いつも 応援 ありがとう 
今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は ごぼうの信田巻き のレシピです。
材料
油揚げ １枚
鶏ミンチ ７０〜８０ｇ
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
生姜 少々
薄力粉 少々
ゴボウ １５センチ
人参 ゴボウと同量
さやいんげん ３本
水 ２カップ
だしの素 小さじ２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
片栗粉 大さじ１
１）ゴボウとにんじんを油揚げの長い辺の長さに切りそろえ５ｍｍ角くらいの拍子木に切る。さやインゲンは筋を取っておく。一緒に５分くらい茹でておく。
２）湯通しして 油抜きした油揚げの 長い辺を１つ残して端を切り落とし開く。（開きにくい時は 表面に箸を転がせて開きやすくしよう）切り落とした端はみじん切りにする。
３）鶏ミンチ、酒、 醤油 摩り下ろした生姜 みじん切りにした切り端を混ぜ合わせよく練っておく。
４）開いた油揚げの面に茶漉しで 薄く薄力粉を振り ３９ のミンチを薄く伸ばす。巻き終わりの１ｃｍは残しておいてね。
５）茹でた １） を乗せて巻き タコ糸で縛る。（←かんぴょうならもっとよし）
６）鍋に 水 だしの素 醤油 酒 みりん 砂糖を入れて煮たたせ ５） を入れ 落し蓋をして６〜７分煮る。触ってみて 固くなっていたらＯＫ．
７）取り出して タコ糸を切り ６つに切り分けお皿に盛る。
８）残った煮汁に 水溶き片栗粉を様子を見ながら入れて トロミがついたら火を止め ７）かけたら出来上がり♪
新聞についてきた冊子に ゴボウやらを油揚げで巻いた料理が載っていたの。
お〜〜、これって 信田巻きって言うんだよね。
それは 信太巻き って書いてあったけど。
蕗を巻いた 信田巻きを何処かで食べたことがある気がする。
何で お揚げさんで巻いたもののことを 信田さんって呼ぶんだろう。
あさりの料理は 深川さん
。ゴボウの卵とじは 柳川さん。 なんかまだあった気がするけど 人の名前みたいなのをつける料理って どういうところから来てるんだろうね。
全部あるある。材料が。
ではでは はなこ風で信田巻き やってみようかな。
ヤバイな お揚げさん買っておかないと。冷凍庫にあった最後の１枚。と鶏ミンチの小分け。計ったら７５ｇあったよ。
そして 先週買ったゴボウ。旦那ちゃん
何気にゴボウ好き。何かに使うかな？と思い買っていたの。と、ずっと前からある 実家産人参。となぜか未だに さやインゲン祭。。
揚げの長さと同じくらいのインゲンをチョイス。そしてゴボウや人参も 揚げの長さに切りそろえ ５ｍｍ角の拍子木にしておこう。そして４〜５分かな？茹でておこう。こういう料亭ちっくな料理は材料の無駄が出るんだよね〜。切れ端は 金平かサラダにでもしましょうかね。
油揚げは熱湯かけて 油抜きしておこうね。今日の料理は 油抜き必須だよ。煮物の時は 油を落としたほうが 味がしみこみやすいんだ。
長い１辺を切り落として開きます。はなこ亭的には切り落とした端切れはみじん切りにしてミンチにでも混ぜたいね。食べれるものはなるべくおなかに入れましょう。
これもはなこ亭的。表面に薄力粉を振っておくの そうするとミンチとの接着がいいのだ。 ミンチには酒と醤油 しょうがの摺りおろし そしてさっきの切れ端を入れて よくよく練り混ぜます。
そしたら お揚げに伸ばしていくよ。巻き終わりの部分を少しだけ残しておいてね。そして 彩り野菜を巻きましょう。干ぴょうがあれば干ぴょうで巻けばいいんだけど 無いので仕方ない。 このまま煮ても わりとすぐ ミンチが固くしまるのでおそらく大丈夫なんだろうけど不安なので タコ糸で縛るよ。
後は煮立てただし汁に入れて煮るだけ。調味料の配分は 私好みに合わせましたので 皆さんもお好みで。ササミのミンチだからかな すぐに身がしまって固くなったよ。ゴボウのいい匂い。切ってみる瞬間がドキドキだね〜。
粗熱が取れたので タコ糸を切り切ってみます。
おお〜 上手に出来てる〜。
うれし〜〜〜い
私は昔から 手芸が好きで 袋を縫ったり 服を作ったり 造花や 人形などをこしらえてきたけど やっぱり料理ほど 楽しい工作はないね。
見とれていないで残っただし汁に 水溶き片栗粉を入れて とろみをつけよう。
いきなり全部入れないで 様子を見て入れてね。蒸発分もあるので そのつど違うと思うよ。ちょうどいいトロミがでたら火を止めて 完成。
６時過ぎごろ旦那ちゃんから電話があり 帰るコールかと思いきや「今山口に居るから 遅くなる〜。」と。 今日はトラックを動かしてるらしい。
それじゃ お先に１切れ頂きましょうかね。
端切れを１つ食べたけど こういうのほんっと美味しい〜〜。
ううう できる女になった気分。簡単だし おもてなし決定だね。
ササミだから 肉肉してないね。ちょっと旦那ちゃんには物足らないかな〜ぁ。
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．４２２ 焼きキムチ納豆。一応肉料理だったんだけど 同率メインが要るかなと思って。これ旦那ちゃん大好き。
Ｎｏ．２１ キャベツとみょうがの酢の物。これもうま〜い。
Ｎｏ．４９２ ごぼうサラダ。余ったクズ野菜 結局ゴボウサラダにしちゃった。
Ｎｏ．１０９４ 蓮御飯 今日は 兵庫に行ってその後山口まで行くと言っていたので 弁当が要らず 朝お米炊かなかったので。これ うまーいのよ。
Ｎｏ．６９６ 年輪。
どうにもこうにも包丁が切れない。教えてもらったようにアルミ箔を切ってみたが全く変化無かったので お茶碗のそこでゴリゴリやってみたら・・・・。
全っ然 まったく 切れなくなってしまいました・・・。
私って 不器用すぎ？ きっと砥石を買っても まん丸の刃にして終わりな人間かも。
昔 オカアが勤めてた金物屋さんで買った包丁なので オカアに一緒に行ってもらって わが家の包丁（小出刃とオカアにもらった刺し身包丁）この際すべて 砥いでもらうことにしたの。こういうのは 勢いでやらないと なかなか出来ないからね。
昔オカアが働いていた金物やさんなので 手土産が要るかなと思い 気を利かせて お菓子作ったのに オカアに 「安くしろって言ってるみたいだから 最近は何も持って行ってないんよ、要らんわ。」と言われてしまいました・・・。
・・・。要らぬ気を使って ゴメンね。
オカアのお腹に入りました。
ホント遅いけど 休みの日に少し多く寝たし 今日は待ってようかな。
リビングで転寝していたら
旦那ちゃん帰ってきました。
旦那 「ごめんねー、すぐ食べる！頂きます。あれ？ お菓子どしたん？」
はなこ 「今日実家に行ってたから。」
旦那 「今日も肉無しや。」
はなこ 「それが肉よ。鶏肉。」
旦那 「ふーん。うん 美味い。」
はなこ 「何が？」
旦那 「キムチ。」
はなこ 「御飯にもエビ入ってるし。」（←精進じゃないのよ アピール）
旦那 「うん、エビ入ってるね。美味い。」
旦那 「これはナンや？」
はなこ 「ゴボウサラダ。」
旦那 「お、ゴボウ美味い。」
もしもーーし 信田さんはーー？
やはり スルーされてしまいました・・。やっぱこういうの好きなの 女だけなのかしらね？めっさ美味しいのにぃ。
本日の最後の一口はナンでしょう？
正解は。
上手に残した玉子の黄身でした。
だからそういう風にして食べるものじゃないんだってば。
絶妙な火加減でいつも作ってあげてるのに その甲斐 全く無し。
この日私も寝ぼけてたので出来なかったけど いつか激写してやりますから。 お楽しみに。
旦那 「ごっそーさん。バームクーヘン食べようっと。おおお 美味い〜。」
旦那 「一体これは 何重ナンや？なあ はなこ」
はなこ 「・・・・。」（←どう 答えろっちゅーねん）
旦那 「何重も？」
はなこ 「う・・うん・・。」（←しか言い様がない。） 確かに
確かに
旦那ちゃん 本日のポイント 外してまっせ？
外した旦那ちゃんは置いておいて。
さてさて 本日もレシピブログに はなこ亭レポーター達からたくさんの報告をもらったよ。
本日のレポーターは 横浜のたんたんさん。Ｎｏ．１１３９ ささみのわさびマヨ焼きを胸肉で作ってくれてました。食べ応えあって美味しそう。最近チーズも高いし 私もこれからは わさびマヨの頻度が増えそうかも（笑）。たんたんさん いつもありがとうね〜。
続いては 広島の つぶあざらしさん。 Ｎｏ．１０７４ 海苔チヂミと一緒に Ｎｏ．１のにらチヂミも作ってくれてました。私も 海苔チヂミから 縮みは玉子焼き器で焼くようになったんだけど これ手軽でいいんだよね。返しやすいし 盛り付けやすいし。 つぶあざらしさんも 玉子焼き器で美味しそうに焼いてくれてました。それと もう１投稿 つぶあざらしさんも Ｎｏ．１１３９ ささみのわさびマヨ焼きを作ってくれました。つぶあざらしさんの１３００ｗのトースターなら ３分半で出来るらしい。とても美味しそうに出来てたよ 美味しくお酒が飲めたかな？つぶあざらしさん ありがとうね。
お次は いつもありがとう 広島のねぎっさん。Ｎｏ．１１２３ 揚げ野菜と豆腐のカレー煮 と ��636 なんちゃってエビシュウマイ をつくってくれてました。 毎日の ねぎっ家の夕食が見れて嬉しい（笑）。さては なんちゃってシュウマイにはまった様子、分かるな〜〜。やっぱ美味いよね、これ。私も食べたい〜。
ねぎっさん いつもありがとうね！！
そしてトリは あ、住んでるところは知らないな、おかしい・・私のつばめなのに（笑）。男性レポーターの まるくん。この男何もの！？
投稿欄に まるくんお料理ブログが出来ちゃってます（笑）��636 なんちゃってエビシュウマイと同時に��1039こふきｲﾓのｶﾘｶﾘじゃこ和え。他にもいっぱいなにかご馳走が出来てるぞ？ No 361 鶏ささ身と青じそのロールフライ と No 1106ｺゴーヤのナムル を竹輪で。竹輪のナムルは思いつかなかったな。じつに美味そう。No233 野菜の牛肉巻きと一緒に ゴーヤのナムルを今度は玉ねぎで。いいな〜そういう発想。Ｎｏ．１１２０ キャベツの塩昆布和えと一緒にNo308たけのこの土佐煮を。そして向かい合わせにおいてある 御飯と味噌汁が実に気になる（←いやらしいオバちゃんか？）
どうですか こんな男性。いいなーー彼女。 早よ結婚せい。（←要らん世話。）まるくん たくさんにありがとねーー。ホントまるくん すごすぎ！！
そんな みんなの作ってくれたお料理の写真は のはなこ亭からアクセスして見てちょうだいね♪
みんなの報告も 見たいな〜。
夕食は 楽しく 美味しく ポイントは押さえようや 旦那ちゃん。
おはようございます はなこ です。
今日は ごぼうの信田巻き のレシピです。
材料
油揚げ １枚
鶏ミンチ ７０〜８０ｇ
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
生姜 少々
薄力粉 少々
ゴボウ １５センチ
人参 ゴボウと同量
さやいんげん ３本
水 ２カップ
だしの素 小さじ２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
片栗粉 大さじ１
１）ゴボウとにんじんを油揚げの長い辺の長さに切りそろえ５ｍｍ角くらいの拍子木に切る。さやインゲンは筋を取っておく。一緒に５分くらい茹でておく。
２）湯通しして 油抜きした油揚げの 長い辺を１つ残して端を切り落とし開く。（開きにくい時は 表面に箸を転がせて開きやすくしよう）切り落とした端はみじん切りにする。
３）鶏ミンチ、酒、 醤油 摩り下ろした生姜 みじん切りにした切り端を混ぜ合わせよく練っておく。
４）開いた油揚げの面に茶漉しで 薄く薄力粉を振り ３９ のミンチを薄く伸ばす。巻き終わりの１ｃｍは残しておいてね。
５）茹でた １） を乗せて巻き タコ糸で縛る。（←かんぴょうならもっとよし）
６）鍋に 水 だしの素 醤油 酒 みりん 砂糖を入れて煮たたせ ５） を入れ 落し蓋をして６〜７分煮る。触ってみて 固くなっていたらＯＫ．
７）取り出して タコ糸を切り ６つに切り分けお皿に盛る。
８）残った煮汁に 水溶き片栗粉を様子を見ながら入れて トロミがついたら火を止め ７）かけたら出来上がり♪
新聞についてきた冊子に ゴボウやらを油揚げで巻いた料理が載っていたの。
お〜〜、これって 信田巻きって言うんだよね。
それは 信太巻き って書いてあったけど。
蕗を巻いた 信田巻きを何処かで食べたことがある気がする。
何で お揚げさんで巻いたもののことを 信田さんって呼ぶんだろう。
全部あるある。材料が。
ではでは はなこ風で信田巻き やってみようかな。
ヤバイな お揚げさん買っておかないと。冷凍庫にあった最後の１枚。と鶏ミンチの小分け。計ったら７５ｇあったよ。
そして 先週買ったゴボウ。旦那ちゃん
揚げの長さと同じくらいのインゲンをチョイス。そしてゴボウや人参も 揚げの長さに切りそろえ ５ｍｍ角の拍子木にしておこう。そして４〜５分かな？茹でておこう。こういう料亭ちっくな料理は材料の無駄が出るんだよね〜。切れ端は 金平かサラダにでもしましょうかね。
油揚げは熱湯かけて 油抜きしておこうね。今日の料理は 油抜き必須だよ。煮物の時は 油を落としたほうが 味がしみこみやすいんだ。
長い１辺を切り落として開きます。はなこ亭的には切り落とした端切れはみじん切りにしてミンチにでも混ぜたいね。食べれるものはなるべくおなかに入れましょう。
これもはなこ亭的。表面に薄力粉を振っておくの そうするとミンチとの接着がいいのだ。 ミンチには酒と醤油 しょうがの摺りおろし そしてさっきの切れ端を入れて よくよく練り混ぜます。
そしたら お揚げに伸ばしていくよ。巻き終わりの部分を少しだけ残しておいてね。そして 彩り野菜を巻きましょう。干ぴょうがあれば干ぴょうで巻けばいいんだけど 無いので仕方ない。 このまま煮ても わりとすぐ ミンチが固くしまるのでおそらく大丈夫なんだろうけど不安なので タコ糸で縛るよ。
後は煮立てただし汁に入れて煮るだけ。調味料の配分は 私好みに合わせましたので 皆さんもお好みで。ササミのミンチだからかな すぐに身がしまって固くなったよ。ゴボウのいい匂い。切ってみる瞬間がドキドキだね〜。
粗熱が取れたので タコ糸を切り切ってみます。
うれし〜〜〜い
私は昔から 手芸が好きで 袋を縫ったり 服を作ったり 造花や 人形などをこしらえてきたけど やっぱり料理ほど 楽しい工作はないね。
いきなり全部入れないで 様子を見て入れてね。蒸発分もあるので そのつど違うと思うよ。ちょうどいいトロミがでたら火を止めて 完成。
６時過ぎごろ旦那ちゃんから電話があり 帰るコールかと思いきや「今山口に居るから 遅くなる〜。」と。 今日はトラックを動かしてるらしい。
それじゃ お先に１切れ頂きましょうかね。
端切れを１つ食べたけど こういうのほんっと美味しい〜〜。
ササミだから 肉肉してないね。ちょっと旦那ちゃんには物足らないかな〜ぁ。
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．４２２ 焼きキムチ納豆。一応肉料理だったんだけど 同率メインが要るかなと思って。これ旦那ちゃん大好き。
Ｎｏ．２１ キャベツとみょうがの酢の物。これもうま〜い。
Ｎｏ．４９２ ごぼうサラダ。余ったクズ野菜 結局ゴボウサラダにしちゃった。
Ｎｏ．１０９４ 蓮御飯 今日は 兵庫に行ってその後山口まで行くと言っていたので 弁当が要らず 朝お米炊かなかったので。これ うまーいのよ。
Ｎｏ．６９６ 年輪。
どうにもこうにも包丁が切れない。教えてもらったようにアルミ箔を切ってみたが全く変化無かったので お茶碗のそこでゴリゴリやってみたら・・・・。
私って 不器用すぎ？ きっと砥石を買っても まん丸の刃にして終わりな人間かも。
昔 オカアが勤めてた金物屋さんで買った包丁なので オカアに一緒に行ってもらって わが家の包丁（小出刃とオカアにもらった刺し身包丁）この際すべて 砥いでもらうことにしたの。こういうのは 勢いでやらないと なかなか出来ないからね。
昔オカアが働いていた金物やさんなので 手土産が要るかなと思い 気を利かせて お菓子作ったのに オカアに 「安くしろって言ってるみたいだから 最近は何も持って行ってないんよ、要らんわ。」と言われてしまいました・・・。
・・・。要らぬ気を使って ゴメンね。
ホント遅いけど 休みの日に少し多く寝たし 今日は待ってようかな。
リビングで転寝していたら
旦那 「ごめんねー、すぐ食べる！頂きます。あれ？ お菓子どしたん？」
はなこ 「今日実家に行ってたから。」
旦那 「今日も肉無しや。」
はなこ 「それが肉よ。鶏肉。」
旦那 「ふーん。うん 美味い。」
はなこ 「何が？」
旦那 「キムチ。」
はなこ 「御飯にもエビ入ってるし。」（←精進じゃないのよ アピール）
旦那 「うん、エビ入ってるね。美味い。」
旦那 「これはナンや？」
はなこ 「ゴボウサラダ。」
旦那 「お、ゴボウ美味い。」
もしもーーし 信田さんはーー？
やはり スルーされてしまいました・・。やっぱこういうの好きなの 女だけなのかしらね？めっさ美味しいのにぃ。
本日の最後の一口はナンでしょう？
正解は。
上手に残した玉子の黄身でした。
だからそういう風にして食べるものじゃないんだってば。
絶妙な火加減でいつも作ってあげてるのに その甲斐 全く無し。
この日私も寝ぼけてたので出来なかったけど いつか激写してやりますから。
旦那 「ごっそーさん。バームクーヘン食べようっと。おおお 美味い〜。」
旦那 「一体これは 何重ナンや？なあ はなこ」
はなこ 「・・・・。」（←どう 答えろっちゅーねん）
旦那 「何重も？」
はなこ 「う・・うん・・。」（←しか言い様がない。） 確かに
旦那ちゃん 本日のポイント 外してまっせ？
外した旦那ちゃんは置いておいて。
さてさて 本日もレシピブログに はなこ亭レポーター達からたくさんの報告をもらったよ。
本日のレポーターは 横浜のたんたんさん。Ｎｏ．１１３９ ささみのわさびマヨ焼きを胸肉で作ってくれてました。食べ応えあって美味しそう。最近チーズも高いし 私もこれからは わさびマヨの頻度が増えそうかも（笑）。たんたんさん いつもありがとうね〜。
続いては 広島の つぶあざらしさん。 Ｎｏ．１０７４ 海苔チヂミと一緒に Ｎｏ．１のにらチヂミも作ってくれてました。私も 海苔チヂミから 縮みは玉子焼き器で焼くようになったんだけど これ手軽でいいんだよね。返しやすいし 盛り付けやすいし。 つぶあざらしさんも 玉子焼き器で美味しそうに焼いてくれてました。それと もう１投稿 つぶあざらしさんも Ｎｏ．１１３９ ささみのわさびマヨ焼きを作ってくれました。つぶあざらしさんの１３００ｗのトースターなら ３分半で出来るらしい。とても美味しそうに出来てたよ 美味しくお酒が飲めたかな？つぶあざらしさん ありがとうね。
お次は いつもありがとう 広島のねぎっさん。Ｎｏ．１１２３ 揚げ野菜と豆腐のカレー煮 と ��636 なんちゃってエビシュウマイ をつくってくれてました。 毎日の ねぎっ家の夕食が見れて嬉しい（笑）。さては なんちゃってシュウマイにはまった様子、分かるな〜〜。やっぱ美味いよね、これ。私も食べたい〜。
ねぎっさん いつもありがとうね！！
そしてトリは あ、住んでるところは知らないな、おかしい・・私のつばめなのに（笑）。男性レポーターの まるくん。この男何もの！？
投稿欄に まるくんお料理ブログが出来ちゃってます（笑）��636 なんちゃってエビシュウマイと同時に��1039こふきｲﾓのｶﾘｶﾘじゃこ和え。他にもいっぱいなにかご馳走が出来てるぞ？ No 361 鶏ささ身と青じそのロールフライ と No 1106ｺゴーヤのナムル を竹輪で。竹輪のナムルは思いつかなかったな。じつに美味そう。No233 野菜の牛肉巻きと一緒に ゴーヤのナムルを今度は玉ねぎで。いいな〜そういう発想。Ｎｏ．１１２０ キャベツの塩昆布和えと一緒にNo308たけのこの土佐煮を。そして向かい合わせにおいてある 御飯と味噌汁が実に気になる（←いやらしいオバちゃんか？）
どうですか こんな男性。いいなーー彼女。
そんな みんなの作ってくれたお料理の写真は
みんなの報告も 見たいな〜。
夕食は 楽しく
