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山形限定！

地域活性化包括連携協定締結記念

やまがた再発見！

おいしい山形フェア

2008年10月9日（木）～10月19日（日）

山形県でとれた海の幸や山の幸を豊富に使用した「山形うまいもの弁当」や地元で獲れたフルーツを使ったデザートなど取り揃えました。

ぜひ！おいしい♪山形を再発見してください。

牛舞茸炊き込み御飯：山形県産米を使用した炊き込み御飯。山形県産和牛と最上舞茸を素材の味を活かすため浅炊きにして盛り付けました。

山形県は四季の変化が鮮やかで、山間部の冬の豪雪はそのまま山に貯えられ、やがて豊かな湧き水となって水田を潤す。肥沃な土壌に加え、年間・昼夜の温度差が大きく、米づくりに最適な条件を備えた産地として、広く知られています。

山形県の稲作は明治10年代から近代化が始まり、昭和初期には反当たり収量が全国平均を大きく上回るようになりました。昭和になってからは、山形県の米作地が複雑な土壌を持つことから、地力依存性の高い稲に対し、土壌肥料管理と水管理を特に重要視するようになりました。このことが結果として栽培技術の向上につながったのです。

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