れて中火くらいで煮立たせます。恐る恐る　弱火でやってると時間がかかるので　色がつくまでは　中火でよかろう。
色が付き始めたら　直ちに火を弱めるか　もう火から下ろしちゃってください。予熱だけでも　色付きが進行していきます。そして　すぐに大さじ１のお湯を入れて　ジュ　　飛び散っちゃうので　やけどに注意だよ。
これでもうカラメル完成。　あっという間だね。

出来上がり画を想像する。はなこ亭ＵＰのためだ。　


　こういうのと。こういうの。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勿論　理想は　　　　　　　　　　　　　こっち。

理想のために　うっすらバターを塗ろう（笑）。　

　　

そしたら　カラメルを型に流します。型の底を冷水当てて冷やしておいてね。
カラメルまみれでガチガチになった小鍋を泣きそうになって洗おうとしないで　水を入れて火にかけよう。それだけで落ちます。

ではプリン液。

ちょっとネットをみて回ったんだけど　最近の手作りプリンって　生クリーム入れたり　全卵にプラス卵黄のみを加えたりと　味を追求してるんだね〜。　

が、　はなこさんは　いつものごとく　一番ビンボにやっちゃうよ。分量も私なりにやってみることに決めた。どれもイマイチ信用ならん。

　　ただ１つ　面白い情報を仕入れたので　これだけはやってみようかな。
まず牛乳に分量分の砂糖からわずかを取って入れ　火にかけるんだって。そして温めます。　私は１５０ｃｃの牛乳に　大さじ１ほど砂糖を入れて温めました。
温めるだけ。沸騰させないでね。鍋の縁にちょっと泡が出てきて　湯気が少し立ったところでもうＯＫ。
砂糖を加えあらかじめ温めておくことで　牛乳の皮膜が出来るのを避けられるんだって。　そういえばよく表面が　カッチカチになって　プリンの型に　こびりついてた気がするね。あれ　洗うの大変なんだ。あれが避けられるらしいよ。

　　　
玉子と砂糖を一緒に溶き混ぜます。玉子はしっかり、かつ　泡立てないように溶いてね。白身の存在が分からなくなるように。
そしたら　さっき　温めた牛乳と　バニラエッセンスを加えて混ぜます。旦那ちゃんのお土産のバニラエッセンス、なんだかんだ言って　大活躍だな。

　　

そしたら　濾しま〜す。味噌漉しでゴメンね〜（笑）。しかもさっき牛乳温めた鍋に濾してるし。
いやいや　洗い物削減　洗い物削減。　濾したら　プリン型に流します。このココット皿　大きいので普通のプリン型なら３つは取れそうだよ。
オーブンの天板に布巾をひいて　お湯を張ります。
布巾を置く事が　局地的な熱の伝わりを和らげ　巣の立つのを和らげるんだって。

あとはオーブンで焼くだけ〜。　小さい型なら２０分ってところなんだろうけど　私のは１つのサイズがでかいので　３０分かかりました。


でも　出来た　出来た　　


　　　　　　　　　　　　　　　

とりあえず完成〜〜♪　　

そういえば　旦那ちゃんに　プリン作って　って言われたことあったかも。きっと喜ぶだろうね。
そんなこんなの　本日の普通食。












　　　　　　　　　　　　　　

Ｎｏ．９８　さばの味噌煮
Ｎｏ．１０３９　こふきイモのカリカリじゃこ和え
Ｎｏ．１２１ 　きゅうりとワカメの酢の物　
冷やしトマト　と　レタス。本日の　お味噌汁の具は　玉ねぎ　油揚げ　わかめに　ポーチドエッグ・・・。

魚料理は嫌いだ。魚料理にすると旦那ちゃんが　冴えんがらないかと心配で　あれこれ並べ立ててしまう。。ドドンと肉料理作ったほうが　よっぽどいいわ。

さてさて　今日は　早いとは言えないが　まあまあの時間に帰ってこれた旦那ちゃん。

旦那「あ〜。終った　終った。皆に餞別もらったよ。　なんか　泣きそうやった。」
はなこ「そりゃそりゃ　よかったね、ごくろうさん。」
旦那「おーー美味そうや。頂きます♪　お〜〜美味そうなものがある〜。チーズケーキや。」
はなこ「違うよ　プリンだって。」
旦那「プリンか。すごい。楽しみや。うん、鯖美味い。」（←実は　味噌煮好き）
はなこ「ねえねえ、ダメもとで　このプリン、お皿にひっくり返して見ていい？」
旦那「あ、いいよ。写真？」
はなこ「そうそう（笑）。キレイにひっくり返せたら写真撮りたい。」
旦那「ええよ。」
はなこ「失敗したらゴメンね。ま、　味は変わらんから。・・・・エイ　　」

旦那 はなこ「　お〜〜〜！！　　」　（←何やっとんじゃ？）
旦那「すごいね〜。」
はなこ「すごいすごい♪」

旦那「ごっそーさん。よし、食べてみようっと。おお。おおーーうまい〜。すごい。」
はなこ「ホント？」
旦那「これすごいわ。はなこ　一体何になる気や？」
はなこ「ちょーー見せて　見せて　ちょっとー　巣だってないじゃん。完璧じゃん。　撮らせて　撮らせて」




　　　　　　　旦那ちゃん　　ウエイト。　　　　



　　　　　　　　　　　　　　

旦那「う〜〜〜　食べていい？食べたい。」
はなこ「ハイハイごめん。」
旦那「美味いわ〜。明日もう一個ある？」
はなこ「あるよ。」
旦那「えーーそうなん？当てずっぽうで言ったのに。やったーー。」（←３４歳のオッサンです。）



旦那「あ〜いよいよ明日からや。」
はなこ「頑張って。頼むから　そんな大勢の社員の前で　天然ボケを出さんようにしてよ。。」（←　マジで切なる願い・・・。」
旦那「そんなことは　わからん。天然なんやから。」













　　　　　　　　　　み・・・・・　認めやがった。　


今日から旦那ちゃん　大きい営業所の　所長　　です。所長はこれで　４箇所目なんですが、今までの中で過去最高に多い従業員の営業所の所長に抜擢。
だ・だ・　大丈夫なんですか？うちの会社・・・。　


旦那ちゃんは　相当気合が入ってる。ま、当然だけど・・。

どうか　どうか　大勢の前で　天然ボケを出しませんように・・・。



旦那ちゃん　頑張れ。　

あーたは　知らんだろうが　何千人もの人が　あーたの応援してくれてるから。　　

初日の今日は　とりあえず４時に起きて出て行かれました。
私も　それより早く起きて　弁当を持たせました。
それくらいしか出来んからね。

明日から？いや　今晩から？　２時半起きだそうです。
一体何時に帰ってきて　何時に飯食って　何時に寝るんだべさ？　　



全く検討が付きませんが　旦那ちゃん　　と　はなこ　　　頑張ります。

　　　応援してね　　　　

　　 　　よろしくね。