ビンボ飯★はなこ亭

安く簡単に出来るビンボ飯のレシピを紹介します♪手抜き料理も大いにアリなのです。

Ｎｏ．３２０　行者ニンニクの醤油漬け

2006-05-07 08:58:37 | 料理
ブサイク王・岩尾に新恋人、15日明らかに (日刊スポーツ) - goo ニュース　旦那「ワシも芸人だったら１００人くらい集まるんかね？」　　．．．。　『たとえ』の意味がわかりません　はなこ　です。

５日前に漬けておいた　行者ニンニクの醤油漬け　を食べてみました♪まずはレシピをどうぞ！！

材料

　　行者にんにく
　　牡蠣醤油

１）行者にんにくを洗い、熱湯でさっと茹で、水に放つ。

２）水気をぎゅっと絞り、きれいな空き瓶などにギュウギュウに詰める。

３）上からたら〜っと牡蠣醤油をひたひたに浸かるまで入れる。そのまま冷蔵庫で保存する。１晩以上漬ければＯＫよ♪

皆さん。郷に入っては郷に従えという言葉をご存知ですか？？

ブログの中心で行者にんにくを叫んでいたら、北の国からやってきた

　　　　　　　　　　　　　　　
　

行者ニンニク。私好みでいただこうと　Ｎｏ．３１６　行者にんにくの酢味噌あえを作ったの、そしてオカア好みにと思って、こういう使い方があるのかどうかは知らないが、Ｎｏ．３１８　行者にんにくニラチヂミも作ってみたの。

行者ニンニクは足が速いと言うので（←こういう言い方するよね？言うよね？）　あとは醤油漬けにしたらいいらしいとの事。行者ニンニクを調べてみても、この醤油漬けが一番よく作られる定番モノらしい。。

あ〜ん。醤油漬けにするのなんて勿体無いな〜。もっと楽しみたいのに。。。と思いながらも腐らせるよりはいいと思って大半を醤油漬けにしちゃったの。

　　　　　　　　　　　せっかくなので、じゃん。

かき醤油でやってみた。ぎゅうぎゅう詰めにしてヒタヒタに浸かる程度なのでそんな量でもないし。

早く食べてみたいな〜と思いながらも、次の日の予定を考えるとなかなか食べれず、５日過ぎちゃったんだけど。。
特に予定無かったのでちょっとつまみ食い。

おお！！うま〜い！！

やばいくらい美味しかったです。
やっぱ、北海道の人たちがコレだけはみんな作るように、コレが一番美味しい食べ方だったんだ！！

郷に入ってはいないが、郷に従うべきやね。

Ｇ．Ｗ．中、たまたま行ったデパート、広島そごうで北海道物産展やってたのよね。最近北海道かぶれしている　はなこ　としてはテンション上がっちゃったよ。

行者ニンニク入りギョウザとか売ってたけど、行者ニンニクを知ってる広島人なんて私くらいよ〜♪なんてちょっと自分の中で得意げでした。

北海道だけではなく、全国のマイナーな名産を料理してみたいな。○○県でおばあちゃんがよく作ってた郷土料理とか。　　おもいっきりＴＶかよ。

今日でＧ．Ｗ．も終わりだね。皆さんは楽しんで来られたかな？
明日から当分祝日もないけど、がんばろうね。
残り少ない　Ｇ．Ｗ．も　できれば　はなこ亭　へ。。。
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Ｎｏ．３１９　あんかけ味噌ラーメン

2006-05-06 09:17:40 | 料理
連日　はなこ邸　危うし　。おはようございます　はなこ　です。一言考えてる余裕すらなし。。。

長いＧ．Ｗ．で、朝昼晩飯を作ってらっしゃる奥様に。あんかけ味噌ラーメンはいかがです？レシピどうぞ♪

材料

　　市販の即席味噌ラーメン　　　　　　　　　ダブル
　　豚こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　　適量
　　もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３袋
　　ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本くらい
　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　あら挽き味塩コショウ　　　　　　　　　　少々
　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

１）熱湯で麺を、指定時間ゆでる。

２）　熱湯で付属のスープを溶いておく。

３）　麺をゆでている間に、きゃべつをザク切り、ニラは４〜５センチ、人参は細切りにし、もやしはよく洗っておく。

４）　フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、続いて野菜を火の通りにくい順に炒めていく。あら挽き味塩コショウを少々振り調味する。

５）　４）に２）のスープを注ぎ、沸騰させる。沸騰したら水であらかじめ溶いた片栗粉を注ぎ混ぜ合わせて火を止める。

６）　１）の麺を器に入れ、５）を流し込み出来上がり♪ゴマでごまかして召し上がれ♪

即席ラーメンをちょっとアレンジしただけでいいでしょ〜、これ。

あんかけといえばもちろん　はなこ　のあんかけ師匠、●Let's Try！なんでもＤＩＹと料理日記　のかずさんから教わったものです。

本家レシピはこちら
さすが男性。とてもじゃないけど、女には浮かばないアイデア。こういうの男好きそうよね〜。　

今回使った　ビンボ★即席ラーメン

　　　　　　　　　　　　　　　　　

通常１００円也のこの味噌ラーメン。業務用スーパーで８８円也♪
２食入りでこの値段じゃ美味いはずが無い（爆）。

家の旦那ちゃん、勤務が変わって、今は違うけど、去年はずっと「○清」の生めんのパック詰め＆配送してるセンターの業務だったため、麺類のおこぼれが沢山あり
麺類買ったことが無かったのよね。

しかも結構買ったらたかいのよ、「○清」の生めんって。２食入りで３〜４００円するでしょ。だから味もそこそこいいらしく、休みの昼は楽しみに食べてたのよ。

勤務が変わってから、たまにラーメン買ってやるんだけど、私が買うのは安いので不味いらし（笑）。。
そういわれても安物ばかり買い続ける私。。嫌なら食べんでよろし。

今回、このビンボ★ラーメンで、かずさんのあんかけラーメンを作ってみよう〜♪と思い、チャレンジ。

旦那ちゃん。
旦那「なに？このラーメン」
はなこ「あんかけラーメン。」
旦那「そんなものが有るんか？」
はなこ「普通のをアレンジしてやってみた。」
旦那「ふ〜ん。モグモグ．．．。美味いわ。」
はなこ「そ？」
旦那「美味いよ。いける。」
はなこ「よかったね。」

完食後、汁をすすりながら。。
旦那「美味かった。ずずずず。。。　　　　あ゛！玉子入ってなかった！！」
はなこ「おお。ホンマよ。忘れてた。」

あんかけを作るのにテンパリ過ぎてゆで卵作るのすっかり忘れてた。

なぜに最後まで気付かなかったかというと、うちの旦那、何の料理でも何についてても玉子を一番最後に食べる癖があるのよね。美味しいものは最後に取っておく、ビンボ★症。

たまにはひと手間かけてこんなラーメンはいかが？　ゆで卵は忘れずに♪

かずさ〜ん。作ったよ！ありがとうね。かまかけに行ってくるか。。。

↑てな会話が今はあるわけ無し。今朝も無言で朝ごはん食べて弁当抱えて行きましたわよ。。　　　　もう慣れた　
しばらく新メニューは止めて取り置きメニューで行こうと思うんですが、ストックも乏しい。。。どうしようかね？はなこ亭。

残り少ない　Ｇ．Ｗ．も　できれば　はなこ亭　へ。。。
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Ｎｏ．３１８　行者にんにくニラチヂミ

2006-05-05 08:04:10 | 料理
はなこ邸　今度こそ危うしおはようございます　はなこ　です。世はＧ．Ｗ．だってーのに。。。

気分は乗らないが、いきますか。。
ニラチヂミに行者にんにく入れてみました。　レシピどうぞ！！

材料

　　ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　行者にんにく　　　　　　　　　　　　５〜６本
　　干しえび　　　　　　　　　　　　　　適量
　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１盛り
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　　だしの素　　　　　　　　　　　　　　ティースプーン１盛り
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　１〜２滴
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで
　　七味唐辛子　　　　　　　　　　　　　お好みで
　　
　１）　ボールに薄力粉、片栗粉、だしの素、と卵を割り入れ、少しずつ水を加えダマにならないようにかき混ぜていく。（かなりサラサラだけど、いいんだよ♪）

　２）　１）のボールに４〜５センチくらいに切ったニラと、斜め切りにした行者にんにくと干しえびを入れて混ぜ合わせる。

　３）　フライパンに少し多めのごま油を熱し、一気に流し込む。両面をこんがり焼いたら出来上がり。ちょと焼き色が付くくらいが美味しそう。（フライパンに蓋をして焼くと上側も固まるので裏返しやすくなるよ。）

　４）ポン酢にごま油を１〜２滴おとし、薬味にゴマや、七味唐辛子をお好みの量入れた漬けダレで召し上がれ♪

ブログの中心で行者にんにくを叫んでいたら、北の国からやってきた

　　　　　　　　　　　　　　　
　

行者ニンニク。私好みでいただこうと　Ｎｏ．３１６　行者にんにくの酢味噌あえを作ったの。この日　私一人で実家泊だったんだけど、オカアが「はなこ、チヂミが食べたい。（畑から）ニラ採って来るけん、作って。」というので、ニラチヂミを作ることに。。

そうだ。とひらめき、行者にんにくも入れることに。
初めての食材で、チヂミに入れていいものかどうか分からなかったんだけど、卵とじにもすることがあるらしいので、構わないだろうと。

ニラとミックスで入れちゃいました。

ニラチヂミパワーアップ

なんか癖になる味よね〜。とオカアと話しながらいただきました。
しかし広島には無いので癖には　なれません。。。

北海道の人たちはこんな風にして食べたことあるのかなぁ？？
行者にんにくが手に入らない　本土　の皆様。ノーマル　Ｎｏ．１　にらチヂミ　もおすすめよ。メニュー�發�らもお勧め度が分かるわね。
キムチなど入れて作ってみてね♪

は〜〜〜。　ため息しか出てこん。

残り少ないゴールデンウィークも　はなこ亭　へ。。。

Ｇ．Ｗ．も　できれば　はなこ亭　へ。。。
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Ｎｏ．３１７　柏餅

2006-05-04 09:17:46 | 料理
リーチだと言うのに（あと１点減点で免停）車からメール打ってくる旦那に大激怒する　はなこ　です。　交通刑務所入れるど！！

どわ〜〜。出来立てほやほや　撮ってだし！！の　柏餅　のレシピです♪

材料

　　だんごの粉（もしくは上新粉）　　　　　　　　　２００ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　あずきの缶詰　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２缶
　　柏の葉（乾燥）　　　　　　　　　　　　　　　　６枚

１）柏の葉を熱湯で１５分程度煮沸し、よく水洗いする。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

２）だんごの粉にぬるま湯を少しずつ入れ、よく練る。（耳たぶの硬さ。。ってよく言うけどね。個人差ないのかしら！？笑）

３）ボールにぬれふきんを敷き、その上に乗せ、のままラップをかけ、３分ほど電子レンジで加熱して取り出し、また少しこねて、もう３〜４分加熱する。

４）手に片栗粉を付けて　３）　を適当な大きさにちぎり、餡子を中に入れ包む。

５）柏の葉に包み出来上がり♪（葉の表を内側に包んでね）

あ〜〜。なんか疲れたわ〜、朝から。。

今出来立てホヤホヤの撮ってだしよ。

今日、実家でオカアとオカアの友達と家で　縫い物しようってことになってるのよね。　それで　何か茶菓子を作ろうかと。。
となると、やっぱ柏餅でしょ。。

柏餅はこんなの　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　（笑）は、大量に作ったことあるんだけど、食べれるのはまだ作ったことなし。　　

お料理ブロガーの血が騒ぎ、昨日スーパー４件回ってやっと見つけた、

　　　　　柏の葉　　　　

５０枚入りで２６０円也。。。枚数からすれば安いのかも知れないけど、２６０円も出せば美味しい柏餅、買えるじゃん。。

ま、ケチなこと言うのはよそう、やっと見つけたんだし。。
賞味期限（！？）も１年くらいあるし、ちょこちょこ作ればいいさ。何で食べない葉っぱに賞味期限があるのかわからんが。。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　こんな葉が入っているの。コレを１５分くらい煮て、水洗いして使うの。

実は↑のレシピは　うそ　で、実は家に大量にある白玉粉で作ってみたんだけど、扱いにくいったら
前回はこの白玉粉でみたらしだんごを作ったのだけど何だかモチモチくっ付いて扱いにくかった〜。見栄えも悪かったし。。
でも食べる方としては白玉粉はけっこう美味かったみたいだけど。。

今回の柏餅も手にくっ付いてなかなか作業に手間取ったよ。。
ぜひ皆さんはだんごの粉で、お試しあれ。

このだんご系。上新粉でもだんごの粉でも白玉粉でも試してみたけど、だんごの粉が一番作業しやすく、食べても美味しいようだった。　上新粉はあの、上あごにくっ付くざらざら感が苦手な人も多い。
一番舌触りがいいのは白玉粉だけど、コレは作業が難しい。。

よって　だんごの粉　がお勧め。

今度この白玉粉で「ぎゅうひ」を作ろうかと思うんだけど、ちょっと自信なくなってきたな。。。

餡子は缶詰なので　可も無く不可も無くって感じだろうが、まだ食べられてないので味は保証無し　　

私はこどもの日に柏餅など食べた覚えが無いのですけど。。。
ところ違えば、食べられるものも違うようですし。

Ｇ．Ｗ．も後半。　みんな何処かへ行くのかな？　予定なければ柏餅、作ってはいかが？？
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Ｎｏ．３１６　行者にんにくの酢味噌あえ

2006-05-03 09:15:36 | 料理
オカア「Ｇ．Ｗ．ってわくわくするね。どこか行かなきゃ勿体無いわ。どこか行こう〜！？」
．．．。あ〜た、プー太郎何年目よ！？　主婦にはＧ．Ｗ．もクソもない　はなこ　です。いいよね、毎日朝昼晩、飯作らなくていい人は。。

天からの贈り物。行者ニンニクで夢の酢味噌あえを作ってみました。レシピどうぞ！！

材料

　　行者にんにく　　　　　　　　　２束
　　
　　白味噌　　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　
　　すし酢　　　　　　　　　　　　大さじ１強
　　ねりからし　　　　　　　　　　ぷちゅっと。

１）行者ニンニクはさっと洗い、赤い袴の部分をとる。

２）熱湯でさっと茹で、水にさらして水気を絞る。

３）白味噌と練りからしをすし酢で溶いて混ぜ合わせる。（普通の味噌でも可。その場合は砂糖を入れてね）

４）ゆでた行者ニンニクを３）で和えて出来上がり♪

すごいことが起きた。

びっくり。　私が、Ｎｏ．３０７　焼き筍　だのＮｏ．３０８　たけのこの土佐煮だのＮｏ．３０９　若竹煮だのＮｏ．３１０　ふきとたけのこの煮物だのＮｏ．３１０　たけのこの炊き込みご飯だの　一人で　たけのこ祭りしていたら、なぜか北海道民が多い、はなこ亭のコメンテーターたちが　そんな私に対抗して「行者にんにく祭り」でわっしょいしてる話をしていたのよね。
そんな、わっしょいされても　広島県民な　はなこ　は、どうジタバタしても祭りに参加することが出来ず、羨ましくて、ただただ
ブログの中心で行者にんにくを叫んでいたら。


　　　　　　　ほれ。　　　　

うっそ〜ん　。届いちゃったよ。
天からの贈り物？いやいや北海道からの贈り物。

はなこさん、テンション上がる上がる。

初めての食材なので小難しい料理をする自信は無いし、そのものの味が知りたいのでまずは　酢味噌あえにしてみました。いつもの分量なのですが。

この赤い部分がとくに匂いがキツイらしいので、この和え物の時は取ることにしました。　全然キツくてもいいモン♪と思ったが、やはり忠実にいこうかと。。

おお！うま〜〜い♪

癖になるなるお味♪　　広島に居ながらして、その存在すら知らなかった　行者ニンニクをバクバク食べてることが　不思議で夢のようだったよ。

レシピはいつもの　からし酢味噌あえでしたが、相手がニンニクだったのでからしは控えめにしてみました。これも予想的中だったかも。

夢の行者にんにく祭りに参加でき、最高に嬉しい　はなこ　でした。感謝感謝。

そんな食べ方邪道だ！という北海道民さんのダメだし待っています。

今度は中国語でも勉強して　ブログの中心で「ふかひれ」でもさけんでみようかしら（笑）。それかロシア語勉強して「キャビア」を叫ぶか（爆）。

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平成枯れすすき。。。。��

2006-05-02 08:53:51 | ダメだし


この土日に　はなこ　の趣味が高じた、ちりめん細工のイベントがあったのよね。

今、大型スーパーの雑貨屋さんに置かせていただいてるのと、自宅で手作りのものを売って、自宅ショップされているところの二箇所に委託しています。

その自宅ショップをされている方のお店が、いろんな手作りの作家さんを集めて　２日間で大大的にやりましょう♪ってことで、毎年（と言っても２回目）参加させていただいています。

私たちのようなちりめん細工や、古布を使った洋服。陶器、木工。山野草などなど。。　

すごく田舎のお家なので近くにコンビニすらない。　
お昼は食べに出るところも無いので、各自手弁当を準備してきてのこと。

去年はコンビニ弁当持って行ったのだけど。

オカア「今年は　むすびでも作って行ったらいいね。ね！？はなこ？」

終いの　ね！？はなこ？　の意味するものは。。。

仕方ないので何にも準備していないが、旦那に持たせる弁当のオンパレード。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　揚げ物　一つも無し（笑）。まさに枯れすすき。。。

卵焼き。ネギ入り。
ウインナー。ボイルした。
金平ゴボウ。冷凍ごぼう人参ミックスを　醤油、みりん、酒、七味、ゴマ、ごま油で味付け。
マカロニサラダ。マカロニとゆで卵とパセリのみ。味付けは私のお弁当師匠鈴葉さんに教わった、マヨ＆ゴマドレ　のミックス。これ、お勧めね♪
横着煮こみハンバーグ。夕食がハンバーグのときミニハンバーグを焼いて冷凍。ウスターソースとケチャップとワインを混ぜたものをかけて１分チン。その後絡めただけ。煮込んでないやん（笑）。
インゲンのベーコン巻き。冷凍インゲンを４０秒チンしたあと、ベーコンで巻いて、あら挽き味塩コショウを振って焼くだけ。
フレンチポテト。冷凍のをオーブントースターで焼いただけ。アジシオ振った。
えびシュウマイ。冷凍食品。コレがいちばん美味い気がして悲しい。。

さぶい弁当だが、身内なのでよしとしよう。

私たち以外にも皆さん、心のこもった作品の数々。。
　　
　　　　　　　　　　　　　

お節句物が多かったな。私なんか、売れ残りのお雛さんまで持って行っちゃった。
でも売れたのよ。
結構時期外れても、出産のお祝いに、と買われる方が多いね。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

みんな感心するほど丁寧に作られてる。。私も頑張らなきゃ。

　　　　　　　　　　　　　

こうして和のものに囲まれてると癒されるよね。

　　　　　　　　　　　　　　

お客さんは９割がた　おばさん　なり。。

なかなか売れ行き　良くなかった気がしてたんだけど、清算していただいたら思ったより売れてたよ。　やれやれ。。よかった〜。
みんな、可愛がってもらえるといいな〜

今日は近所のおじさんが家のことで作業しに来てくださるの。
つまみを作ってたのじゃ〜〜

あせるっ。
　　　　　　　　　　　　　

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Ｎｏ．３１５　肉豆腐の卵とじ

2006-05-01 08:12:30 | 料理
実家にて。２日で２ｋｇ増の　はなこ　です。　それはそれで怖いものが。。。

今日は旦那ちゃんのすきな肉豆腐を卵とじっぽくしてみました。　肉豆腐の卵とじ　のレシピです♪

材料

　　木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　１/２丁
　　牛うす切り肉　　　　　　　　　　　適量
　　下仁田ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　油　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　適量
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　２カップくらい
　　だしの素　　　　　　　　　　　　　適量　　
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　１個

１）ニンニクはスライスする。下仁田ネギは斜め切りにする。豆腐は適当な大きさに切っておく。

２）鍋にニンニクと油を入れ火にかける。香りがたったら肉を入れ炒める。

３）肉の色が変わったら酒、醤油、みりんで味を適当に付け、水（少なめでいいよ）とだしの素を入れて煮立たす。

４）豆腐、下仁田ネギを入れて砂糖、醤油、みりんを適量入れ、ひと混ぜし、煮立たす。味をもう一度みて足らないものを足す。

５）味がしみこみ煮汁が少なくなってきたら、具のみ器によそう。

６）少なくなった煮汁をもう一度煮立たす。溶き玉子を加え半熟状態になったら、５）にかけて出来上がり♪

コレはいつしか紹介したＮｏ．２２８　肉豆腐 の煮汁で玉子とじしただけのもの。見栄えは更に悪くなったな。。

肉豆腐のときもお話したけど、旦那ちゃん、肉豆腐もすき焼きも同じように生卵つけたがるんだよね。　　

玉子の賞味期限って生食の期限なんだよね！？
しかし、昔からオカアは生卵は買ってきた日かその次の日までしか食べなかった人なのでその癖がうつった感があるのよ。。
玉子を生で食べることの無い私としてはなんとなく怖くて、その辺はオカアを受け継いだまま。。

肉豆腐作りながら
「あ〜〜この玉子いつ買った奴だっけ？この前の特売だから水曜か。。」とか計算してみたりして。　えい。この中に入れちゃおう
と。このとき煮汁はなべ底うっすら少ないほうがおすすめよ。

とじ好き旦那としては嬉しかったようで。
牛肉がたとえ薄切り肉であってもテンション上がる旦那ちゃん。そういう姿を見ると、塊り食べさせてやりたいとは思うんだけど。。。

思うだけ。 （笑）


ちなみに今回の下仁田ネギ。実家の畑から採ってきたんだけど、下仁田ネギって甘くて美味いね〜。私もここ数年で知った野菜だったんだけど、長ネギより太くてあま〜い。
作りながら味見も兼ねてバクバク食べちゃったよ。

三年前川崎に住んでたときにスーパーで初めて見たんだけど、最近広島のスーパーでも見かけるようになったよ。

しかしこのブログを初めて　こんなにも地方によって　売られてる　肉、魚、野菜が違うと思わなかったよ。
普通と思ってたことが普通ではない。　
観光地ばかりではなく　スーパーも立ち寄ってみたい　はなこ　でした。

今晩から　現実に戻るなり。。。　しょぼぼん。。。
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Ｎｏ．３１４　　コールスローサラダ

2006-04-30 08:10:16 | 料理
増税前の需要見込み　ビール各社「第３のビール」増産 (朝日新聞) - goo ニュース あ〜あ。もう。　　どうしてくれるのよ。。
文句言いながらもどうすることも出来ず、２ケース買い溜めしてしまった　はなこ　です。第４ビール　カモーン。

材料

　　春キャベツ　　　　　　　　　　　　１/２玉
　　人参　　　　　　　　　　　　　　　小１本
　　冷凍コーン　　　　　　　　　　　　適量
　　かいわれ大根　　　　　　　　　　　適量

　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１くらい
　　オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　あら挽きコショウ　　　　　　　　　お好みで

１）キャベツを千切りに、人参もスライサーで千切りにする。
　　冷凍コーンはさっと茹でてザルに上げておく。

２）ポリ袋にキャベツと人参を入れ、塩をして揉み、１０分くらい冷蔵庫に入れ、おく。

３）オリーブオイル、酢、砂糖を混ぜ合わせる。

４）２）の水気をしぼり、コーンとかいわれ大根と一緒に　３）　で和えて出来上がり♪

学校の給食で名前を覚えた料理シリーズ♪いつからそんなシリーズが？？

結構ドレッシングって自分で作ってる人って多いんだよね。。
私は作らんな〜。。たまに中華和えみたいなもの、Ｎｏ．１５０　拌三絲（バンサンスー）とか作るくらいで。。ソレってドレッシングとは言わないよね（笑）。。コレも学校給食で名前を覚えたんだよ

コレもドレッシングとは言わないけど、簡単に出来てなかなか良かったよ。あっさりしてるし。

ただキャベツを塩して置いておくとあんなに減っちゃうとは思わなかった。
初め半量作ってたんだけど、後でつくり足したよ。　なので、半分の量になることを頭に入れて作ってね♪

きゅうりも入れればいいのだけどなし。冷蔵庫にあった　かいわれ大根で色つけちゃった。あるものでよしよし。

旦那ちゃん、Ｎｏ．３０６　カレードリアで私と喧嘩した直後だったので、普段言わない、こんなサブメニューにも　「サラダ、美味いね〜」とご機嫌取りコメント。

そう言われると逆にムカツク　はなこ　でした。　どっちにしてもムカツクんじゃん。

はなこさん、ちりめん細工のイベント中。。
あの。。あんまり　かんばしく　無いんですけど。。。。
やばいっす。もうちりめん細工も下火か？？
みんな、買いに来てくれよ〜〜〜。

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Ｎｏ．３１３　メバルのから揚げ

2006-04-29 06:35:23 | 料理
最近は、声を上げて笑うのも、号泣するのも　相手がＰＣ　ナリ。　完全　オタク　の　はなこ　です。いや〜〜夕べ大泣きしてもた。　

いただきものの小さなメバルを丸ごとから揚げにしました。メバルのから揚げのレシピです♪

材料

　　メバル 小さいの数匹
　　味塩コショウ　　　　　　　　　適量
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

　　藻塩　　　　　　　　　　　　　お好みで

１）メバルは腹をに切り込みを入れ、内臓を取り出しよく洗う。

２）キッチンペーパーで水気をふき取り、包丁で切れ目を斜めに入れ、火の通りをよくすし、味塩コショウをする。

３）片栗粉をまぶしつけ、１７０℃の揚げ油で揚げていく。カリッっとなったら油から揚げる。

４）再び１８０℃まで温度を上げ、もう一度油の中に投入し、１５秒くらいで引き上げる。　

５）お好みにより、藻塩など付けて召し上がれ♪

オカアの友達の旦那さんが釣った小さなメバルをもらったの。
メバルと言えば煮つけが美味いんだが、とてもじゃないけど食べるところなさそうだったので、２度揚げして、丸ごと食べれるようにしました。

旦那ちゃんの帰るコールの時、いつもは聞かないのに「今日何〜？」と珍しくメニューを聞いてきたのね。　　きっと棚卸上がりで１日帰らなかったから、１晩で　はなこ亭　が恋しくなったか！？（←自意識過剰）

はなこ「から揚げとと肉豆腐よ。」
旦那「おう♪ま、帰るわ。」と。

『から揚げ』って言ったのが間違いだった。

魚見てテンション下がってたから（笑）。ったく、肉食い星人なんだから。。
ま、大体想像付いてたんで、牛肉で肉豆腐つくったんだけどさ。

でも食べて見ればそこそこ美味しかったようで。上がったり下がったりまた上がったり　の旦那ちゃんでした。でも鶏であって欲しかったみたいだね。

今日明日、ちりめん細工のイベントなり♪　頼むから売れてくれ〜〜

今日明日、イベントに専念したいので、旦那ちゃんは旦那の実家に預けてきた（爆）。
私も二日実家ステイよ♪　私たち夫婦らしいＧ．Ｗ．の幕開けさ。でも旦那ちゃんは仕事だけどね。

オカアも一緒にイベントに行くのに、やはり　はなこ　がお弁当担当。。。
でも出るのが早いので適当弁当よ！！見たい？？（笑）見たくないって。あ、見せたくない、か！

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Ｎｏ．３１２　リングハンバーグ

2006-04-28 09:06:56 | 料理
黄金伝説の一ヶ月１万円生活料理はちょっと自信あるが、愛エプは　撃沈　間違いなしの　はなこ　です♪ＶＩＰ食材なんて調理できまへんで。

形を変えただけですが。。。リングハンバーグなんぞ作ってみました。レシピどうぞ！！

材料

　　合いびき肉　　　　　　　　　　　２５０ｇ　　　　　　　　
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　１/２カップ　　　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい　　　　　　　　　　　
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　
　　ナツメグ　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　小１個　　　　　　　　
　　人参　　　　　　　　　　　　　　小１/２個
　　あら挽き味塩コショウ　　　　　　　　　　適量
　　油　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　玉子　　　　　　　　　　　　　　ＭＳサイズ２個
　　
　　ウスターソース　　　　　　　　　ぶちゅっと
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　ぶちゅっと
　　バター　　　　　　　　　　　　　ちょろっと
　　ワイン　　　　　　　　　　　　　ちょろっと

　１）玉ねぎと人参をみじん切りにし、薄く油を引いたフライパンで炒める。味塩コショウで味を付ける。玉ねぎが透明になってきたら、ボールに移し、冷ましておく。

　２）カップ１/２のパン粉を大さじ３程度の水でふやかしておく。

　３）炒めた玉ねぎが冷めたら、そのボールにひき肉、玉子、２）　のパン粉、あらびき味塩コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくよく手でこねる。

　４）クッキングシートにドーナツ型を作る。焼くとき穴が縮んで小さくなるので、玉子のスペースが無くならないように出来るだけドーナツの穴は大きめに。

　５）クッキングシートに乗せたまま冷凍庫で表面を少し凍らせる。

　６）表面が固まった状態でフライパンで両面焼く焼く。焼けてきたら穴に玉子を割りいれ蓋をして焼く。玉子が固まったら出来上がり♪

＜ソース＞
　お皿にケチャップとウスターソースとほんのちょっとバターとワインを入れて電子レンジでチンする。バターの表面が溶けたようだったら（完全に溶けなくてＯＫ）出して、かき混ぜてできあがり♪

単にね、いつもの　Ｎｏ．１８　ハンバーグセット　の形変えただけよ（笑）。　　

玉子はね、できることならいつも　Ｌサイズを買いたい私なのですが、できることならいつも　特売　で買いたいのじゃ。
１００円なら小さくても買っちゃう。　

大きい方がいい（←とくに弁当）んだけど、使いようによっては小さいほうが嬉しい場合もあるよね。こういう料理の時とか、煮玉子を作るとき、どうせ１個じゃ許してくれそうも無いときとか。。。あんまり玉子たくさん食べられてもね。。あと、衣つけるときとかね。溶き玉子、余ったの捨てるの勿体無いじゃん。

リングハンバーグ。昔学食でよく食べたな〜と思って。
単にドーナツ型にして焼けばいいんでしょう。と思ったんだけど、念のため形作る前に　　お勉強してみた。（もはや頼れるものはＰＣのみ）

へ〜。調べてよかった。こうやるんだって〜！！
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

クッキングシートにドーナツをかたどって、冷凍庫で半冷凍させるの。
そしたら形も崩れないし、か〜んたん

イメージからして、きっとリングの穴は大きくしておかないと縮むだろうから、穴は大きめにっとは思ってたんだけど、ココまでは思いつかなかった。
しかもね、真ん中穴だから、普通のハンバーグより火の通りも早い。焼くの簡単♪

あと簡単ソースね。
小皿にね、ケチャップとウスターソースをぶちゅっと入れてねワインちょろっと垂らしてね。バターと言う名のマーガリンをほんのちょっと。（爆）
コレをね、このまま電子レンジでチンするのよ。マーガリン（←開き直った）の角が溶けた感じがしたら、もう溶けてると思うので取り出して混ぜるだけ。

　　　こんな感じ。　　　　　　

旦那ちゃん。目玉が二つに喜ぶ喜ぶ。
「うま〜〜〜」

形を変えただけで感動が倍増するなんて単純なヤツだ。

リングハンバーグ２個作ってお皿に盛って写真撮ろうとしたら　なんだか　おっぱい　みたく見えてきたので慌てて庭からパセリちぎってきて乗せちゃった

え？そう見えたの私だけ？？　写真撮るのも一苦労さ

ど〜お？おたくの旦那ちゃんも喜ばせてみない？
　明日からＧ．Ｗ．だね〜。もう一日お仕事の方。頑張れ♪

はなこ　と　はなこ亭　を　応援してね♪
作ってみようと思ったらココ押してね♪　
順位あげてくれよ〜。。 　
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料理は工作。やってやれないことはない。日本一の男前主婦めざして　はなこが　毎日美味しく楽しい夕食を作っています。さそり座のＡＢ型、一筋縄ではいきません。取り扱いに注意。

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