ビンボ飯★はなこ亭

安く簡単に出来るビンボ飯のレシピを紹介します♪手抜き料理も大いにアリなのです。

Ｎｏ．３４０　ツナの和風炊き込みご飯

2006-05-27 07:40:19 | 料理
国産牛　テンパリ過ぎて　焼きすぎる　　はなこ亭川柳　はなこ　です。

ＮＨＫ「きょうの料理」でやってたツナ缶の　和風炊き込みご飯　簡単だったので作ってみました。レシピどうぞ♪

材料　　
　　米　　　　　　　　　　　　　　　　１合
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　１合分
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　小１缶
　　三つ葉（ホントは青ネギ）　　　　　適量
　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　１かけ

１）米は洗って３０分以上水につけておく。

２）米、分量分の水、醤油、酒、油を切ったツナ缶を入れて普通に炊く。

３）生姜を千切りにした後水にさらし、水気を切ったものと三つ葉を混ぜ込んで出来上がり♪

いっぱいいっぱいな　はなこさん。料理番組も気になるわけで。
朝の新聞のＴＶ欄でも料理番組をチェック。９０％くらい見ないんだけど、ＮＨＫの今日の料理に「ツナ缶・・・」とか書いてあったのでコレは見なければと。

しかし、リアルタイムも翌日の再放送も見逃し仕方なくＨＰへ。。

なんだ。炊き込みご飯か。ツナ缶の炊き込みご飯といえばＮｏ．２９９　ツナの洋風炊き込みご飯で作ってるんだけど、コレはコンソメ入れた洋風だったのよね。オカアには好感触だったんだけど、旦那には、薄味のようでイマイチだったのでソレっきりになってたのさ。

よし。和風でリベンジじゃ。

実際は２合で小１缶のところ、１合で１缶入れたった。前のＮｏ．２９９　ツナの洋風炊き込みご飯の時も２合で２缶入れちゃったし（笑）。

そして青ネギを薬味にするのだが、昨日実家で採って来たみつばを混ぜ込んだ。絶対こっちの方が美味いはず！！

結果はやっぱこちらの方がお味はよろしかったようで。。ってかどのみち大した反応無かったんだけどね。

「明日お義母さん、仕事らしい。ご飯私しますって言っちゃったんだけどどーしよ・・」って言ったら、「こ、炊き込みでいいじゃん。」程度の反応。

・・・って言うのも昨日の夜、いきなり旦那ちゃん明日休みだっていうのよ！！「明日休みだし実家帰ろうや。電話しておいて。」って。咄嗟に電話かけたはいいけど、晩御飯引き受ける羽目に。。

私、いいことなしじゃん！！！

実は明日、日曜は私、ペン習字の指導者セミナーを受けなきゃいけなくて、９時半から、４時までビッチリなのに。。（２回講座で３万円だなんて旦那には言えない）おまけに日曜だから旦那は　遅出の早帰り。

ブログどうすんのよーーー！？！？　　　そして飯はどうすんのよ。。。（涙）

お泊りしてたらＰＣ使えんじゃん！！
１周年を目前にして毎日ＵＰのはなこ亭の危機。。。

そんな週末も　はなこ　と　はなこ亭　を　応援してね♪

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Ｎｏ．３３９　さといもの揚げだし風

2006-05-26 08:16:59 | 料理
無視ならば　夜も静かに　寝てくれよ　　はなこ亭川柳　はなこ　です。

今日はサトイモを揚げ出し風にしてみました。　レシピどうぞ♪

材料

　　さといも　　　　　　　　　　　　　数個
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量　　　
　　揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量
　　
　　めんつゆ　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　大根　　　　　　　　　　　　　　　お好みで
　　ネギ

１）里芋はきれいに洗ってラップに１個ずつ包み、電子レンジで４分くらい加熱する。（大きさによって違うので調節してね。）

２）中まで火が通ったら、さっと冷水に漬け、包丁で皮を剥く。皮ままチンすることによってぬめりが少なくなり、上手くいけば包丁なしでもズルンと剥ける。

３）茶漉しなどで片栗粉を薄くまぶし、１７０℃くらいの揚げ油で揚げる。中はすでに火が通ってるので表面がカリッっとなればよし♪

４）めんつゆをお好みの濃さに水で薄め、小鍋に入れて温める。

５）アツアツのサトイモにかけて、大根おろし、ネギなどお好みの薬味で召し上がれ♪

あのね。私のブログを教えている　唯一の身内、オネエ。
最近はなかなか会えないんだが、会えば

「ねえ、なんか（料理）ない〜！？」　

と聞くんだが、我が家では登場しないような食材だったり、すでに作ってるものばっか。。
唯一前から言ってたのがこれだったの。
「小芋の揚げ出し美味いよ〜。」と。

やっと作ったよ。

さといも好きな旦那も、
「おお。こいも。美味い。何でも揚げ出しにしたら美味いんやね。」と言っておりました。
確かに。めんつゆ味はやっぱ日本人の口にあうよね。

手が痒くなるので扱いたくないと言われる方、皮ままチンしたら、痒くなる成分の何とかってのが（←調べろよ。。。）弱くなるみたいよ。煮物にする時も２〜３分チンしてみたらいいかもね。（たぶん）

どうでもいいけど、こいもって言うのやっぱ　広島だけなんかな？？
店では実際「里芋」と書いて売っているけど、こいもとしか口から名前は出てこないんだけど。。。

しかも、どうやら北の大地ではあまり作られてないよう。。。コレも知らなかったよ。
うちの畑毎年植えています。冬に収穫予定。

小さい日本国のような気がしてたけど、日本って長いんだね〜。
はなこ　３０才を（とっくに）過ぎて、新たに知ること多し。

もっと皆といろんなお話できるように、頑張るわよ！！

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Ｎｏ．３３８　春雨の中華風和え物

2006-05-25 05:34:03 | 料理
帰れない　影で小躍り　実家泊　♪　　今晩旦那ちゃん棚卸なり〜♪　浮かれ川柳　はなこ　です。

今日はお友達に教えてもらった　春雨の中華風和え物　のレシピです♪

材料

　　春雨　　　　　　　　　　　　　　　　１袋　１００ｇ
　　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　１本
　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　ハム　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
　　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
＜椎茸の甘煮＞　　
　　干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　２枚
　　干し椎茸の戻し汁　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　だしの素　　　　　　　　　　　　　　適量

　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　だしの素　　　　　　　　　　　　　　適量

１）　小鍋に水で戻した干し椎茸を軸だけ取ったものを、戻し汁、だしの素、酒、醤油、みりん、砂糖で煮詰め、そのまま冷ましておく。

２）　春雨を指定どおりに茹で、水で洗い、水気を切る。食べやすい長さに切っておくザルのまま、キッチンはさみでチョキチョキ切ればいいのだよ。

３）　錦糸玉子を作っておく。春雨のごとく細い方が綺麗。

４）　きゅうりと人参はスライサーの１番細いので千切りにする。これも春雨のごとく。
　
５）　ハムと、椎茸の甘煮もできるだけ細く切る。

６）　２）３）４）５）を、酢、砂糖、醤油、だしの素、ごま油をあわせたもので和え、更にゴマも混ぜ合わせ出来上がり♪

これは、お友達に教えてもらったレシピなの。
以前平成枯れすすき。。。。��の時友達が作ってきてくれたもの。
すごい美味しくってね。ぜひ作ってみたかったんだ。
入ってた材料を思い返して　ネットで探したんだけど、「まさにコレ」ってのが見付からず、本人にメールで聞いちゃった。

なんかね、甘くてね、酢が入って無いように感じられ、サラダっていうより和え物って感じがしたの。

でもレシピ聞いたらしっかり酢も入ってた。

で、レシピ通り作ってみたら。。。

　　　　　　

同じ味〜♪　に出来ました。

おそらく椎茸の甘煮と錦糸玉子の甘さで酢の感覚がなくなってるんだ。
春雨と言えば以前、Ｎｏ．１５０　拌三絲（バンサンスー）　を紹介したけど、コレは甘酸っぱいまさに　酢の物。　これはコレで美味しいんだけど。

コレもこれでおいしい〜♪

ただ、椎茸嫌いな旦那ちゃん。細く小さく切ってみたが少々不安。。

結果。無言で完食しておりました。

しかも春雨もあんまり好きじゃないのも知ってたんだけどね。

もういい。やつの好みにだけ合わせてもいられない。

ポイントとしては、すべての食材を春雨のごとく細く切ること。

今回はこの。　　　　　

もっとも細いスライサーを使用。コレだけ細けりゃ、人参も湯通しの必要なし。

どう？？作ってみて♪

ちなみに今回もこの春雨。　　　


業務用スーパーで３８円也♪　　安すぎて恐ろしい。。

美味しかったので今日コレ作って実家に持っていってやろう。

今日嬉しい実家泊。美味いのも食べるどー♪
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Ｎｏ．３３７　さといももち

2006-05-24 09:24:57 | 料理
床掃除　ソコの毛誰の毛　どこの毛よっ！！！　　はなこ亭川柳　はなこ　です。

いいこと考えたんだって〜♪里芋で「いももち」作ってみました！さといももち　のレシピです♪

材料

　　さといも　　　　　　　　　　　　　４個
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　水　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１〜２

　　だし醤油　　　　　　　　　　　　　少々
　　わさび　　　　　　　　　　　　　　少々

１）里芋はきれいに洗ってラップに１個ずつ包み、電子レンジで４分くらい加熱する。（大きさによって違うので調節してね。）

２）中まで火が通ったら、さっと冷水に漬け、包丁で皮を剥く。皮ままチンすることによってぬめりが少なくなり、上手くいけば包丁なしでもズルンと剥ける。

３）ボールに入れてマッシャーで潰し、片栗粉を加えてスプーンなどでこねるように混ぜる。（ねっとりなので手でこねるのは無理だった。。）

４）あら熱がとれたらスプーンですくって濡れた手でお餅状に平たい丸に形作り、油を引かない（引くなら薄く）フライパンで両面焼く。

５）小鍋に水、砂糖、醤油を火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れて、すぐ火を止める。

６）焼けたいももちにみたらしあんをかけて召し上がれ♪わさび醤油で食べるのもよし♪

すっごいいい事考えちゃった〜♪でしょ！？

北海道のお友達から聞いてすっかりはまって、北海道民より頻繁に作って食べてるＮｏ．１８１　いももち。
もう皆さんも作ってみられたかしら？
コレが私だけではなく、誰に作ってあげても美味しい美味しいと大好評なのだ。　　

Ｎｏ．２１３　かぼもち（かぼちゃもち）　も売っているとのことで、コレも作ったけど、まあ、そこそこ。そのままのかぼちゃが好きだからかも。。

安かったから買った里芋が転がってるのを見て思いついちゃった。

さといももちってどうだろう〜！？

実は私、芋の中でも１番里芋がすきなのよね。でも煮物にしかならないのであんまり買うこと無いのよ。　って言うか、『煮しめの里芋』がすきなんだと思う。。
なかなか煮しめって材料たくさん要るし出来ないのよね。。

里芋で作ったいももち、絶対美味しいはず〜♪と思い立ったら嬉しくてしょうがない。

で、作ってみました。

Ｎｏ．１８１　いももちはホコホコしてるので、片栗粉を混ぜたら手でこねることが出来るんだけど、里芋は　やはりネットリ系なので、手でこねるのは無理だった。ので計量スプーンの大でコネコネ．．．。
少し冷めたら生地も落ち着き、スプーンですくって、手で丸めることができました。

手に付いたさといももちの生地を舐めてみるとほんのり甘く、なんだか和菓子チック。。

　　　　　　

みたらしあんかけたら合いそう〜

甘いものは食べない私だが、こういう勘は結構働く。
で、みたらしあんを作成。

でもでも　酒のつまみにするなら。。。

　　　　　　　　　　　　

わさび醤油かも

じゃがいものいももちはからしポン酢がベストだけど、さといもは　からしって感じじゃ無い気がして。。

　　
　　　　　　　じゃん♪　　　

きゃ〜〜美味い〜〜！！　　

わさび醤油ビンゴ！！　　これ、いももちと同格くらい美味しいよ。里芋感もしっかり残ってて、まさに　さといももち♪（←あたりまえ）

と、一人興奮して食べました。ヒットヒット！！


珍しく遅く帰ってきた旦那ちゃん。
旦那「何コレ？餅？」
はなこ「芋のみたらし団子よ。」
旦那「へ〜〜。うん。」

うん！？　　うん！？　　　　　うん　の後を言えよ！！

なんか仕事がトラぶったらしく、ご飯中も携帯かかってきたり食べながら話してやがった。。。

も〜〜　はなこ亭に感想が書けんだろーが！！

私が　　「ねねね・美味しかった？ねねね・どうだった？」と聞くタイプでは無いことは皆さんもご承知のとおり。。

そこのあなたの感想を待つ！！

どうでもいいけど明日、gooブログ、朝の６時から９時までメンテだってよ

明日私、８時半には出る予定があるんですけど。。。
オイオイ。。５時代ＵＰか！？弁当簡単なものにしよう。。。

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Ｎｏ．３３６　煮とんかつ

2006-05-23 09:26:49 | 料理
特売品　ガソリン振り撒き　買いに行く　　はなこ亭川柳　　はなこ　です。

今日は　煮とんかつ　作ってみました。レシピどうぞ♪

材料
　豚ロース肉トンカツ用　　　　　　　　二枚
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　味塩コショウ　　　　　　　　　　　　少々
　　揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　　だしの素　　　　　　　　　　　　　　適量
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２強
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　大根　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで
　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　　適量

　１）肉の脂の部分に切れ込みを入れ包丁の裏で肉全体を叩き、味塩コショウを両面にふる。

　２）ポリ袋に薄力粉を適量入れ肉を入れて振り、薄力粉を薄く付ける。

　３）溶き玉子を付け、パン粉をまぶす。

　４）１７０〜１８０℃の油で揚げる。

　５）鍋に水とだしの素、さけ、みりん、醤油、砂糖を入れ煮立たす。上の分量は大まかなので調整してね揚がったトンカツを煮て出来上がり。（衣にだしが沁み込めばＯＫ）お好みで大根おろしなど添えて召し上がれ♪

トンカツはね、うちの旦那ちゃんのＮｏ．３３　広島風お好み焼きに並ぶ大好物。まさにツートップ（←大して意味分かってない）。

Ｎｏ．２０　トンカツの時も話したけど、トンカツ作ったら２枚のトンカツを一口サイズに切って、一枚につき、１切れずつ間抜きして。。
　　　　　　　　　　　　　

これ、次の日の弁当行き。なので夕食のトンカツはいつも全長が短かったりするのだ。　

結婚して以来お約束なので旦那も承知済み。
この間抜きトンカツ、そのまま入れるのではなく甘辛く煮て入れるのよね。

ってか初めは小鍋で甘辛く煮てたんだけど、ここ１年以上前から横着して、この容器の中に、酒をダラっと、みりんをボチョっと醤油をタラっと砂糖をパパっと入れて蓋して１分チンするの。　簡単電子レンジで煮とんかつナリ。

この間。旦那ちゃんが
旦那「ワシねートンカツすっごい好きじゃん！？夜のトンカツも好きだけど、あの弁当のがまたたまらんのよね。あーソースかかってないのにどうなんやろ？？って口に入れたら甘辛くて美味いじゃん〜あれがね〜〜」
って今更ながらに言うのよね。

はなこ「じゃ、夜のトンカツから煮たのはどうなん！？ソレは嫌なんでしょ？」
旦那「あーソレはどうだろう？うー。んー。。あーー。。。」

と、独り　美味しい妄想　にふけっていたので、作ってやった。

さすがにデカくてチンするのも何だから、本来のやり方で作ってみた。

　　　こんな感じ　

少し深めのフライパンが丁度いい。別にどっぷり漬かる必要も無いので煮立たせながら裏表味をしみこませりゃいいのだ。　
　　　
旦那ちゃん、「和風も美味い〜〜。肉が柔らかいね〜。」とご満悦。
えかったね。

旦那ちゃん、トンカツの　　

が、もっとも美味いと力説しておられました。。
はなこ「「え〜！？真ん中が一番美味しいんじゃないの〜？」
旦那「いいや！！絶対端っこ！！」

・・・。だそうです。　
そんな旦那ちゃんも今年で３３歳。あっさりしたものが食べたくなる日は来るのでしょうか？？？
昨日のトンカツ実は３枚揚げた。今日晩はＮｏ．１０５　味噌カツ丼（はなこ風）なのだ。それも薄々気付いてるだろう。しっぽ振って帰ってくるわ。
気をつけてゆっくり帰ってきて欲しいものだわ（笑）。パソコンさせろっちゅーねん！！

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Ｎｏ．３３５　ロコモコ

2006-05-22 09:24:15 | 料理
賞味期限　旦那の腹で　確かめる　　はなこ亭川柳　　はなこ　です。

世界を味めぐり〜。今日はアメリカはハワイ州から〜ロコモコのレシピです♪

材料

　　合いびき肉　　　　　　　　　　　２５０ｇ　　　　　　　　
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　１/２カップ　　　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい　　　　　　　　　　　
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　
　　ナツメグ　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　小１個　　　　　　　　
　　人参　　　　　　　　　　　　　　小１/２個
　　あら挽き味塩コショウ　　　　　　　　　　適量
　　油　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　ビーフシチューのルウ　　　　　　１かけ
　　バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇくらい
　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　適量
　　ウスターソース　　　　　　　　　適量
　　ワイン　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　適量（にして欲しいものだ。。）
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　１個
　　レタス　　　　　　　　　　　　　適量
　　パセリ　　　　　　　　　　　　　少々
　
　　１）玉ねぎと人参をみじん切りにし、薄く油を引いたフライパンで炒める。味塩コショウで味を付ける。玉ねぎが透明になってきたら、ボールに移し、冷ましておく。

　２）カップ１/２のパン粉を大さじ３程度の水でふやかしておく。

　３）炒めた玉ねぎが冷めたら、そのボールにひき肉、玉子、２）　のパン粉、あらびき味塩コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくよく手でこねる。

　４）小判型に丸め真ん中を凹ませる。ハンバーグの形作る前にボールのまま冷蔵庫で少しの時間だけでも寝かせると形つくりやすいよ。

　５）フライパンで中火から弱火くらいで蓋をし、両面じっくり焼き、皿に取っておく。

　６）目玉焼きを作っておく。

　７）鍋にバターを熱し。薄力粉を振るい入れ炒める。

　８）水を少しずつ入れながら伸ばした物にビーフシチューの素を溶かし、ケチャップ、ウスターソース、ワインで調味する。

　９）　８）に５）のハンバーグを入れ煮こむ。

　１０）丼に炊きたてご飯をよそい、ちぎったレタスを乗せ、ハンバーグを乗せ、ソースをかける。目玉焼きを乗せてパセリを乗せたら出来上がり♪

コレは先日　はなこ亭に来てくださった　すぬちゃんのお友達☆☆　結婚します！ た。☆☆　のきゃんでぃーさん　が　はなこ亭のＮｏ．３１２　リングハンバーグ　を見て片乳ロコモコ　を作ってくれたの。

ロコモコってハワイ料理なのよね。
ホント、超偶然にもひき肉買ってて、何か作るか冷凍するかと考えてたところだったのよ。

よっしゃ〜！アメリカ攻めたる。アメリカ！！

と作ってみました。
作る前から想像していた旦那ちゃんの反応どおりの反応でした。

旦那「今日は何丼？」
はなこ「ロコモコ。」
旦那「ロコ？」
はなこ「モコ。」
旦那「ロコモコ？何処料理？」
はなこ「ハワイよ。」
旦那「はじめてや〜。モグモグ。。ハンバーグ丼か。ハンバーグはうまいよ。」
旦那「このソース　はなこ作ったん！？」
そうよ。」
旦那「ソースが美味いね。」
旦那「こ、レタスが勿体ないね。ドレッシングで食べたい。はなこ　マヨネーズ取って。」

もぐもぐもぐ。。。

旦那「美味いんだけど、別々の方がいいよ。乗せる必要ないんじゃない？」
はなこ「必要ある！！」
旦那「え？必要ある〜？」
はなこ「ある！！」
旦那「ないやろ〜。」
はなこ「あるの！！洗い物が１個でいいじゃんか！！
旦那「なるほどね。」

改心したか、旦那ちゃん！？　納得いかないが納得してくれた。

でも最後は
旦那「美味しかったけど今度は別にしてね」と念を押されました（笑）。

きゃんでぃーさんありがとう〜。アメリカ、攻めるぞーーよろしくね♪
おっと、中継ぎすぬちゃんにも感謝

やっぱ、平日の方が好きな　はなこさん。
１週間はじまっちゃいましたね。
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Ｎｏ．３３４　豆腐サラダ

2006-05-21 08:32:05 | 料理
加齢臭　カレー臭い！？と　間違える　　はなこ亭川柳　はなこ　です　何処までもおめでたいやつだ。。　

今日も取り急ぎメニューで　すんまそん。。
豆腐サラダ　レシピ　なし♪

材料

　　絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　１/２丁
　　サニーレタス　　　　　　　　　　　数枚
　　ささみ　　　　　　　　　　　　　　１つ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　干しエビ（じゃこでも可）　　　　　あれば
　　ドレッシング　　　　　　　　　　　お好みのもので
　　パセリ　　　　　　　　　　　　　　あれば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１）ささみは筋をとり、皿にのせ、塩と酒を少々振ってラップをかけ、電子レンジで２分くらい加熱する。（様子を見てね）。中まで火が通ってたらそのまま冷まし手で裂く。

２）ゆで卵を作る。

３）レタスは手でちぎり、豆腐は１口大に切る。

４）干しエビがあれば、さっとフライパンで乾煎りする。（じゃこも乾煎りしてね）

５）適当に盛り付け、４）の干しエビとパセリを散らしてお好みのドレッシングで召し上がれ♪

夏になったらサブメニューはお決まりの冷奴祭り。　手の要らない１品があるのでうれしい〜。
うちの旦那は、漬物も嫌い。納豆も嫌い。なので手をかけないで食べれるものと言ったら　夏に食べる冷奴のみ。　
いい季節になったわ〜

肌寒くなる晩秋まで冷奴まつりは続くのだが、醤油ばかりかけて食べるのもどうかなと。。
メインがとことん洋食な時はこんな風にサラダにしてドレッシングでいただきます。　　居酒屋に行くと　ついつい頼んじゃう１品よね。
家にあるもの適当に乗せちゃえば居酒屋と大して変わらないさ♪

冷奴のトッピング。皆さんもそれぞれお好みがあるでしょうが、
私が好きな　変わりトッピングもいつかご紹介できたらと。。（←相当変わってると言われる）

今日は昼から出勤の早帰り。今はまだ、２階からイビキ聞こえてるからダイジョウブ（笑）。。　思うようにＰＣ出来ず、もやもやしてるのは私だけではなさそうね。。。

週末が　一番嫌いよ　はなこさん。

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Ｎｏ．３３３　行者にんにくチャーハン

2006-05-20 07:27:26 | 料理
　禁煙で　飯が美味いと　更に食う　　　はなこ亭川柳　　はなこ　　です。

仕事の日はなかなか起きないのに何で休みとなったとたん７時に起きて来る訳？？
行者にんにくの醤油漬けを入れたチャーハン　の　レシピで勘弁

材料

　　残りご飯　　　　　　　　　　　　　　　　１合くらい
　　ウインナーかベーコン　　　　　　　　　　２〜３本
　　行者ニンニク　　　　　　　　　　　　　　６〜７本
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　小１個
　　ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個　
　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい
　　あらびき味塩コショウ　　　　　　　　　　適量
　　醤油漬けの醤油　　　　　　　　　　　　　適量　
　　　　　レシピはこちら　　　Ｎｏ．３２０　行者ニンニクの醤油漬け
　
　　ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

１）　玉ねぎはみじん切り、ピーマンは細切り、ネギは小口切りにする。ウインナーも小さく切っておく。　

２）　大さじ３くらいの油を熱し、玉ねぎを味塩コショウして炒める。

３）　玉ねぎが透明になってきたら、ウインナーとピーマンを炒める。

４）　残りご飯に玉子を割り入れ、混ぜ合わせ、玉子ご飯を作る。

５）　ウインナーに火が通ったら、４）　のご飯と３〜４センチに切った行者ニンニクの醤油漬けを入れ、あらびき味塩コショウをふりかけ、強火で炒める。

６）　行者ニンニクが漬かってた醤油をを小さじ１〜２程度回しかけ、炒め混ぜて出来上がり♪

旦那が打ちっぱなしでも行ってくれたら　うだうだ書きま〜す


〜〜〜旦那が　打ちっぱなし　　に行ったので〜〜〜

行者ニンニクを保存したくて作った　Ｎｏ．３２０　行者ニンニクの醤油漬け。コレをチャーハンに入れたらいいと言うのでやってみた。
最後に風味を出すのに、いつも醤油かオイスターソースをちょろっと垂らすんだけど、今回は　行者にんにくの香りのしみこんだ漬け醤油を垂らしたら、風味　いい♪いい♪

これで思い出したんだけど、普通のニンニクも皮を剥いて醤油漬けにしておくと、美味しいチャーハンが出来るんだよね。
醤油漬けのニンニクを刻んだのと、その醤油を使ったチャーハン。
昔オカアが作ってくれてたんだけど、コレが美味しいのよ。

家はチャーハンって１ヶ月に１〜２回するかしないか程度なんだけど、子供さんのいらっしゃる家はチャーハンって頻繁よね。（私も子供の頃は「またチャーハン！？」くらい食べた）

行者ニンニクが手に入らないお家では、この普通のニンニク醤油漬け、作ってみるといいよ。

加えて言うなら、ニンニクのオリーブオイル漬け　もあると便利。
しよう。しよう。と思いながら私もまだしていませんが、ニンニクの皮を剥いて油に漬けておけば、ニンニクに芽が出ず、ニンニクが長持ち。　　かつ、油にもニンニクが沁みてて、便利。
ニンニク＆油ってしょっちゅう一緒に使うじゃない！？　　重宝するよ。

と言っても私も今、漬けてませんが。。（簡単なことなのになかなか出来ない。。。）

口だけになっちゃいけないので、今度ニンニク買ってきて作ろうかな。

休みの日　喧嘩にならない　わけが無い。。。
　　　　　　　　　　　　〜はなこ　嘆きの川柳でした〜
　

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Ｎｏ．３３２　スープ餃子

2006-05-19 06:56:52 | 料理
はなこ亭　ホントに旦那の　為なのか！？　　はなこ亭　川柳　　はなこです。

今日は　スープ餃子　など作ってみました。レシピどうぞ♪

材料

　　餃子（冷凍保存分）　　　　　　　　　　　　　５個
　　　　　レシピはこちら　Ｎｏ．２８６　羽付き餃子

　　太もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップくらい
　　中華だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　味塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１くらい
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょろっと

１）鍋に水と中華だしを入れ沸かす。

２）作り置き餃子と、洗ったもやしを入れ煮る。

３）味塩コショウ、醤油、ごま油で味をつけ、出来上がり♪ネギを添えて召し上がれ♪

これはね、平成枯れすすき。。。。��のときにお友達が作ってくれたもの。写真を撮ることが出来なかったので、私め　が再現しようと。。

コレがねー、美味しかったのよ。二人の子供のお母さんなんだけど、餃子を作るときは一気に１００個は作るそう。焼いて食べたり、スープ餃子にしたり。

私スープ餃子って食べたこと無かったんだけど、焼き餃子より断然美味しかったの。もともと焼き餃子はこってりしすぎて好きでなかったし。

餃子から　いい出汁が出るし、もやしからもいい出汁が出るので簡単な味付けで充分♪

コレは餃子余らせておいて冷凍しておけば違った１品が出来るし、いいじゃ〜ん

いいこと教えてもらったと思い、作って出すと。

旦那ちゃん。全部食べ、飲み干したあと　
旦那「あ〜。（←飲み干したあとの「あ〜。」）このスープはいまいちやな。ワシ水餃子好きじゃない。」




何処までも私と好みが合わないヤツ。。ってか、だったら食うなよ！！！

これで、私のレパートリーに入れられなくなってしまった。。。

こんなに好みが合わないのは　どゆこと！？！？

そんな　はなこ　に激励を。。。
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Ｎｏ．３３１　ホタテシチュー

2006-05-18 09:24:46 | 料理
未唯（ミィ）に彩（杉本）　料理出来ても　だめなのね　　　　はなこ亭　川柳　はなこ　です。後を追わないようにしなければ。。

今日はホタテ入りクリームシチュー　のレシピです♪

材料

　　じゃがいも　　　　　　　　　　　大３個
　　人参　　　　　　　　　　　　　　１/２本
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個
　　ほたて　　　　　　　　　　　　　５個くらい
　　バター　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　１カップ半くらい
　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい
　　あら挽き味塩コショウ　　　　　　適量
　　コンソメ（キューブ）　　　　　　２個
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ半くらい
　　パセリ　　　　　　　　　　　　　適量　

１）　野菜を一口大に切る。

２）　なべにバターを入れ熱する。溶けてきたら玉ねぎ、ジャガイモ、人参を入れあら挽き味塩コショウで炒める。バターが全体に絡まってきたら　ホタテも入れ炒める。バターが全体に行き渡らない様だったらここで足してね。　

３）　小麦粉を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。

４）　粉っぽさがなくなったら水とコンソメ入れる。さらに牛乳を入れ煮込む。味をみて、コショウなどを足してね。

５）　器に入れ、刻みパセリを振って召し上がれ♪

ホタテがね、１個２０円で売ってたのよ。冷凍だったけど。
あのお約束の横にビニール袋が引っかかってて自分で好きなだけ取って入れるやつ。
なんとも思わずに買ったけど、この安さ、国産でないことは間違いないだろうな〜。

何も考えず買ったが、何を作ろうかと。

私は醤油で煮て食べるのがすきなんだが、それじゃ旦那の腹じゃ、何処入ったか分からなくなりそうだ。。と思い、クリームシチューに入れてみることにしたの。

私は以前Ｎｏ．８９　クリームシチューで紹介したように、「鮭派」なのよね。鶏肉の人がほとんどだと思うけど、家はシチューは鮭、カレーは鶏　が定番なのだ。

なんか　クリームシチュー　って　魚介が合う気がすすのよね。
ホタテもいい出しが出るからいいかなと。

ビンゴ

クリームシチューに入れちゃえば、どこ産だか分からない安物ホタテも美味しい気が。。

旦那ちゃん。
旦那「うお〜！？でかい人参かと思ったらホタテや美味い〜。」

と。

なんか鮭より食べ応え有っていいかも。また２０円だったら買おう〜っと♪

久々に牛乳買ったので、なんか変わったもの作ろうかな〜
↑の分量、結構適当かも（笑）。適当でも上手くいくもんよ。

しかし毎日鬱陶しいな。。植えモノに水をやらなくていいのは楽なんだけど。。。お義母さんと蕨採りに行けないよ。
旦那より、義母と仲良し　はなこです

はなこ　と　はなこ亭　を　応援してね♪
作ってみようと思ったらココ押してね♪　
順位あげてくれよ〜。。 　
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料理は工作。やってやれないことはない。日本一の男前主婦めざして　はなこが　毎日美味しく楽しい夕食を作っています。さそり座のＡＢ型、一筋縄ではいきません。取り扱いに注意。

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