ビンボ飯★はなこ亭

安く簡単に出来るビンボ飯のレシピを紹介します♪手抜き料理も大いにアリなのです。

Ｎｏ．２７４　鮭とほうれん草のクリームパスタ

2006-03-18 09:35:21 | 料理
森三中　の　黒沢は、無理して後の二人の体系にあわせてる気がしてならない　はなこ　です。前はやせてたよね？？

今日は　初挑戦、シチューの素でお手軽に　クリームパスタを作ってみました。鮭とほうれん草のクリームパスタ　のレシピです♪

材料

　　パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ（１．５人前）
　　塩（パスタ茹で用）　　　　　　　　　　適量
　　ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　１/２把
　　生鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　１切れ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　クリームシチューの素　　　　　　　　　１個
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
　　味塩コショウ　　　　　　　　　　　　　適量

１）生鮭に少々塩をふり、皿に乗せてラップをぴったりかける。電子レンジの弱で７〜８分チンする。火の通りが悪いようだったら強に切り替え調整してね♪

２）ほうれん草は下茹でし、水に放ち　ぎゅっと水気をしぼる。４センチくらいに切る。

３）パスタを塩ゆでする。

４）フライパンにばたーを入れ火にかける。解けてきたら、１）の鮭の皮と骨をとり大きめにほぐし、ほうれん草も加え炒めると言うよりバターを絡ませる程度。味塩コショウで調味する。

５）バターが絡まったら、水を加え、沸いてきたらクリームシチューの素を加え溶かす。

６）シチューの素が溶けたら　３）　のパスタを加え絡める。味塩コショウで味を調えて出来上がり。器に盛って召し上がれ♪

シチューの素で作るグラタンはすっかりお得意になってしまったんだけど、クリームパスタははじめて。

実は先日男の料理大作戦のサムリさんのところ遊びにいったらさ、シチューの素で作るスープパスタをつくってたんだよね〜。

そっか、思いつかなかった。と早速作ってみた。

クリームパスタって食べたこと無かったから思いもしなかったよ〜。おんなじ事なのに自分だけじゃなかなか思いつかないもんだね。

具は鮭とほうれん草にしてみた。私シチューも大概鮭で作るからね。
鮭は炒めてると、バラバラになっちゃって、フレーク状態になりやすいので、あらかじめしっかり火を通し、絡めるだけにしたよ。コレも大成功〜　

旦那ちゃん
旦那「何？たらこ？鮭か。．．．うん、美味いね。美味いよ。」
旦那「ワシ、昔、スパゲティーってイタリアンしか知らんかった。」
はなこイタリアン？何じゃそりゃ？私はナポリタンしか知らんかった。」
旦那「ナポリタンってどんなのだっけ？」
はなこ「ケチャップ炒めよ。」
旦那「そうそう。それそれ。ケチャップ。」

確かにうちも、子供の頃オカアが作るスパゲティーはナポリタン　オンリーだった。あ、あとたまにミートソース缶ね。

うちのオカアと旦那のお母さん、年も同じなだけあって、食の好みや、作るものって大概一緒なんだよね。
「パスタ」っていうのも大人になってからのような気がする。昔「パスタ
」なんて洒落た言葉使わなかったくない？？
「スパゲティー」よね〜！？今や、「パスタ」っていうのが普通になっちゃったな。

話は変わるけど甘いものを「スィ−ツ」っていうのは許せんのですけど。。　おばちゃんだから。

初登場のこのお皿。旦那の会社の先輩が新築祝いにくださったのよ。
あんまり頂き物でビンゴだったことがない私（←性格わる〜〜）だけど、久々ヒットかも♪有田焼でなかなか良かったのよ。
器もいろいろ買いたいけどなかなか買えないよな。。

お天気の悪い週末になっちゃったわね。こんな日はおうちで、手軽にクリームパスタ作ってみない？二人分を作るときは、ルウも水も倍にしてね♪

サムリさん、美味しくできたよ〜〜ありがとうね♪
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Ｎｏ．２７３　菜の花のゴママヨ和え

2006-03-17 09:15:28 | 料理
納豆のかき混ぜすぎで、いつしか　旦那と同じ長さだった箸が私のだけ短くなってしまった　はなこ　です。ザ・自然　めおと箸

今日は菜の花をゴマとマヨネーズで和えてみました♪　菜の花のゴママヨ和え　のレシピです♪

材料

　　菜の花　　　　　　　　　　　　適量　　　　　
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ３
　　すし酢　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

１）菜の花を熱湯でさっとゆでる。茎は太めでもすぐに柔らかくなるので、ホントさっとでいいよ。

２）即水に放ち、その後水気を絞り３〜４センチ程度に切る。

３）すり鉢でゴマを摺ったら、マヨネーズ、醤油、すし酢を入れて摺りまぜる。

４）菜の花を　３）　で和えて出来上がり♪

オカアからね、
「野菜は〜？おいでよ〜。」

．．．。オカアからしか誘いの電話がない私も、もはや終わりだね。どうせ、専業主婦は私だけさ。
暇なので行っちゃうんだけどね。

畑に行ってみると、オカアの畑仲間のおばちゃんたちが働いてらっしゃった。
おばちゃんたちと　あ〜だ、こ〜だ　おしゃべり。
料理の話になって、「コレはああすればいいよ、アレはこうすればいいよ。」と教えてあげたら

「ま〜。はなこちゃんは若いのに料理が上手なんじゃね〜。私らよりよく知ってるわ〜。」

褒められちゃいました

「お母さん、料理しないはずじゃわ〜（笑）。」

よく知っていらっしゃる

この間Ｎｏ．２６５　菜の花のからし和えを紹介したとき、「チンゲン菜も菜の花咲くの〜？」という皆々さまのコメントをいただいたのよね。

見てもらいたくてさ、携帯家に取りに帰って撮影

　　　　　　　　　　　　　

あ〜、デジカメ持ち歩かなきゃだめだな〜。　
ね、収穫されなかったチンゲン菜から菜の花が咲くの。

　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは　アブラナ。ナバナとかっていうのかな。お店で売られてる菜の花はこれね。

たくさん採って帰ったので、一か八か旦那にも食べさせてみた。
今回はチンゲン菜の菜の花。　　少し苦味が柔らかいのよね。
そして旦那が食べやすいようにゴママヨ和えにしました。

（笑）黙って全部食べてましたよ。かわいそうだから感想はあえて聞かなかった。採れ採れの菜の花は茎も柔らかく、「茎」嫌いの旦那ちゃんも食べやすかったのかも。もしくは我慢して食ったか。。

でね、水菜にも菜の花がさいてたの。さすがにコレはまずそうだな〜と。。

オカア「水菜はいらんの？」
はなこ「もう美味しくなさそうよ〜。」
オカア「そんなことないって〜サラダで食べんさいよ〜。」
って言うから、とりあえず持ち帰ったのね。

オカア「水菜の菜の花も美味しいんじゃない？」
はなこ「「花のところは食べれんよ〜。」
そしたら、おもむろに　かじって、
オカア「おいし〜♪あま〜〜い！！」　．．．ってスピードワゴン　かよ。

　　こんな小さい花なんだけどね。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

花のところちょっとかじってみたけど、菜の花だもん苦かったぞ。
でもホント、ほんのり。

大根も採って帰ったのでＮｏ．１３９　大根と水菜とじゃこサラダにして食べました。美味しかった〜。

どうでもいいけど、菜っ葉の食べすぎで　青虫　になりそうな　はなこ　です。。


さてさて　家に帰りましょうか　とした時、

オカア「はなこ、晩御飯！！なんでもいいよ、何か作って帰って〜！！」

．．．。この親って。。
ジャガイモが転がっていたのでＮｏ．２３４ じゃがいものお好み焼き作ってやりましたよ。　ビンゴだったみたいよ。

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Ｎｏ．２７２　ナシゴレン

2006-03-16 12:16:26 | 料理
洗っては着て　着ては洗って。。。ブラとパンツが　２ローテ　な　はなこ　です。２組しかないわけじゃないんだけどね。。

世界中を味めぐり（笑）。今日はインドネシアから〜。インドネシアのチャーハン　ナシゴレン　（！？）　のレシピです♪　

材料

　　牛ひき肉　が無いので　合いびき肉　　　　　　　　　　適量
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し
　　ピーマン　が無かったので入れてない　　　　　　　　　今時期高い
　　エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４尾
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　たかの爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい
　　あら挽き味塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　チリソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい
　　　　（もしくは　ケチャップ＋チリペッパー）　　　　　大さじ３と適量
　　ナンプラー　が無いので　しょうゆ　　　　　　　　　　ちょろっと

　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１合くらい

１）ニンニクはスライスし、たかの爪は　はさみでチョキチョキ切って小口にしておく。キャベツは千切り、玉ねぎは粗いみじん切りにしておく。エビは皮を剥いて背わたを取っておく。

２）フライパンに油と、ニンニク、たかの爪を入れて熱する。かおりがたってきたらエビを炒める。火が通ったらエビは除けておく。

３）同じフライパンに、ひき肉と玉ねぎを、味塩コショウをして炒める。火が通ってきたら、ご飯を入れチンして温めたほうが炒めやすいよ味塩コショウを足して炒める。

４）炒まってきたら、チリソース（ケチャップ＋チリペッパーでＯＫ）を入れ、炒める。全体に行きわたったらなべ肌に醤油（あればナンプラーがいいらしい）を少々垂らして風味を出す。

５）お皿に盛り、目玉焼きとエビを乗せて出来上がり♪

ナシゴレン〜ナシゴレン〜。
とりあえず、エスニックチャーハンのことナシゴレンって言うんでしょ？違うか？？

いや、この日普通にチャーハン作るつもりだったのね。

「肉、何入れよ。ウインナーにしようかベーコンにしようか、ひき肉にしようか。。。」と。
大体それによって味付けも変えるんだけどね。

ひき肉が冷凍焼けしそうなのでひき肉に決定。となるといつもの味付けはＮｏ．１３６　カレー炒飯　なのだ。

．．．他に何か味付けないのかな〜と　これこれ。　ナシゴレン〜。

聞いたことあるだけで食べたこと無いけど（笑）。
調べてみたら、コレもまた作り方いろいろ。まったく統一感なし。とにかく辛かったらいいようだ（←ホンマか？）

いつものように調味料を足し引き、勝手に組み合わせた。
肉は鶏肉を使ってるもののあったが、牛ひき肉を使ったものが多かったね。

牛ひき肉なんか　無しゴレ〜ン　なので　合いびき肉で。

ピーマン（パプリカ）　が入ったものが多かったけど、今時期ピーマンなんかわざわざ買う気なんか　無しゴレ〜ン　なので入れない。

ナンプラーを使うとそれらしい味になるらしいが、「なければしょうゆ」と書いたレシピが多かったので　買わなくて済むものなんか私が買うわけ　無しゴレ〜ン　なのでしょうゆで。

ナシゴレン　って何にも　無しゴレ〜ンで出来ちゃうチャーハン♪違うだろ！！

本当は　ナシ　は　ご飯　という意味で　ゴレン　は　炒める　って意味なんだって。じゃ、やっぱ、インドネシア人が作ったチャーハンなら　ナシゴレンなわけだ。だから日本のチャーハンと一緒で、具も味付けも好き勝手なんだね。とりあえず辛かったらそれっぽい。

ちなみにチリソースはＮｏ．２５１　チリコンカン作ったときのコレね。

　　　　　　　　　　

　　他にどうやって使っていいか分からんのよ。だれか教えて〜。
もちろん無くていいよ。『チリソース無ければケチャップとチリペッパー』って書いてあったから。
　　　　　
旦那ちゃん。
旦那「今日は何？ケチャップ？キムチか？」
はなこ「チリソースよ。」
旦那「。。。お。美味いね。辛い。あ、辛いね。どこの料理？」（←最近慣れてきたのか？？）
はなこ「インドネシア。。。」
旦那「へ〜。なんていう料理？」（←やっぱ慣れてきてる。。）
はなこ「ナシゴレン」
旦那「聞いたこと無いな〜。。まだまだワシの知らんものってあるんやね。はなこの料理、もう名前すら覚えられんわ。」

（苦笑）。。。

コレが本当にナシゴレンだったかはさておき、美味しかったようだわ。辛いを連発してはいたものの、「丁度いい。後から来る感じ。」って言ってたし。

でも、朝起きたら　お茶がすべて飲みつくされていたことは言うまでも無い。

辛いものがお好きならやってみてみて。

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Ｎｏ．２７１　焼きほっけ

2006-03-15 09:13:10 | 料理
五代目の日ペンの美子ちゃんが発表されたそうです。自分が見てたのが初代美子ちゃんだったのがちょっとショックな　はなこ　です。　変わっていたのね。。。

今日はレシピなし！！　ほっけ焼いたの。ほっけ。　たまには許して

材料

　　開きほっけ
　　大根

１）グリルで焼く。

２）大根おろしを添えて召し上がれ♪

レシピ尽きてきたら　こうしようかな（笑）。
今日は鯵。今日は鯖。とか。あはは。ダメ！？

いやいや、ブログをやってるとね、全国各地、はたまた海外にまでお友達が出来ちゃうのよ。ホント　やっててよかったな〜と思う。

私なんて生まれも育ちも　広島　で、大学も県外に行ったわけじゃない（←ってか、大学行ってねーだろ。）から、広島以外のこと知らないのよね。

前に　Ｎｏ．２５４　かわはぎの煮付けを紹介したとき、カワハギのことをはげって言うのは全国共通だと思ったら大間違いだったし、広島じゃ年中毎日売られてるカワハギなのに、他所の県では売られてなかったり、干物になってたり（干物なんて見たこたない。）。。

いやはや。勉強になります。

昨日ほっけを焼いたのも、イオンの火曜市で８９円だったからではなく（笑）、北海道のお友達　ももぼの日和のももかさんが、「北海道では生ほっけを普通に食べてる」って言うのよ。

私、ほっけなんて、開いて干物になったものしか見たこと無い。１００％干物だと思ってたから。

どんなのか見る？　ほれ。

ね〜。　　考えられん。。フライとか作ってるし。

皆さんの県では生ほっけ売られています？？

私は塩辛いのが苦手なので何の魚でも干物はあんまり得意じゃないんだよね〜。
ほっけに限っては辛くないのもあるんだけど、ちょとつまんだら火曜市のほっけはアウト　　でした。。。もう買わんぞ。
旦那は「辛くないよ〜」とかじりついてましたが。

やっぱ高くて北海道とか思いっきり書いてあるのじゃないとダメね。

今日はレシピ無しだったので、もう１件。美味しそうなほっけの画像を。。

　　無断掲載（爆）　　アナタのお家よ♪

ブログって止められんわ。楽しすぎ。

でもね　はなこ亭　は、ブログを持ってないお友達も多いのよ。これはこれですごい財産　他のブログ見てても、ブログ持たれていないお友達から、なかなか常時書き込みもらえるブログって無くない？？

これからも皆さんと繋がっていられるように　日々お料理に励みます。

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Ｎｏ．２７０　鶏レバーの佃煮

2006-03-14 09:31:27 | 料理
ホワイトデーに、お義父さんから、芋焼酎を１パックもらってしまいました。長男の嫁　はなこ　です。

今日は、オカアがよく作ってた　鶏レバーの佃煮　を作ってみました。レシピどうぞ♪

材料

　　鶏レバー　　　　　　　　　　　　３００ｇくらい？
　　塩（レバー洗い用）　　　　　　　適量

　　生姜　　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　２かけ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３〜４
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

１）鶏のレバーは塩を適当に振り、もみ洗いし、流水でよく洗う。

２）血合いや、脂肪を取り除き一口大に切る。

３）熱湯でさっと下茹でする。

４）生姜は千切りにし、ニンニクはスライスしておく。

５）小鍋に酒、醤油、みりん、砂糖、ニンニク、生姜を入れ、下茹でしたレバーを汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり♪

鶏のレバーが１００ｇ３９円だったのよ。やっす〜。
１パック百円ちょっとで買えた。二人分なら丁度いい量。

コレね、昔オカアがよく作ってたのよね。思い出して作ってみた。普通生姜だけなんだろうけど、ニンニクを入れるのはオカア流なのかな。私もそれを受け継いで何でもかんでも　洋風だろうが和風だろうが　隙あらばニンニクを入れちゃうのよね。

旦那はレバー嫌いだって言ってたが、ま、作ってみようと。
私は基本的に肉は苦手だがレバーは好きなんだよね。特に鶏のレバーは好きだな。

私の記憶では　オカアは、レバーを牛乳で洗ってたんだけど。。ちなみに牡蠣も。。
わざわざ買ってでも洗ってたような。。

もったいない。そんなことが出来るかい！！

ということで、私は塩で洗いました。　ちなみに牡蠣も。。

で、調べたんだけど、洗わなきゃ洗わないでもよかったのかも。
でもやっぱ、塩で洗ってたレシピもありました。　　よかった。
ちなみに牛乳で洗ってたセレブなレシピは無かったぞ！？．．．一体誰に習ったんだろう、オカア。。。セレブじゃないくせに。。

さてさて　レバーが　嫌いな　旦那ちゃん。
旦那「え！？何？これ？レバー！？」
はなこ「そうよ。イヤなら食べんでもいいよ。」
旦那「．．．。あんま、得意じゃない。。」
はなこ「１個食べてみて食べれん買ったら残していいよ。」

　　　　　完食

相当おなかがすいてたのか（いや、でも、この日お寿司作ったのよ）、私の機嫌取りなのか。。

はなこ「レバー食べたじゃん。」
旦那「うん。食べれた。」

（笑）。さすがに美味いとは言わなかったが、ま、よしとしよう。
ったく、美味しいのにね〜。
久々に食べた鶏レバーは私には懐かしかったです。また安かったらつくろ〜っと。

皆さんもレバー嫌い？？でもこうして食べたら、生姜とニンニクで臭みもなくなって苦手な人でも食べられると思うんですけど。。貧血予防に　食べましょね

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Ｎｏ．２６９　鉄焼き！？　ビビンバ

2006-03-13 12:17:20 | 料理
旦那の実家にて、古ぼけた『身長がグングン伸びる本』という本を見つけてしまいました。本では身長は伸びません　はなこ　です。笑わすわ。。

世界を味めぐり（．．．笑）今日は韓国から　石鍋が無かったので、苦肉の策　ＩＨ鍋！？焼き　ビビンバ　のレシピをお届けします♪

材料

　　ほうれん草
　　もやし
　　人参
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　２かけ
　　しょうが　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３〜４くらい
　　コショウ　　　　　　　　　　　　　少々
　　七味唐辛子　　　　　　　　　　　　少々
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　少々
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２くらい

　　牛こま切れ肉　　　　　　　　　　　適量
　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１〜２　　　一応書いたけど、全部目分量よ。
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ

　　白菜キムチ　　　　　　　　　　　　適量
　　卵黄　　　　　　　　　　　　　　　１個

　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　　１合
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　適量

１）ナムルを作る。
　　�，曚Δ譴鸛陲鬚気辰疲Г如⊃紊吠�ち、固く絞る。

　　�△發笋靴癲…兇気辰疲Г如△兇襪砲△欧襦�
　　
　　��人参はスライサーにかけ、細切り拍子木切りにし、さっと茹で、ざるにあげる。

　　�だ胡�とニンニクはみじん切りにしておく。

　　�ゥ棔璽襪法´い半潴�、コショウ、七味唐辛子、ごま油、粗摺りしたゴマを混ぜ合わせ、
　　　ほうれん草、もやし、人参をひとつずつ和える。

２）フライパンにごま油と生姜の摩り下ろしを熱し、牛のこま切れ肉を炒め、砂糖、醤油、酒、みりんで調味し、汁気がなくなるまで炒め煮、ゴマをまぶす。なんとなくの分量書いたけど、実は適当。。

３）鍋に（石鍋がいいのだよ。）ごま油を熱しご飯を入れ、１）と　２）、白菜キムチ、卵黄を乗せて出来上がり♪ぐちゃぐちゃかき混ぜて召し上がれ♪わかめスープとご一緒に。

先日作ったＮｏ．２６６　ほうれん草ともやしのナムル。かなり美味しかったので、ビビンバが作ってみたくなった。
お友達のhinanoちゃんも、すすめてくれたし、出来そうな気がしてね♪

ネットでいろいろ見てみたけど、みんなそれぞれレシピが違い、結構どれも好き勝手作ってる。　

．．．。いっか。私も自分で思うように作ったれ　今回はレシピ頼らんぞ〜〜と。

ネットでもコチジャンを使ってるものもあればそうでないものも。コチジャン要るでしょ〜。と買いに行ったが。。。

（笑）やめた。。。　だってさ、高いんだもん〜（給料前だし）。
そうよ、そうよ、キムチ入れればコチジャン要らんし。とキムチともやしのみ、今回購入♪

肉も、ひき肉使ってたり、こま切れ使ってたり、味付けもいろいろだったので、コレも　はなこ流。お弁当によく作る、甘辛煮にした。

で、石鍋なんぞあるわけ無いので、いつもの一人鍋で作ったれ〜と作りましたが。。。
やっぱ石鍋じゃないと、熱がもたない（笑）。火にかけてるときはジューーーとかいってるけど、火からおろすと即冷めるので混ぜながらの「おこげ」は出来なかったよ。

お店で食べるみたいに、わかめスープも作って、それを２さじかけて混ぜたんだけど、焦げ付いていないので、あまり意味を成さなかった。。ちなみにわかめスープのレシピはこちら　（玉子＆片栗粉なしバージョンでね♪）

旦那ちゃん。
旦那「ワシ、ビビンバ初めて食べる〜。」
はなこ「うそ！？！？マジ！？！？」
旦那「うん。人が食ってるの見たことあるけど食ったことはない。」
はなこ「まじで〜！？」
旦那「焼肉には白ご飯や！あのタレがちょっと付いた白ご飯がうまいんじゃん！」（←変に得意げ）
はなこ「そのわかめスープかけて。。」
旦那「え？？マジ？マジなん！？　　グチャグチャ、、モグモグ。。。美味い。へ〜。美味いね。これがビビンバか〜。」

はなこ「．．．。」

まさかビビンバを食べたこと無かったとは思わなかった。。

どうやらキムチを入れすぎたのと、ナムルの量がご飯に対して多かったようで、少々辛かったみたい。朝起きてみたらお茶、全部飲みつくしてあった（笑）でもコチジャンを入れるより、いけたかも♪
次回はもうチョイ具の量減らしたほうがいいわね。

でも家でビビンバ簡単にが作れるとは思わなかったよ。
　　　　
　　　ナムルをこうして　　

　作っておけば後は乗せて、自分で混ぜて食べればいいんだから、家族が多い人も面倒ではないし。ナムルもお好きな具で作ればいいし♪嫌いな具は入れなきゃいいし♪　　私すっかりナムル付いちゃったわ。臭かったらごめんよ。

あとは石鍋があれば問題ないんだけどね。うちＩＨだから。。
でも普通にビビン丼にしてもいけますよ♪皆さんもぜひぜひ　はなこ　レシピで　

またまた１週間始まっちゃいましたね。
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Ｎｏ．２６８　牡蠣の味噌汁

2006-03-12 07:51:18 | 料理
食器洗い機がどうしても信用できません。はなこ　です。ホント汚れ落ちてる？？

お急ぎメニューなり♪日曜なんでね。。今日は　牡蠣のお味噌汁　のレシピを紹介します♪

材料
　
　　牡蠣（剥き身）
　　玉ねぎ
　　かいわれ大根（ねぎがなかった。）　　　　　　　　各適量

　　水
　　だしの素
　　味噌
　
１）むき身の牡蠣に塩を多めにふりかけ、よく揉む。その後流水でよくよく洗う。

２）玉ねぎを細い　くし切りにする。

３）鍋に水とだしの素、玉ねぎを入れて煮る。

４）玉ねぎに火が通ってきたら牡蠣を入れ、牡蠣がぷっくりしてきたら、味噌を溶きいれ、火を止める。

５）お椀によそい、かいわれ大根（ねぎがよかったな。。）を添えて出来上がり♪

あはは。ごめんね。
以前親戚にもらった牡蠣の剥き身１ｋｇ。旦那ちゃんがＮｏ．２５７　牡蠣のバターソテー　と　Ｎｏ．２６０　牡蠣の味噌鍋　と　Ｎｏ．２６１　牡蠣雑炊　を食べた時点でギブアップしちゃったので、（そりゃするだろ。。）牡蠣に中ってから絶ってた私が、味噌汁に入れて食べたのよ。ＵＰしそびれてたので、本日紹介させていただきました。。。

もう牡蠣、完全復活かも。

美味しかった〜。
コレはね、ず〜っと前に、お友達のお家におよばれに入ったとき、作ってくれてたんだよね。牡蠣と味噌って合うの分かってたのに、味噌汁に入れることは思いつかなかったな〜と。　もちろん美味しいに決まってるわよね。

旦那がギブしたとは言え、ビンボ症の私としては捨てるのも、気が痛む。。

　　　だってね、ほら。　　

　　　　　　　　　　

こんなにデカイんだもん。
旦那も言ってたけど、牡蠣の貝柱、こんなにデカかったっけ？？
残りの牡蠣は私が味噌汁に入れたり、白菜と牡蠣だけで一人水炊きして食べたりしました。

ひとつ皆さんにお聞きしたいんだけど。。
私どうしても　牡蠣は冷凍する気がしないんだけど、牡蠣って冷凍しても大丈夫なの？？味も落ちそうだし、中りやすい食べ物だからさ、扱いに神経質になっちゃうんだよね。もしご存知なら教えてね。

来年は、酢牡蠣　食べてみるかな〜。もう牡蠣の季節も終わりだね。来シーズンまで封印だ。

日曜は旦那がいつ起きてくるか分からないので　おちおちブログが書けないよ。。

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Ｎｏ．２６７　じゃがツナのお好み焼き

2006-03-11 09:15:49 | 料理
野球の選手は実に肯定的だ。おはようございます　はなこ　です。そっすね〜。そっすね〜。

今日は以前紹介したジャガイモのお好み焼きのツナバージョンです。　じゃがツナのお好み焼き　のレシピです♪

材料

　　じゃがいも　　　　　　　　　　　１〜２個
　　ツナ缶　　　　　　　　　　　　　１缶
薄力粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　お好みソース　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　適量
　　青海苔　　　　　　　　　　　　　適量
　　かつおぶし　　　　　　　　　　　適量

　　
１) じゃがいもの皮を剥きスライサーにかけて細い拍子木切りにする。(水にさらしちゃダメよ)薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせておく。

２)フライパンにツナ缶の油を落とし、熱したらスライサーにかけたじゃがいもと油を切ったツナを混ぜあわれたものを平に広げ、焼きつける。蓋をして少し待つ。(箸でぐちゃぐちゃ突かないこと)

３)焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、両面焼き色がついたら皿に盛る。

４)お好みソースとマヨネーズをかけ 青のりとかつおぶしを振って召し上がれ♪

コレは以前紹介した　Ｎｏ．２３４ じゃがいものお好み焼き　のツナミックスバージョン。　アリでしょ？アリでしょ？
ポイントは、ツナ缶の油で焼いたところ。　ビンボは機転を利かせるってか（笑）。

前回と画像が変わらないから、『ツナ入れてますよ〜〜。』というアップ画像を。。。


　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　（笑）　　ピンボケ。



　　　　　　　今回、スライサーの選択を間違えて

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　（苦笑）　錆びてるし。許せ、９年ものなんだいっ　

上の、超極細でやっちまった。。さしみのつまじゃないっつーの。
が！！コレがね〜。コレはコレでイケル♪
太いのもホクホク感があって美味しいのだけど、細いのはね、ツナの油と絡まってもっちりでお好み焼きそのもの。　　失敗が功を奏すってこういうもんかね。　　　　　　　　　　　　　　　　　
それと、以前に　Ｎｏ．６５　とんぺい焼き　を紹介したときに、ソースとマヨネーズはこうやってかけるのよ〜って話したじゃない？もうあれ、マヨネーズに関しては必要ないんだね。

　　　　　　　　　　ほら。

　　　　　　　　　　　　　　　

私、マヨネーズはぜったい　キュー○ー　のしか買わないんだけど、そうだな〜半年くらい前からかな〜？こんなマヨ先になってやんの。キュー○ーさん。はなこ亭　みた？？

このジャガイモのお好み焼き。前にもお話しましたが、お友達のももかさんの教わったもの。　結構頻繁に作らせてもらっています。　ありがとね、ももかさん

まだまだあるぞ〜ツナ缶。さて次はなに作ろう。。

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Ｎｏ．２６６　ほうれん草ともやしのナムル

2006-03-10 09:15:13 | 料理
サッカー選手のインタビューを文字にすると句点が多いな。おはようございます　はなこです。〜〜し、〜〜〜し、〜〜〜〜し、

二日続けて和え物でごめんね。今日は　ほうれん草ともやしのナムル　のレシピです♪

材料

　　ほうれん草　　　　　　　　　　　　　１/２束
　　もやし　　　　　　　　　　　　　　　１/３袋
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１盛り
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　コショウ　　　　　　　　　　　　　　少々
　　七味唐辛子　　　　　　　　　　　　　少々
　　ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　少々

１）ほうれん草をさっと茹で、水に放ち、固く絞る。

２）もやしも　超さっと茹で、ざるにあげる。

３）生姜とニンニクはみじん切りにしておく。

４）ボールに　３）と醤油、コショウ、七味唐辛子、ごま油を混ぜ合わせ、ほうれん草ともやしを和える。

５）粗摺りしたゴマを混ぜ合わせて出来上がり♪

実家にね、ほうれん草もなってるのよ。採れ採れのほうれん草は実に美味しい♪
いつもは和え物といえば　おひたし　か　胡麻和え　だったんだけど、　　でお勉強して　ナムル　を作ってみたの。
たまたま　もやしもこの日買っていたのでね（１０円だったし。）

ネットのレシピ見て、調味料に不振を持った私。
醤油だけかよ〜。みりんは？酒は？砂糖は？　ナムルって結構味しっかりしてない？？コレだけじゃ味つかんでしょ。

最近ネットで見て料理することが多くなったんだけど、なかなかそのまま作ったことが無いね。足し引きして調整するので、今回もそうなるだろうと。。

まずはレシピどおり。



うまい〜♪
生姜とニンニク（しかも生だもんね）が相当効いてて、たった大さじ１の醤油で十分だったよ。
ナムルだ〜ナムルだ〜♪
はまりまくる味〜！！え〜、こんなに簡単にナムルって出来るんだ。と感動して、オカアにも持って行ってやった（野菜のお礼よ♪）
オカアも美味しいね〜と。

あ。。。私ね、ビンゴになると、毎日でも食べたくなっちゃうのよね〜。ほうれん草無くてももやしだけでしょっちゅう作ってしまいそう。。え？でもアリよね？もやしのナムルって。ビンボすぎ？？

ゴマの粗摺りもコレさえあればまったく苦にならんし。

旦那も、この日メイン料理よりもこのナムルに反応してた。「これ、うまいね〜〜。」と。最近時々　二人して美味しいと感じるものが出来るな。。

ただ。

口、相当臭いです。。。

でもでも皆さんも作ってみて、超お勧め♪

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順位あげてくれよ〜。。 　
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Ｎｏ．２６５　菜の花のからし和え

2006-03-09 07:55:27 | 料理
激しい喧嘩した後でも布団に入ったら１分で　いびき　のかける旦那にムカついて仕方ない　はなこ　です。　まだやってんのか？？（笑）

テンション上がりすぎて寝られんわ！！．．．って朝っぱらからすみません。めっきり春らしくなったので今日は　私の好物♪菜の花のからし和え　のレシピです♪

材料

　　菜の花　　　　　　　　　　　　　
　　練りからし　　　　　　　　　　　各適量
　　めんつゆ
　　水

１）菜の花を熱湯でさっとゆでる。茎は太めでもすぐに柔らかくなるので、ホントさっとでいいよ。

２）即水に放ち、その後水気を絞り３〜４センチ程度に切る。

３）ボールにからしとめんつゆとめんつゆの濃縮具合にあわせて少々水を足す。薄めすぎないようにね。

４）菜の花と和えて出来上がり♪

や〜。私、春大好き♪秋より断然私好みの食べ物出てくるもんね。早く、たけのこ、わらび　の季節にならないかな〜。

昨日ね、オカアから「野菜ある？採りにおいでや。ついでに買いもの連れてって。」と電話があり、行って来た。

そこそこ広い畑の一角を借りて作ってるのよね。（うちの土地じゃないっす。。。）
春だね〜。草花とか咲いてたよ。
で、菜の花を発見

　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　チンゲン菜が進化した菜の花。

たくさん無くてチマチマ摘んでたら、一緒に畑してるおばさんが「はなこちゃんコレ食べんさい〜。おいしいよ〜。」

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　コレは普通店で売ってる菜の花　らしい。

チンゲン菜のより、こっちのほうが苦味がきつい。大人の味だね〜。チンゲン菜の花はかすかな苦味かな。

今回はおばさんにいただいた方の菜の花をからし和えにしました。・・・と言っても、毎度お馴染みめんつゆ和えなんだけどね（笑）。

旦那？旦那には食べさせてないよ。もうね聞かなくても分かる。絶対嫌い。
だって　「アスパラ」　「ブロッコリー」　「カリフラワー」　が大嫌い。
理由は「茎だから」。意味分からんし。。

「セロリ」　「生玉ねぎ」　がいや。
理由は「苦いから」。ガキだから。。

こんな、美味しくて貴重なもの、嫌いな奴にはあげないよ
私一人で　春を満喫しました。やっぱ実家に近いっていいわね。

今日はチンゲン菜花をた〜べ〜ようっと。

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順位あげてくれよ〜。。 　
　　　　


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自己紹介
料理は工作。やってやれないことはない。日本一の男前主婦めざして　はなこが　毎日美味しく楽しい夕食を作っています。さそり座のＡＢ型、一筋縄ではいきません。取り扱いに注意。

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