埼玉

　◇地元産長ネギ使用、しょうゆ味を基本…

　鍋物シーズンを控え、「鴨ネギでまちおこし運動」に取り組む越谷市商工会（帷子和夫会長）は、ご当地グルメの「こしがや鴨ネギ鍋」のメニューを提供できる飲食店を募集している。申し込み締め切りは１５日。

　市内には宮内庁の埼玉鴨場があり、ネギ栽培も盛んなことから、３年前にこの鍋料理が開発された。今回、県の「一店逸品開発支援補助金（夢チャレンジ事業）」を活用し、鴨ネギ鍋を食べられる街づくりに取り組む。

　商工会によると、「こしがや鴨ネギ鍋」の基本は（１）越谷産の長ネギを材料に、煮込みネギと焼きネギの両方を使う（２）店主厳選の安心・安全の鴨肉（合鴨）（３）鍋つゆはしょうゆベース－－の３条件。すべてクリアすれば、お店独自の具材を使ったり、隠し味を工夫してオリジナル性を出すことは自由という。

　鍋のキャンペーン期間は１２月１日～来年２月２８日。参加店にはＰＲ用ののぼりやポスターを掲示。応募資格は、同商工会会員または入会予定の市内事業所。

　「多くの人に鴨ネギ鍋を食べに越谷へ来てもらい、地域振興につなげたい」と同商工会振興課。問い合わせは同課（電話０４８・９６６・６１１１）。【飯嶋英好】