ぬめちのラーメン諸々覚え書き
名古屋周辺のラーメンと釣りについて主に書いてます。
調べたいお店があれば、左下の検索窓からどうぞ。
 



一徳を出たその足で、麺屋 はなび＠高畑へ。
本日は限定の和だしそば（塩）をトッピング付き￥７５０でお願いしました。
ちなみにかけ￥６００のver.も提供されています。


和だしそば（塩）　￥７５０


動物系を使用しないスープとのこと。
確かに魚介系と昆布などの旨味が、口の中に広がります。
最近は動物系がシッカリ出た白湯スープが人気の傾向がありますが、こういうのも良いです！
あっさりした中に感じられる旨味を堪能しました。
ユックリとシッカリと味わいたい１杯です。
ちなみに醤油も提供されていたのですが、レシピを見直すそうで一旦お休みだそうです。
まあ、このエントリをアップする頃には復活しているかもしれませんが。（汗

シンプルで繊細ながらも、旨味の詰まった一杯。
麺を食べきった後にはちょっと旨味＆塩分が強く感じられたのですが、麺と合わせるとピッタリでした。
食べきったら、ライスでも入れると幸せかも。（笑
油が浮いてなければ、うどんとかそっち系でも使えそうなスープですね。
ごちそうさまでした。(^人^)

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そろそろ落ち着いた頃かと思い、移転後初めてお伺いしました。
自宅から少し近くなった、一徳＠中川区です。
２０分強で行けるようになりましたので、平日夜の選択肢に入るなあ。
お聞きしたところ、実際はまだまだドタバタだそうです。（笑
そりゃ簡単には慣れないでしょうね。
味の変化を確かめるべく、いっとくラーメン￥７００を。


いっとくラーメン　￥７００


どうやら基本は変わってないようですね。
少しだけアッサリしたような気もしますが、ブレの範囲内でしょうか。
あとスープの中に刻んだ玉ネギが入ってましたが、移転前からでしたっけ？
いろいろ食べているので、記憶が曖昧です。（汗
アッサリ系ながらもちょっと洋風テイストにホタテが利いたスープは変わらず。
店内満席でしたので、恐らく定常的に盛況なんでしょう。
ご主人と奥様に加えて、他に２人（３人だったかな？）のスタッフが。
お店も上手く回せているようで、安心しました。
またお邪魔します。

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これまた出張ついでにお昼ご飯で１杯。
向かったのは、兎に角＠松戸駅前です。
しばらく列んでから、つけ麺￥７００を大盛＋￥１００でオーダーしました。


つけ麺（大盛）　￥８００


滑らかな麺でしたが、大盛（３７５ｇ）にしたせいもあってかなりの食べ応え。
店内に製麺室が見える通り、こだわって作られた麺でしょうね。
つけ汁は流行りの濃厚系です。
非常にウマイんですが、最近はこの系統にやや飽きて来てるかなあ。
卓上の唐辛子と酢で、もう少し締め上げました。
“つけ麺”はこの方向性が一番良いのかもしれませんが。
スープ割りもお願いして、キレイに完食。
美味しゅうございました。(^人^)

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２軒目は、麺屋武蔵 江戸きん＠浅草です。
以前、某所出張時に定宿にしていたホテルの真下でした。
券売機で江戸きんカリー麺￥９００のチケットを購入。


江戸きんカリー麺　￥９００


さて、カレースープと言うこともあり、全体的に濃いめの仕立て。
肉も甘辛く煮付けてありました。
左側の黒い液体は、カレースパイスぽかったですね。
溶かしたらより辛くなったような。
玉子は卵黄のみでした。
最終的にはキャベツも含めて、グチャグチャと混ぜました。
カレー麺と言っても、これまでに食べたことのない系統で面白かったです。
平打ち麺だったので、感覚的にはカレーきしめんが一番近かったような。
って、例えがオカシイですかね？（爆

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本日は浅草＠東京で宿泊でした。
お約束でラヲってきましたが、夜なんで２軒ハシゴ。
１軒目は、与ろゐ屋＠浅草です。
らーめん￥７００を注文しました。


らーめん　￥７００


和風出汁が良く利いたホッとする一杯。
スープに浮かんだ柚子がキラリとしたアクセントになってました。
メンマにもう少し張りがあると良かったですが、許容範囲ですね。
食べていて飽きの来ないスープでした。
２軒目が無ければ、完飲だっただろうなあ。

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出張で千葉県まで。
お客さんの所に行く前に、健康ラーメン 点心の館＠茂原駅前で昼食を頂きました。
オーダーは酸辣湯麺￥８００で。


酸辣湯麺　￥８００


基本は中華料理屋さんっぽいですね。
ただ、酸は良いのですが辣がちょっとサミシイ。
恐らく黒胡椒の辛さだったと思います。
唐辛子か花椒だったら、もっと好みだったのに。
あんかけ風になってましたので、いつまでもアツアツでした。
今からお客さんと会うというのに、滝汗が出ちゃいました。

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会社に転勤してきて“けいこ未経験”の同僚がいましたので、引き連れてら・けいこ＠栄まで。
今日は偶然にもオーナーさんが厨房に入ってました。
いつものラーメン￥７３０を。
実際には、肉＆ビールもイっちゃってますが。（笑


ラーメン　￥７３０


相変わらず満足度高し。
ガッツリ食べたい時の選択肢として、ココが一番上位ですね。
これだけの量でもスルリと食べられるのが不思議でもあります。
今日は背脂がチョイ大きめだったかな。

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帰り道にもう１軒。
こちらも有名店の胡心房＠町田駅前です。
しばし列んで、券売機でらぁめん￥７００のボタンをポチッとな。


らぁめん　￥７００


まず、味の前に店内の雰囲気がバツグンですね。
女性スタッフオンリーなのもあるかもしれませんが、各個人の作業に全く無駄がありません。
麺の茹で時間を考えると、完全にフル稼働って感じですね。
とりあえずオペレーションに脱帽でした。

さて、肝心の味ですがこちらも素晴らしいモノ。
豚骨が一番のベースになっていると思うのですが、濃度もイイ感じでした。
トッピングも野菜をシッカリと載せてあり、茸（シメジ？）なんかも見られました。
右上の黒っぽいのは、魚介系の餡だったかな？
完成度の高い一杯でした。
女性客が非常に多かったですが、お店のコンセプト通りと言ったところでしょうか。

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出張ついでに関東で食べてきました。
町田駅から歩いて、69'N'ROLL ONE＠相模原にお邪魔しました。
券売機で２号ラァメン￥７００のチケットを購入。


２号ラァメン　￥７００


店内はホントに静かですね。
ＢＧＭもありませんし。
さて、ラーメンですが非常にバランスが取れてました。
アッサリ系ですが、サッパリし過ぎるでもなく。
チャーシューもハムっぽい仕上がりで美味しかったです。
穂先メンマもイイ感じでした。
次回訪問する機会があれば、３号を。

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お昼はちょっと足を伸ばして、得道＠尾張旭へ。
ごん太８号麺を狙って行ったんですが、あいにく売り切れ。
気分を切り替えて、焼き玉つけめん￥７５０を大盛り＋￥１００で。
麺はヤマト７号麺をセレクトしました。


焼き玉つけめん（大盛り）　￥８５０


今日のつけ汁は少し物足りない感じでしたね。
タレが少なめだったのかな？
全体的に味がぼんやりしていました。
７号麺は太さの割にしなやかなんですが、それでもかなりのコシがあります。
麺と格闘する感じがタマリマセン。
途中で焼き玉を頂いて、再びアツアツのつけ汁に。
今日はスープ割りは止めておきました。

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