まだまだ 続く はなこ亭に
おはようございます はなこ です。
今日は 長崎皿うどん のレシピです♪
材料
エビ ３尾
イカ 適量
豚こま切れ肉 適量
椎茸（干ししいたけでも可） １枚
人参 少量
キャベツ 適当
ピーマン １個
竹輪 １本
油 適量
あら挽き味塩コショウ 適量
水 ２３０ｃｃ
中華だし（顆粒） 適量
砂糖 大さじ１
酒 大さじ２
醤油 大さじ１強
酢 小さじ１
コショウ 少々
ゴマ油 少々
片栗粉 大さじ１
皿うどん ２食分
玉子 １個
１）イカは一口大に切り、エビは殻を剥いて背わたをとっておく。ゆで卵を作っておく。
２）キャベツはざく切りにする。人参は２〜３ｍｍくらいの暑さの半月切りにする。しいたけとピーマン一口大に切る。（干ししいたけ使うときは戻しておいてね）竹輪は輪切りにする。
３）合わせ調味料（水、中華だし、酒、醤油、砂糖、コショウ）を合わせておく。
４）中華鍋に油を熱し、豚肉、エビ、イカを炒める。あら挽き味塩コショウを少々振る。
５）炒まってきたら野菜と竹輪も入れて炒めあわせる。あら挽き味塩コショウをもう少々振る。
６）全体が炒まってきたら、３） の合わせ調味料を加え炒め煮る。
７）全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけたら出来上がり♪ゆで卵を添えて麺にあんをかけて召し上がれ♪
暑さで イカレポンチになりそうな お昼過ぎ。
あ。 メールだ。
旦那
相変わらず 私たち夫婦のメールは 飯 のことばっかり（笑）。
きっとまたお昼 誰かに誘われたんだね。
さすがに弁当も腐るだろうよ。ご飯は保温ジャーだから食べれるかもしれないけどいくら保冷材入れてるからって 無理無理。
いくら強靭なお腹をお持ちの旦那ちゃんでも 腹壊すデヨ・・。
返信。
はなこ
・・・って 食わすんかい！！（爆）
だはは。
これを口実に 晩御飯１品だけにしておくのよ。 もうここ数日 旦那ちゃん食べすぎなんだって。
今日はちょうど 皿うどん にしようと思ってたし ちょうどいい。弁当のご飯も食べれなかったら これ２食分にだけ食べておけば十分でしょう。具材いろいろ入ってるしね。
皿うどんといえば お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが 以前 はなこ亭でも作ったことがあるものなの。長崎の名物料理だよね。
しかし無知 と言うものは恐ろしい。私は 皿うどんといえば 八宝菜が乗っかってりゃいいものだと思ってたら 最近お友達になってくれた そののさん 初めての長崎のお友達だったんだけど。
皿うどんの作り方 ちがうよ〜〜。と
皿うどんの上に乗っかってるのは 白菜の八宝菜ではなく キャベツ と 竹輪 や かまぼこ などの練り物が必須 だと。
ありゃりゃりゃりゃ。
というわけで 改めて 長崎皿うどんを作ってみることにしたよ。
でも 八宝菜かけの Ｎｏ．２６３ 皿うどんも 長崎のものではないにしても これはこれで アリ だと思うので 後ほど八宝菜DE皿うどん とか言って ネーミング変えておこうかと思うのでよろしくね。
火曜市で ２食入り ９９円の皿うどん。 ホントだ、よく見たら キャベツだしかまぼこ入ってる。ちゃんと見ないとダメだね〜。
エビとイカ 豚肉を炒めるよ。これだけでいい出し出るよね。
そしたら野菜と・・・おお、竹輪入れるの忘れてた。
かまぼこのほうが色がいいからかまぼこにしようと思ってたのに シールに負けて竹輪にしてしまった。
八宝菜には入れない ピーマンも入れたよ。これだけ入ってりゃ 今日くらい これ１品で上等よ。
あともうひとつ変えたところは 水の分量。八宝菜なら 白菜からかなり水分が出るんだけど キャベツでは出ないからね。きっと汁気が少なくなるはず。
そして今回も うずらの卵を買わずに 鶏卵で。
麺を茹でたり炒めたりしないでいいって 嬉しいよね。この時期にもってこいだわ。
連日食べ過ぎた旦那ちゃん。 今日はこれだけにしておきましょうね。
さてさて お帰りなさい旦那ちゃん。
はなこ「おかえり。ねね 皿うどんにしたけど １玉にする２玉にする？」
旦那「え？弁当があるからいいよ。食いすぎやろさすがに。」
はなこ「食べれる〜？」
旦那「食えるやろ？食えんかなぁ〜？ まあええわ。じゃ １玉してや。」
はなこ「え、１玉ってこれだけよ？いいの？」
旦那「うん。弁当食うわ。風呂入ろ〜〜。」
おいおい マジかよ。
ま とりあえず１玉 で乗せておいて 弁当が無理だったら 後で全部食べさそうね。
そんなこんなの 本日の 昼の残り夕食。
トップとの違いにお気づきか？ゆで卵没収。「さすがに多いやろ。」とか言われちゃ 減らせるもの減らすしかない。 明日の私の朝ごはんだ。
はなこ「臭って食べーよ？お腹壊したらいけんから。」
旦那「うん。いただきます。」
旦那「全然大丈夫や。美味い。」
ホント 家の旦那ちゃん 食べ物を粗末にせんオトコだ。どんなに腹が立ってても どんなに落ち込んでても 食べるものは 絶対食べるしね。これだけは感心してしまう。
この日 お昼に弁当が食べれなかったのも 他所の営業所に呼ばれて行ってそこでそこの所長と外食したらしい。
どうやらそこの営業所と今のセンターを兼任でやるという話が出ているらしく ため息混じりに 語っておりました。
いろいろ大変みたいで・・・。
その呼ばれている 営業所は 以前居たところなんだけど忙しく帰りもすごく遅くなるのよね。 やーだーなー。お先にゴメン生活
家の旦那ちゃん 変わってるのか 状況の悪いところで働くことに燃えるタイプ。
口では 嫌だ といいながら 何か奮起してました。
お仕事大変そうなので 皿うどんに 触れてもらえず（笑）。いいけどね。
旦那「やばーい。体重 ぶち（すごく）増えた。」
はなこ「そら そーだろうよ。自分でセーブしてよー。知らんよ。」
旦那「うん。ヤバイ。」
はなこ「ぬわわ！！ 実家に コンタクトのケースとめがね 忘れてきた！！！」
旦那「マジ？取りに行っちゃろうか？」
はなこ「いやいや いいよ。」（←飲んでる人）
旦那「行ってやるって。」（←飲んでない人）
はなこ「いいわ〜。どうにかするわ。」
旦那「まだ早いし行ってやるよ。」
はなこ「マジで〜？」
旦那「おう。服着てくるわ。」
はなこ「ありがとーー。 じゃあはい。これ、お駄賃。（５００円・笑）」
旦那「うはは やった！！ アイス買って来ようっと♪」
ダ〜イエットは明日から〜♪
だんだん 旦那ちゃんらしくなってきた 旦那ちゃんを 観察してみよう。
と。 今回も お腹を 壊すこともなく仕事に行った旦那ちゃんに 拍手。
