2008年10月8日（水）放送 テーマ”秋の定番メニュー” きのこのスパゲッティ キノコは水分を出さないように強火で炒める。ブイヨンを加えてキノコの味を煮出してソースにする。 マッシュルームは４等分に切り、マイタケとシメジはほぐす。 フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて熱し、ニンニクが色づいたらタカノツメと共に取り出す。 熱湯に約１％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。 （２）にキノコを加え、塩、コショウをして強火で炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて煮つめ、塩、コショウをする。 （４）にスパゲッティを加え、パセリのみじん切りとヴァージンオイルをふって和え、器に盛る。 （４人分） スパゲッティ 360g ニンニク ２片 タカノツメ １本 マイタケ 160g シメジ 160g マッシュルーム 80g 白ワイン 1/4カップ ブイヨン １カップ パセリ（みじん切り） 大さじ１ 塩 適量 コショウ 適量 ヴァージンオイル 適量 パスタのいいにおいがします。パスタ好きの人は、こういうシンプルなのがいいんじゃないですか。秋を堪能できるパスタです。食べやすい細さですね。