ビンボ飯★はなこ亭

安く簡単に出来るビンボ飯のレシピを紹介します♪手抜き料理も大いにアリなのです。

Ｎｏ．３１１　新じゃがの揚げ煮

2006-04-27 08:09:33 | 料理
モックンのひげは濃いわりに脇毛の無さが、ちょっと気になる　はなこ　です。

すっごい小さいジャガイを素揚げして鶏肉と煮てみました　新じゃがの揚げ煮　のレシピです♪

材料

　　新じゃがいも（小さいの）　　　　　　　　　　　１０個くらい
　　鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２枚

　　揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　水　
　　だしの素
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
　　みりん
　　酒
　　砂糖

１）新じゃがを皮付きのままよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。鶏肉は一口大にきっておく。

２）鍋に水とだしの素（鍋底から４センチくらいかな〜！？）を煮立たせ、鶏肉を入れる。アクをとった後、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて煮る。

３）ジャガイモを１７０℃の油で素揚げにする。竹串が通るようになったら上げ、油を切る。

４）２）の鍋に素揚げしたジャガイモを入れて５分くらい煮たら出来上がり♪

私が筍祭りしてる間にも、旦那ちゃんの　飯　は作ってたわけで。。。
食が違うと１日に作るメニューも増えるわ。

なんかお店でやたら小さいジャガイモが目について。。安くていいんだけど、でもこれって、皮剥いたらなくなりそうな勢い。
皮ままで何かいい料理ないかとで探してたところ、いいレシピが

皮まま素揚げって良さそう〜ってね。

ジャガイモの皮って私なんだか好きなんですけど。変？
新じゃがは蒸して（←うそ。電子レンジでチン）味塩振って食べるのが好きなんだけど皮もそのまま食べちゃう。　

コレも、皮まま揚げたものを煮ると、いつもの和風煮物なのに、煮汁の味がなんだか香ばしい〜　なにか違う調味料いれたかのように、味が違うんだって。　　これ、ヒットだわ。　　
旦那ちゃんもご満悦。

手間かけた甲斐あったわ。なんだか料理に追われてる気がするけど。。
こんなだから自分だけが好きなもの作るのって面倒になってくるんだよね。。筍とか蕨とか。。どうせ食べてくれないし、ひもじい思いさせるわけにもいかないし。。

何か、今いろんなことに追われてる私。。

実は今週末、私の副業、ちりめん細工のイベントなのよ。
大型スーパーの雑貨屋さんに委託してるのと、手作りモノの自宅ショップしてるところにも置かせてもらってるの。

その自宅ショップしてるお店のイベントなのよね。
なので縫い物に追われる日々。。（←な、はずなのにほとんど縫えてない。）

それとこれまた私の副業ペン習字。とは言ってもまだ１教室しかもってないんだけど。。
ペン習字の作品展に出品しなきゃいけないのよね。単なるお稽古なら、今回出さない〜って言えるんだけど、指導してる身なので出さないじゃ済まないのだ。。コレが５月１１日が締め切り。すご〜く長い文章の課題で、未だ間違えずにかけてない。　　締め切りまでに書き上げることが出来るのか？？　　　

そして　はなこ亭　。
毎日お好み焼き焼いておきたい気分だが。。。（旦那ちゃんはその方が喜ぶだろうね）

ぬわ〜〜〜。　　もし　ＵＰ　出来なかったらごめんね。見捨てないでね　　ザコメニューでもＵＰできるようがんばるわ！！

そんな　はなこ　に付いて来て！！
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Ｎｏ．３１０　たけのこの炊き込みご飯

2006-04-26 08:33:55 | 料理
掃除洗濯しなくていい実家でまったり中の　はなこ　です♪


もう1日許して！！　今日は　たけのこの炊き込みご飯　を作っちゃいました。レシピどうぞ！！

材料

　 米　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合分の水の量から調味料分ひいてね
　　だしの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２と１/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　　
　　筍　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　　米ぬか　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　２本
　　
　　にんじん　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
　　油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
　　木の芽　　　　　　　　　　　　　　　　３〜４枚

１）筍は採って来たら（もらったら）即、米ぬかと鷹の爪を入れて柔らかくなるまでゆでる。５０分から１時間くらい。皮の穂先を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れて皮ままゆでるといいらしいのだが、鍋に入らないので皮を剥いてゆでました。

２）鍋に漬けたまま冷ます。冷めたら水洗いしぬかを落とす。すぐに調理しない場合は水に漬けておくと日持ちします。

３）米は洗って３０分以上水に浸しておく。

４）筍、人参は小さく切り、油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きした後縦半分に切り小さく切っていく。

５）炊飯器に、だしの素、醤油、酒、塩を入れ、水を分量分入れて、４）の具を入れ普通に炊く。

６）炊き上がったらご飯と具を混ぜ合わせ出来上がり♪お茶椀によそい、木の芽を手のひらでパンと叩き、香りを出して添えましょう。

ごめんね〜。コレで筍　ひと段落させようかな。。
でもまだまだ私は食べるけど（笑）。

昨日は　お義母さんとわらび採りに行った後、私の実家にお泊りだったので、手土産に筍ご飯を持っていこうかと。。　　３合ほど炊いて半分ずつ持っていきました。

それと、Ｎｏ．３１０　ふきとたけのこの煮物も持っていった。　　
　今どこにもあるんだね、顔見るなりお義母さん、「はなこちゃん、たけのこもらったけん、もって帰り。」

　　「ごめん、お義母さん。もう４日連続食べてる。。しかも今日筍ご飯と、筍炊いたの〈←やっぱ「炊く」って言うわ）持ってきた。。。」

ま〜嬉しい♪と喜んでくれたけどね。

実家の裏で掘った筍と、実家の畑で採れた人参と、オネエにもらった
例のセレブ　お揚げさん。茂蔵

　　　　　　　　　　　　　　　

米もそういえば旦那の実家からだ。。。

（笑）

私、加工しただけじゃん。

今回　お醤油も　

使ってみた。　　やっぱ味が良くなるわ〜。　あ、これももらい物だった。

私は炊飯器の電気代だけか！？

そういえば　上に乗っかってる木の芽。

　　　　　　　　　　　　実家に成ってるのよ〜。まだまだ小さくて　私の大好きな木の芽和えが作れるほどじゃないんだけどね。　いい香りでしたよ。

また木の芽和え作ったら紹介させてね。

明日から　わらび祭りか〜〜！？
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Ｎｏ．３１０　ふきとたけのこの煮物

2006-04-25 09:16:04 | 料理
筍の食べすぎで　身長が伸びてしまいそうな　はなこ　です♪　

嫌がられても　とことんいっちゃうよ〜。
今日もたけのこじゃ〜〜。　フキとたけのこの煮物です。

材料

　　たけのこ　　　　　　　　　　　１本
　　ぬか　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　鷹の爪　　　　　　　　　　　　２本

　　ふき　　　　　　　　　　　　　数本
　　水
　　白だし（めんつゆでも可）　　　適量

１）筍は採って来たら（もらったら）即、米ぬかと鷹の爪を入れて柔らかくなるまでゆでる。５０分から１時間くらい。皮の穂先を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れて皮ままゆでるといいらしいのだが、鍋に入らないので皮を剥いてゆでました。

２）鍋に漬けたまま冷ます。冷めたら水洗いしぬかを落とす。すぐに調理しない場合は水に漬けておくと日持ちします。

３）フキは葉を切り落とし、茎をゆでる。柔らかくなたら水に放ち、皮を剥き、５センチくらいに切りそろえる。

４）ゆでた筍を一口大に切り、鍋に筍とフキを、ひたひたの水と白だし（めんつゆでも可）を入れて煮る。

５）煮汁がなくなったら出来上がり♪

あれだけ筍食べたのにね。
また筍掘っちゃった。実家の畑の際につくつく生えてるのよ。

ほれ。　　　　　　

　　　長靴はね、オカア（笑）。　

筍掘るつもりで畑に行ったわけじゃないんだけど、出てたら掘りたいじゃん〜。
気付いたら。。。

ほれ、ほれ。　　　　

あ〜。売りに歩きたい気分だわ。。

たけのこのアクを抜きなんだけど、アク抜き　というより　アク止め　って言ったほうが本当は正しいらしいよ。
筍は掘った直後から時間が経つとどんどんアクが出て来るそうで、筍掘りに行ったら、鍋に湯を沸かして待っとけ　って言うくらい、採ってきたらすぐに湯がかなきゃいけないらしい。

だからスーパーのなんか朝採りだろうけど、どんどん　えぐく　なってるだろうね。

本当は皮に切れ目を入れてそのままゆでたほうがいいらしいんだけど、鍋に入らないんでね。剥いてから茹でてます。

皮を剥いたって、こんなの茹でるほど大きい鍋が無いので、実家の大鍋で。。

　　　　　　　　　　

うちのオカアは米ぬかだけであく抜きをしてるんだけど、鷹の爪も入れたらいいんだってね。今回初めて鷹の爪も入れてみた。　　効果はよくわからんが（笑）。

１時間くらい煮て　柔らかくなったら、そのままの状態で冷まします。
これであく抜き完了

実家でたけのこのアクが抜けるのを待っていたらオネエからＴＥＬがあり。丁度オネエもたけのこ料理をしようとしてたみたいで
「たけのこの中になんか白いのが付いてるだけど〜〜何〜〜！？」と。

あれ、水煮買ってもあるよね。チロシンっていうんだっけ？食べても大丈夫だし、むしろ栄養なんじゃない？　　そう信じて（いや面倒くさいだけ）私はいつも大して洗い流さずそのまま煮ちゃう。（笑）

今回一緒に炊いた（←笑）フキも実は実家の庭に生えてたの（爆）。
私、フキもだ〜〜い好きなのよ。　　もう　春　大好き

タダ食材で、お腹いっぱい。ふふっ。でも今回も調味料だけは　セレブ　よ♪

鍋見て解るでしょ？　　

まだ行くよ〜〜。タ・ケ・ノ・コ　♪

マジ背が伸びそうだわ（笑）。２〜３週間前は　菜の花の食べすぎで　青虫　になりそうだったけどさ（爆）。

今日は旦那ちゃん、棚卸だってよ♪
１ヶ月ぶりの実家お泊りだ〜。
！？実家に帰ってもおさんどん！？　　はなこ　と　はなこ亭　を　応援してね♪
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Ｎｏ．３０９　若竹煮

2006-04-24 09:12:50 | 料理
「リンダリンダ」から２０年…甲本ヒロトが“ひとりバンド” (サンケイスポーツ) - goo ニュース　　２０年て。。。　あらゆることに老いを感じる　はなこ　です。

立て続けにごめんね〜。飽きないでちょうだいよ。
今日は筍とワカメの煮物　若竹煮　のレシピです♪

材料

　　筍　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　　米ぬか　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

　　乾燥ワカメ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　白だし（もしくはめんつゆ）

１）筍は採って来たら（もらったら）即、米ぬかを入れて柔らかくなるまでゆでる。５０分から１時間くらい。皮の穂先を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れて皮ままゆでるといいらしいのだが、鍋に入らないので皮を剥いてゆでました。

２）鍋に漬けたまま冷ます。冷めたら水洗いしぬかを落とす。すぐに調理しない場合は水に漬けておくと日持ちします。

３）ゆでた筍を一口大に切る。ワカメは水に漬けて戻す。

４）鍋に筍とひたひたの水と白だし（めんつゆでも可）を入れて煮る。

５）煮汁が無くなってきたら、戻したワカメの水を絞り、キッチンばさみで適当な長さにチョキチョキ切り、鍋に入れる。

６）混ぜ合わせ、ワカメが温まったら出来上がり♪

毎日ごめんね。季節なんだから許してよ。

うちのオカアは　Ｎｏ．３０８　たけのこの土佐煮しか作らなかったから、若竹煮って食べたこと無かったのよね。　私も土佐煮が好きだし。

ま、でもやってみるかと。。
土佐煮より若竹煮の方が上品なイメージがあったので、今回は。

　　じゃん。　　　白だし。　　

使ってしまった。使い慣れれば自信も出てきて、水と白だしのみ。酒もみりんも、だしの素も一切なし。　これ、めんつゆでもできると思うよ。

筍とわかめって合うのかな〜って思ってたけど、筍がって言うより、ワカメが美味しく食べれた〜。筍はもちろん美味しいしね。
なかなか上品でよかったです。白だしのおかげかしら？？

昨日は　料理用語の方言　についてコメントもらえて楽しかった〜。

方言なんだろうけど、この言葉意外では上手くニュアンスが伝えられないってことあるよね。

昨日のけらすも、油で炒めるって言うよりはささっと油で蹴散らかす感じ。
炒めるって火を通す感じがするけど、そこまでではないので　けらす　って言いたいのよ。

地方、地方で　料理用語の方言　ってあるんだろうね。

東北・北海道　ではうるかす　って言葉があるらしい。　どうやら「水に漬ける、水でふやかす」っていう意味らしいんだけど、広島じゃ言わない。聞いた事も無い。
方言なのか標準語なのか（←違うだろ！？）、、広島では　水にかす　と言います。

米を水にかしておく。とか、黒豆を一晩水にかしておく。と言うんだけど。。。言わない！？

とか　豆を煮るとき一回たまがすって言うんだけど・・。言わない（笑）！？
たまがすとは　煮こぼす　とか　茹でこぼす　と言う意味。　だから　茹でる　とも微妙にニュアンスが違う気がする。　
茹でるって、これまた　火を通す　ってイメージがあるんだけど、そこまでじゃない。さっと茹でる、って言うか、沸騰した時点で上げる感じ。

もちろん「驚かす」って言う意味もあるんだけどね。
「も〜〜、たまがさんでよ〜！！」
「も〜〜、驚かさないでよ〜！！」　　って感じで。

でもお料理で使うときは　「煮こぼす」　時に使います。

あ、その関係かな？沸騰したものに水をさすとき　びっくり水をさす　って言わない？コレは全国的でしょ？？

他にも知らないで使ってる方言ってあるんだろうね。

そういった　お話　も楽しい　はなこ亭を　今週もよろしくね♪
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Ｎｏ．３０８　たけのこの土佐煮

2006-04-23 09:59:32 | 料理
自分より、年上世代が　彼氏の発音を　彼氏　と発音すると、なぜかムカつく　はなこ　です。

筍の定番と言ったらやっぱコレでしょう。筍の土佐煮　のレシピです♪

材料

　　たけのこ　　　　　　　　　　　　　１本
　　米ぬか　　　　　　　　　　　　　　適量

　　油　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　鰹節　　　　　　　　　　　　　　
　　水
　　だしの素
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
　　みりん
　　醤油

１）筍は採って来たら（もらったら）即、米ぬかを入れて柔らかくなるまでゆでる。５０分から１時間くらい。皮の穂先を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れて皮ままゆでるといいらしいのだが、鍋に入らないので皮を剥いてゆでました。

２）鍋に漬けたまま冷ます。冷めたら水洗いしぬかを落とす。すぐに調理しない場合は水に漬けておくと日持ちします。

３）ゆでた筍を一口大に切る。

４）鍋に油を少々引き、筍を入れてさっと油に絡める（炒めるって言うより、油がなじむ程度でＯＫよ）

５）筍がひたひたに浸かるくらいのだし汁（水、だしの素　酒　醤油　みりん）で煮る。　めんつゆでもいいらしいね〜。やったこと無いけど。

６）だし汁がなくなるまで煮、鰹節を混ぜ込み出来上がり♪　器に盛って召し上がれ♪

さてさて、たけのこ料理。私が一番頻繁に作るのはコレですね。
私が、って言うより　うちのオカア、昔コレしか作らなかったのよね。
「土佐煮」って言う名前だってこともここ数年前に知った。
何でだろ？高知が　かつお　の名産だからなのかね？？（だれか教えて）

コレも定番過ぎてレシピ要らないと思ったんだけど、　調べてみたらちょっと違うことに気付いた。

油、使わないんだね。普通。

コレはオカアがやってたのでそういうものだと思ってたけど、最初ちょっと油をまわすといいんだよ〜。
油の量も炒めるほど使わなくても、ちょっとでいいよ。　炒めるって言うより馴染ますって感じ。

これ、方言なんだろうね。
うちのオカアは　「煮る前に、ちょっと　けらして　煮んさい。」って言うのよね。
言葉調べても無かったから　おそらく方言かと。。あ、でもどうしよ、広島県民からダメだし来たら

でもね、けらす　といったら　けらす　のよ。炒めるより、ちょっと軽い感じ。油の量も少々で、さっと回ればＯＫな感じ。　解ってくださるかしら？？ニュアンスが難しくて、レシピ書くのも困った。

でもこうして　最初ちょっと　けらしておくと、薄味で煮てもしっかり味が付くのよ。　そうそう、薄味で煮るのもポイントかしら？

そういえば　Ｎｏ．２５３　五目豆の時にも、最初炒めるか炒めないかの話したことあったよね。　　アレも　はなこ的　にはけらす　だったのよね。

みんな作ってる、一番ポピュラーな　土佐煮　だろうけど、今春は、ちょっと　はなこ亭風で煮てみませんか？

旦那ちゃん？食べるわけないじゃな〜い。
私、この量、一人で一晩でいけまっせマジで。

お肌弱い私ですが、筍が原因でブツが出来たこと無し。都合のいいお肌ですの（笑）

今日は旦那ちゃん、昼から出勤の　早帰り　。もうかなり休んでないんじゃない？？　　

．．．。なんで痩せんのだろ？？？
今出勤前の　　に行きましたよ。　打ちっぱなしてばっかり（笑）。
さてさて、昼飯準備してやるか。。
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Ｎｏ．３０７　焼き筍　

2006-04-22 08:58:21 | 料理
４８歳ヌード厳しいソロバン…安達祐実ママ写真集 (夕刊フジ) - goo ニュース　　誰に向けているのか理解できません　はなこ　です。

春ですね〜。一番若い筍はそのままいただきましょう♪　こんな食べ方ってアリ？焼きたけのこ　です♪

材料

　　筍
　　米ぬか
　　
　　だし醤油
　　わさび

１）筍は採って来たら（もらったら）即、米ぬかを入れて柔らかくなるまでゆでる。５０分から１時間くらい。皮の穂先を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れて皮ままゆでるといいらしいのだが、鍋に入らないので皮を剥いてゆでました。

２）鍋に漬けたまま冷ます。冷めたら水洗いしぬかを落とす。すぐに調理しない場合は水に漬けておくと日持ちします。

３）７〜８ｍｍくらいの厚さに切って、グリル、または焼き網で焼く。焦げ目が付けば出来上がり♪だし醤油とわさびで召し上がれ♪

私の大好きな季節がやってきた〜！！
筍だ〜〜〜い好き♪

しかしこんな食べ方、普通しないよね（笑）。

オカアが筍堀に行ったそうな。
まだ地面から出てない筍を足で土を蹴って探りながら探すらしい。

実家は近所からいつも　筍をイヤほどもらうのだが（どれだけもらっても　私はイヤにはならない）まだ地面から出てないような若い筍は食べたことが無い。

「全然エグくなくて、すごい甘いよ〜。や〜わらかいし。」と言って筍好きな私に１番大きなのをくれた。

私の好きな筍料理は２、３あるのだが、そんなに驚くほど美味い筍ならそのまま食べてみたくなって、ただ焼いて食べてみたの。何を付けようか迷ったんだけど、山葵とだし醤油で。。

　　　　　　　　　　　うま〜〜い！！　　あま〜い！！

本当にまるっきりエグみもなく、甘い甘い。

感動でした。

私の一番好きな食べ方はやっぱ　木の芽和え　だな。　これ、一番でしょ。
早くお伝えしたいのですが、実家の山椒の木、まだ木の芽が採れそうに無いのよ。。　　なので　木の芽　待ち。　私もまだ今年は食べてません。
ま、そのうちお伝えするので、筍好きな方、お楽しみにね♪

え？旦那ちゃん？私が大好物って言えば解るよね〜。　　

いいよ、私一人で楽しむから〜♪どうしてこんな美味いものが嫌いかね〜？

そういえば　１ヶ月前に植えた　アスパラちゃん。

にょ〜〜ん。と。。。


　　　　　　　　　　　　　　　　


小指より細いんですけど〜〜

肥料が足らなかったのかな〜植木鉢じゃやっぱダメなのかな〜と。
解らないことは　誰に聞くより　　で（笑）。

やっぱ最初の１、２年は　もやしっ子　しか出来ないんだって〜。３年目には太いのが採れるそうな。。　ガ〜ン。そうだったのか。。

でもせっかくだし、この　もやしっ子　長いの２本ほど、さっと茹でて食べてみました。
これまた　あま〜い　。　ような気がする程度しか口に入りませんでした。トホホ。

春が来るには来たが、なんか寒くない？？私だけ？？毎年こんなに寒かったかな？

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平成枯れすすき。。。。��

2006-04-21 08:22:58 | ダメだし
昨日、私が前に勤めてた歯医者の同僚が２人ほど遊びに来てくれたのよね。
ちょこちょこ。。と言っても年に１回くらいかな〜３人でランチするの。。

みんなは　外ランチのつもりだったらしいが、せっかくだし、「うちに来い！」と呼びつけちゃった。

２個下の子は
「え〜〜。そんな〜。いいよいいよ。悪いわ〜。」　と　遠慮タイプ。　でもね、この子は１歳にもならない子を連れているので、外食はぶっちゃけしんどい。
「あっちゃん、居るし、家の方が良かろう？　その代わりご馳走じゃないよ。」
といってあげたら。「助かる〜〜。ありがとう〜。」と。

５個下の子は
「わ〜〜〜〜い。○○さん（←旧姓）料理上手だし。う〜れし〜♪た〜のしみ〜。」と、素直に喜ぶタイプ。

私は　この子らが好きでね。
たった２年しか働かなかった職場だったのに、辞めても慕って来てくれるのだよ。めちゃかわいい。

この子らは歯科助手で私は歯科技工士だったんだけど、ピリピリ働いてた私は小難しい姉さんだったんじゃないかな〜？？と自分的には思ってるんだけど　何かと相談や、他では話せないようなことまで話してくれたりするんだよね。
すごい　いとおしい。

その前６年間勤めてたところは大所帯だったにもかかわらず、会う人も会いたい人も居らんが（笑）。

今回は酒無しで普通にランチってことで（←普通そうだろ。）　普通〜〜に作ってみたんだけど。。。。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ちょっと　かなり　しょぼい？？

手前は見ないでね。私の席だから（笑）。

　Ｎｏ．２５９　ちらし寿司　　酢レンコンもちゃんと作ってエビも大きめなの入れてみた。でもやっぱ穴子は無し。　　炊き込んだ具は　ごぼう　レンコン　人参　干し椎茸　。

　Ｎｏ．２６５　菜の花のからし和え　またやっちゃった。　でも喜んでくれたのよ。

　Ｎｏ．３０５　豆腐のおかか揚げ　この間習得したばかり。でも２回目だけあって、しっかり鰹節も付いて上手に出来た。　私はおもてなし（女性、オバちゃん系）のときに　よく揚げだし豆腐作るんだけど、おもてなしの時は絹ごしで揚げます。　旦那ちゃんには木綿。　
木綿って、お腹太るから。　　やっぱ絹ごしの方が上品よね。鰹節揚げでもう１歩上品になったかも。

Ｎｏ．３２　しじみ汁　これもおもてなしによく作る。なぜならいつも「だしの素」の味噌汁作ってるので「だし」を上手にとる自信が無いじゃない？変わったことしたら余計でも失敗しそうなので、料理下手でも確実にいい「だし」が出るシジミ汁にするのだ。
これ、失敗無しね♪　　我ながら美味かった。　三つ葉添え。自分のお椀には入れるの忘れてるし（笑）。

二人とも。すご〜〜。お店みたい〜〜
と喜んでくれましたが、写真撮ったの見たらしょぼかったかしら？？？と。
ま、お世辞でも美味しいと喜んでくれたよ。

何で料理がしょぼかったかと言うと。パソコンに張り付いて愚痴ってたからだけではなく。。。

　　　　　　　　　　　　　　　

食後のデザートにと。
　Ｎｏ．８８　みたらし団子　
を作ってたのよね。　やっぱデザートも作ろうとすると、コレでいっぱいいっぱいよ。　　　　　　　　　　　　

デザートの写真はみんなが来る前に撮ったんだけどね（なので　おコーヒーが入っていない）、さすがに今日は飯の写真撮れんなと思ってたの。
だってサ、自分で作った　ご飯の写真を「ちょっとまって、写真撮るわ」なんて言えないじゃない？（笑）

そしたら、今時ってみんな常にデジカメ持ち歩いてるんだね。二人とも。
「待って待って、写真撮っていい？？」と撮り始めたので、ドサクサにまぎれて私も撮らせていただいた。みんな私がブログしてるの知らないからね。

２個下の子。私と１週間違いで結婚した、ぼちぼち３年が来る主婦。
新築祝いいただいた。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

超ビンゴなフラワーベース。私って、なかなか好みが難しく、飾りものいただいてもビンゴのことは　ほとんど無い。　
驚いたよ。実はデパートで欲しいなの見てた、まさにソレ　だったので。　すごい嬉しかった。

５個下の子。今年１１月についに結婚するらしい。　先輩方（私ら２人）に聞きたいこと山盛り〜〜と意気込んで来たのよね。

かわいそうに。二人して「現実」を教えてあげた。かわいそうだったかな〜やっぱ、。夢いっぱいなのに（笑）。　

「勉強になる〜〜。」と言いながら、顔は泣きそうだった

手土産は要らんと何度も言ったのに、この子も

　　　　　　　　　　　　　　　　　

めちゃ美味そうな芋焼酎を。。。

く〜〜〜。かわいい奴ら。　　

たくさん話して、楽しいひと時でした。

ねーねー、みんなもおいでよ〜。ビンボ★飯　作るからさ〜
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Ｎｏ．３０６　カレードリア

2006-04-20 09:23:07 | 料理
悲しいときー。夫婦でＴＶ観てて　笑うツボがまったくズレたときー。
かなしーときー。。。はなこ　です。今日は　いつもここから風に・・・

切れましたわよ。また。カレードリア　で。まあレシピみてよ。

材料

追記でレシピを少し変えました。

　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　　適量
　
　　オリーブオイル油　　　　　　　　　大さじ１
　　バター　　　　　　　　　　　　　　１０ｇくらい
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　あら挽きコショウ　　　　　　　　　少々

　　残りカレー　　　　　　　　　　　　適量
　　とろけるチーズ　　　　　　　　　　適量
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　適量

１）ニンニクをスライスする。

２）フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し　ご飯を入れ炒め合わせる。あら挽きコショウを少々ふって調味する。
３）油が回ったところでバターを加え、混ぜ合わせて火を止める。
４）グラタン皿に　３）　を入れ、電子レンジで温めた残りカレーをかけ、その上にチーズをのせる。パン粉をパラパラのせ、グリルで焼き色が付くまで焼いたら出来上がり♪ヤベ！！　グリル洗うの忘れてた

ま〜た、夕べやっちまいましたよ。
昨日の　オカマ　の話とはまったく別のことで。

この間カレー作った時に　これ、作ってやろうと思って冷凍しておいたのよ。
実はこれ、よくコメントくれる　ニュージーランドで愛する旦那様に飯を作ってる　hinanoちゃん　（ただいまバリ島へ旅行中。）が新婚当初、旦那様に作って撃沈した１品。
これは決してhinaちゃんの腕に問題があったわけでなく、旦那様が和食党なのよね。　年の差カップルで、旦那様もよいお年だし。

そのときhinaちゃんは凹んでたけど、これ、うちの旦那ちゃんだったらぜ〜ったいビンゴなのに。。。と話してたのよ。　　
コレ系、旦那ちゃんが嫌いなはずないし、リメイクものだし、やらない手はないと。

朝、通勤中にオカマをほったらしく、しょげて帰ってきた旦那ちゃん。
旦那「ごめんね、はなこ。。。何？今日？」
はなこ「ドリア」
旦那「ドリア〜！？何や？それこんなん、美味いんか？？」（←すげー嫌そう）




　地雷踏んだな




こんな言い方ってないと思わん？？もうカッチーンよ。

旦那「これ、どうやって食うんや？」
はなこ「スプーンですくって口で食べるんよね。」
旦那「そがーなことは　わかっとるわい。混ぜるんか、どうするんかってことじゃ。」
はなこ「好きにしんさいや、嫌なもの無理して食べんでいいよ、うどん湯がくわ。」
旦那「や〜。まーええわ。。　　ブツブツ。。」

無言１分後

はなこ「．．．。うどんするわ。」
旦那「いや美味い。　　　美味いわ、これ。」
はなこ「いい加減にしてよ。しらんわ。」

旦那「ごめん。はなこ。この前のあれかと思った、何だっけ？あの洋風おじやみたいなヤツ。」
はなこ「．．．。」
旦那「ねーー何だったっけ？」
はなこ「洋風おじやよ。（←答える気なし）」
旦那「何か言ってたじゃん、ドリアじゃなくて。。。ねー何だったっけ？」
はなこ「リゾットでしょ、　　不味かったもの私が２回と作った？？　あんな言い方ある？？ホンマ、やっとられんわ。」
旦那「ごーめーんって。美味いよ。ホント。ごめん。ごめんなさい。」

きっちり２皿完食グラタン皿小さいのでね。２皿作ってやったのよ。
この後、どうやって作ったのか？とか何が入ってるのかとか、聞いてきたけど答える気なし。　　（無視すると怒るので　「色々よ。」と　返事）
こうしてみるとカレーとチーズって相性いいね♪　とか言ってたけど　まったく無視。

まあ、この後、事故のこととか話しましたがね。。

自分の車も相手の車も凹んでもなく、塗料が付いた程度だってのに、旦那自信が凹みまくり。　　

車の運転と、はなこ　の運転は　気をつけましょう

もーーーね、こんな長々ブログってる場合じゃないのよ。今日は友達が来るんで、飯作ってるのっ。４時から（笑）。
でもこの　怒り、アナタに聞いて欲しくって。

家出しそうな　　はなこ　と　はなこ亭　を　引き止めて！！
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Ｎｏ．３０５　豆腐のおかか揚げ

2006-04-19 09:24:34 | 料理
旦那を送り出し　幸せＰＣタイムのひと時。。。悪魔の電話が。
旦那「はなこ　ごめん　オカマほった。」　　
．．．。　＃％＆＄＊　はなこ　です。もはや　気持ちも言い表せない。。

今日は揚げ出し豆腐にちょっと手を加えてみました。豆腐のおかか揚げ　のレシピです♪

材料

　　木綿豆腐　　　　　　　　　　　　１/２丁
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　適量
　　鰹節　　　　　　　　　　　　　　適量
　　揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量
　　めんつゆ　　　　　　　　　　　　適量

１）　豆腐は水切りしておく。正しい水切りとは言えませんが私は、今日は作るぞ！と思った日は早い時間から豆腐の水を捨て、使う大きさに切った後、再び入れ物に戻して冷蔵庫にそのまま置いておきます。そうしたら水が出てくるので気付いた時にその水を捨てておきます。それだけ。

２）　水切りした豆腐の表面をキッチンペーパーで水気をさっと拭き、片栗粉をまぶす。茶漉しを使うと便利

３）　鰹節を表面にまぶしつけ、１７０度の揚げ油で揚げる。表面がかりっとなったら引き上げる。

４）　器に入れ、温めためんつゆをかけて（お好みの濃さに薄めてね）召し上がれ♪

普通に揚げ出し豆腐作るつもりだったんだけど咄嗟に思いつき鰹節をまぶしてみた。こういうのどこかで見たことが在る気がして。　

いつも適当に水切りした豆腐をキッチンペーパーでしっかり水気を拭きとって片栗粉付けてたんだけど、今回はちゃっちゃと拭いて、鰹節をくっ付きやすくしてみた。　　本当は玉子とか付ければよかったんだろうけど。。。

多少ははがれちゃったけど、どうにかおかか揚げできました。
ちょっと手が込んでるっぽくていいわ〜。おもてなしにも受けそう〜。

旦那ちゃん？
無反応。揚げだし豆腐はいつも作ってるからね。多少の違いにコメントくれるほどのオトコじゃないわよ。

今朝も、用事を済ませ、まったりとパソコンタイムを楽しもうとしてたら、眠気が襲って（←おい。）ちょっとコロンとしてたら、悪魔の電話が。。。

ったくよ〜〜。
詳しくはもう聞かなかったんだけどね、オカマほっちゃったんだって、オカマ。

アホか！？って言いたい気持ちを、ぐっと　ぐぐっと　ぐぐぐぐぐっと　こらえ、

はなこ「怪我は？」
旦那「ない。」
はなこ「相手は？」
旦那「ないよ。」
はなこ「じゃあいいよ、気をつけて行き。」

まあね〜、やったものは仕方ないし、怒ったところで仕方ない。一番凹んでるのは旦那と旦那の車だろうから。。

．．．。そうは言っても、こういうのって、後から「ムチ打ちだのナンだのが出てきた。」って言って来るものなんだよね。。
まったく状況を聞いていないので　まるっきり私の推測ですが。。

もう。楽しくブログ書く気にもならなくなっちゃったじゃない。。

話は変わるけど、明日、歯医者に勤めてたときの同僚が２人ほど遊びに来るのよね〜。どこかでランチ→我が家でお茶　ってことなんだけど、せっかくだし、昼飯作ろうかと。。
何作ろうか？？今度は『飲まない』子らだし、飯メインで。。。

またまたおさんどん　　はなこ　と　はなこ亭　を　応援してね♪
作ってみようと思ったらココ押してね♪　
順位あげてくれよ〜。。 　
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Ｎｏ．３０４　粕汁

2006-04-18 09:07:40 | 料理
候補者や議員が演説するときの、右手の上げ下げが気に成てしまう　はなこ　です。高音歌う　華原朋美　かよ。

春とは言えまだ寒い日もあるよね。　粕汁　のたまにはどうですか？レシピどうぞ♪

材料

　　鮭（豚肉でもいいよ）　　　　　　　　　　１切れ
　　ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
　　レンコン　　　　　　　　　　　　　　　　４〜５センチ　　　具はおこのみで。　　　
　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
　　サトイモ 　　　　　　　　　　　　４〜５個　　　　　　　　　　　　　　　　
　　油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２枚
　　こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　１/４枚
　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　だしの素　　　　　　　　　　　　　　
　　酒かす　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
　　味噌

１）ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、小さめの乱切りにして水につけ、アクをとる。（水を２〜３回替えてね）

２）こんにゃくは下茹でして小さく切る、レンコン、人参も同様に小さく切る。長ネギは斜め切りにする。油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをした後小さく切る。

３）鍋に水とだしの素を適量いれ、１）と２）とサトイモを入れて煮る。煮立ってきたら一口大に切った鮭を入れる。

４）具が煮えてきたら、酒かすと味噌を適量　味噌漉しを使って溶き入れ、出来上がり♪

春になったとは言え、まだまだ肌寒いよね。汁物はよく作るよ。

この間実家の冷蔵庫に　酒粕　を発見。
家の家族、みんな酒粕が好きでね、冬は甘酒をよく作るんだけど、私はコレが嫌いでね〜〜。子供の頃なんて、甘酒つくり始めたら臭くて気持ち悪くて台所に入るのも嫌だったな。。

甘酒は未だ嫌いなんだけど、いつだったか、定食かなんか食べたときに粕汁が出てね、「ゲ！」と思ったのだけど、食べてみたら、コレが美味しかったのよね。
なんだ〜、粕汁にすれば美味しいんじゃ〜ん。って。
ま、大人になって味覚も変わったってこともあるんだろう。けどね

いつか作ってみようと思いながらそのままに。。。

丁度良く（！？）実家の冷蔵庫に酒粕が大量にあったので、少々拝借いたしました。


そういえば旦那と　酒粕　の話はしたことが無い。コレも好きな人は好きなんだろうけど嫌いな人は　匂いも嫌だろうから、賭け　よね。

私もあの時１度食べた粕汁が美味しかったとは言え、得意な物体では無いので、味噌と酒粕を　１：２くらいの割合で入れてみました。

旦那ちゃん。
旦那「ズルズル。。。え！？何？粕汁？？」
はなこ「あ、やっぱ嫌いだった？」
旦那「え〜？いや、好きよ〜。美味い。」
はなこ「ありゃ、そうなん？よかった。聞いたこと無かったけん。。」
旦那「美味いじゃん。もっと粕あってもいい。」
はなこ「あ？そうなん？今度からもうちょっと入れるわ。。」

ほ。

私はこの程度の酒粕の量が限度だったんだが、美味いんなら、もっと入れてまた作るか。。

美味くても　不味くても　折れるのは　作る　はなこ　の方だわよ。。　解ってるのか！？おデブちゃん！？

うちの家族（実家）は私意外みんなこの酒粕が好きなんだけど、オカアは特に異常。
ストーブの上に餅焼きの網置いて、その上に乗っけて両面焼いて砂糖つけて食べるんだよ！？　どう思う？？　　オゲ〜〜　

みなさん、酒粕、お好き？？

お弁当に入れるために常備してる　冷凍さといも。そりゃ普通のサトイモの方が断然美味いけど、こういった汁物に入れるのに手軽で便利よ。　無いよりいい（笑）。

あ〜。早く本格的に温かくならないかな〜。。

寒いのは、気候なのか　はなこの心か？
そんな　はなこ　と　はなこ亭　を応援してね♪
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順位あげてくれよ〜。。 　
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自己紹介
料理は工作。やってやれないことはない。日本一の男前主婦めざして　はなこが　毎日美味しく楽しい夕食を作っています。さそり座のＡＢ型、一筋縄ではいきません。取り扱いに注意。

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