魚介とキャベツの中華風蒸し
レシピID :661270
アサリとタラから良いだしが出るのでスープも絶品です。
材料
| キャベツ | １／４個 |
| アサリ | ２０個ぐらい |
| 塩だら | 一切れ |
| 中華だし（顆粒） | 小さじ１ |
| 日本酒 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
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1
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アサリを砂抜きし、表面をこすり洗いしておく。
塩だらは６つぐらいに斜めそぎぎりにする。
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2
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キャベツを５ｃｍ角ぐらいのざく切りにする。火の通りを一緒にするため、芯の部分は薄くなるように切る。
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3
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フライパンにキャベツを敷きつめる。
その上に塩だらとアサリをまんべんなくのせる。
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4
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中華だし・日本酒・水をふりかけ、ふたをして中火で５～８分蒸す。 アサリが口を開き、タラに火が入れば出来上がり。
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5
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お好みでこしょうをひいてどうぞ。
コツ・ポイント
☆生たらの場合は塩をして３０分ぐらい置いて水気を拭いたものを使います。
☆中華だしではなく、ポン酢ｏｒコンソメｏｒバターなどでも美味しいですよね。
☆塩だらのかわりに生鮭や帆立・海老などもあいます。
☆中華だしではなく、ポン酢ｏｒコンソメｏｒバターなどでも美味しいですよね。
☆塩だらのかわりに生鮭や帆立・海老などもあいます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/08
キャベツをたっぷり使った魚介系のおかずが作りたくて考案（＾＾）って蒸しただけですけどね。
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コメント