(cache) machiの素敵な薔薇の庭 : ７月３１日　　育って来たアーチの植物ときゅうりの漬物

７月３１日　　育って来たアーチの植物ときゅうりの漬物

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おはようございます
お天気続きの旭川です
天然クーラーが作動してるような快適な旭川です～♪
お庭の入り口の様子です
ロシアンセージが涼しげです

今年バッタリと枯れてしまったポールズヒマラヤンムスク・・・
もうツル薔薇は諦めてクレマチスと野葡萄を植えました
だいぶ成長してきました～＾＾

可愛いお花が咲き出しました

鉢植えのお花も元気です

綺麗だったクレマチスも終わりました

紫陽花は今が盛りです

柏葉紫陽花

がく紫陽花

梅もいい感じに干せています
母の庭の梅、また収穫してきました
これが最後です
今干してるのは姪たちが採ってくれたものです～

今年はきゅうりがよく採れます～
干して置いたきゅうりで定番のお漬物作りです
ＰＣの友人から教わりました
誰にも好評なお漬物です～♪
２キロいっぺんにしちゃいましょう～

詳しい作り方です
これは昨年のブログに載せたものです～

美味しいキュウリの漬け物の作り方　
【材料】
胡瓜１Ｋ…小口切り
砂糖１５０ｇ（好みで加減）
醤油３００ｃｃ
酢　５０ｃｃ
味醂５０ｃｃ
生姜…適量を千切り
唐辛子…適量を小口切り
【作り方】
１．胡瓜は薄く塩振り、軽く絞る。
２．砂糖、醤油、酢、味醂を沸騰させ、生姜と唐辛子を入れる。
３．火を止め、熱々に胡瓜を入れる。
４．暫く置いたら、胡瓜を一旦ザルに上げ、汁を再度沸騰させ火をとめ、胡瓜をそこに戻す。
５．これを一時間の間に３－４回繰り返す

こればかりはキチンと計量します
１キロにします

小口に切り軽く塩をします

塩をしたきゅうりをキッチリ絞ります
他の材料です
生姜と南蛮です

調味液の材料です
お家にあるものばかりです

しょうがと南蛮を
調味液へ入れて

沸騰させて

火を止めてからきゅうりを入れます
煮立てた調味液の火を止め熱々の中にきゅうりをつけます

１５分ほどこのまま漬けて置きます

一旦ザルに上げます

また液を沸騰させます

火を止めてまたきゅうりを入れて・・・また出してを１時間の間に３～４回繰り返します
そして冷まします

以上です
冷凍もできます
私はたくさん作って冷凍しておきます
冬中美味しく戴けます～
是非お試し下さい～＾＾

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by machi811 | 2008-07-31 05:46 | お料理 | Trackback | Comments(24)

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Commented by こだわり野菜宅配　すくすく at 2008-07-31 09:07 x

綺麗なお庭の入り口ですね（＾＾）
それに元気そうなきゅうりさん、梅さんですね（＾＾）
このレシピは、参考なさせていただきます。おいしそうー（＾＾）

Commented by マリリン at 2008-07-31 09:24 x

旭川はお天気なのですね～～我が家のあたりは薄曇です！！
でも、気温は心地良いです～～
今の北海道は最高の季節ですね！！
キュウリのお漬物、こんな風に漬けるのは初めてです！我が家でもこれから沢山収穫できるので参考にさせて頂きます！！

Commented by yamato at 2008-07-31 12:00 x

きゅうりのお漬け物おいしそうですね。さっそく作ってみましょう。うちも主人の家庭菜園でどっさり収穫しますので、タイムリーな情報に今喜んでいます。冷凍できるっていうのもとてもいいですねえ。

Commented by サニー at 2008-07-31 15:20 x

天然クーラーですかぁ。こっちは天然ヒーターがガンガンにきいた状態で、茹だってしまいます(笑)
アジサイが今の時期なんですね、やっぱり縦長の日本では咲く時期が違うので面白いですね～♪　暑い中、涼しい花たちで和ませてもらいます☆

きゅうりのお漬け物、美味しそう～♪
ぜひぜひ、作ってみたい一品ですね☆

Commented by 姪M at 2008-07-31 15:55 x

祖母Ｋから分けて貰ったこのお漬物、とっても美味しかった♪
まさに、このきゅうりのお漬物のレシピが知りたかったところでした。タイムリーです！ありがとう！

Commented by mame at 2008-07-31 15:56 x

旭川では今がアジサイの季節なんですね。そしてまだ梅が手に入るのですね！梅シロップがなくなってしまったので、お取り寄せしてしまおうかしら（＾＾）

Commented by 373 at 2008-07-31 16:37 x

こんにちは、さわやかな旭川羨ましいです。
朝から我慢出来ずにエアコン漬けの毎日です。

ＯＧも終わり、今度はいろいろな常備菜などの手作りにお忙しいですね。

私の実家の母からも「きゅうりがたくさん採れて、、、」というつぶやきを聞き、昨年のマチさんの「きゅうりの漬物」のレシピに戻ってみようと思っていたところだったので助かります。

このレシピを早速伝えて、出来上がった頃にもらいに行こうを思います。チャッカリです。
私の想像では、お味は、きゅうりのＱちゃんですが、当たりでしょうか？
もちろん、添加物なしのワンランク上だと思いますが。

仕上げは、調味液の中に漬けたままでよいのでしょうか？

Commented by buff-beauty at 2008-07-31 20:10 x

素敵なお庭を毎日見せていただき、ありがとうございます！
今でもアジサイが美しいんですね。いろんなお花が本当にきれいです！
我が家のコンラッドフェルディナンド　マイヤーはとげがすごくてすごくて、
怖いくらいです。枝の整理も閉口しちゃいます。交配にハマナスを使ってあるばらですね。

きゅうりのお漬け物、去年のブログから見せていただき、もう２回作りました！暑い夏にぴったりです！ありがとうございます！

Commented by no-rikon

at 2008-07-31 22:08

こんばんは～～天然クーラーなんて羨ましいですね。
お花も快適なようですね～～綺麗に咲いています。
紫陽花が本当に綺麗です。

今日NHKの朝の番組で花が満開の湿原に美味しそうな牡蠣
の様子が放送されていました。
良い気候で美味しいものがいっぱいなんて、
私も今の間だけ住んでみたいです～～＾＾
冬はだめですが・・・

キュウリのお漬物は先日作りました。
美味しかったですよ～～
知り合いの方にゴーヤでも美味しいよーと教えて頂いて、
今日作りました。
やっぱりゴーヤでした・・・笑

Commented at 2008-07-31 22:56 x

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented at 2008-08-01 07:53 x

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by ki-mi at 2008-08-01 08:44 x

こんにちは～
いつも、素敵なお庭......。
今日は、キュウリのお漬物のお礼......昨日早速.......goo!!

いつも、母は、古漬で人参やごぼうや沢山の野菜が入ったもの作っていましたね。
２キロ作ってみましたので....今日は実家の母におそそわけ。
レシピシッカリ印刷をしましたよ。ありがとうございます。

Commented by machi811

at 2008-08-01 09:59

こだわり野菜宅配　すくすくさん
おはようございます
私も教えて戴いたレシピですが我が家の定番になりました～
美味しいですよ～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:01

マリリンさん
おはようございます
少しお庭に雨が欲しいところですが・・・今は旭川夏まつりなので雨じゃこまりますね＾＾

きゅうりのお漬物是非お試し下さい～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:04

yamatoさん
おはようございます
きゅうり採れだすと毎日沢山で食べきれないですから～笑
ホント！冷凍できると言うのが最高です～＾＾

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:07

サニーさん
天然ヒーター、ガンガン・・・私はもう都会で暮らせそうにないです～笑
日本列島は縦長だと私も何時も実感します

きゅうりのお漬物時間があるときに是非お試し下さい～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:10

姪M ちゃん
Ｍちゃんおはようさん～
そうおばあちゃんには私が教えてあげました～
大層気に入ったようですよ～笑
Ｍちゃん貰ってきたのね～美味しいでしょう～
是非作ってみて下さい
きっとＳちゃんも喜ぶわよ～

そうそう例のぉ爪の件ヨロシク～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:13

ｍａｍｅさん
おはようございます
ハイ、季節感・・・私は時々わからなくなります～
北と南じゃおお違い！
矢張り東京が中心なのでしょうか～笑

私も小さな梅は梅シロップにしようと思ってます＾＾
美味しく爽やかな飲み物になりますよね～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:20

３７３さん
おはようございます
例年は今頃旭川も結構暑くなるのですがここ最近はエアコンの中にいるようです

ハイ、収穫の時期でＯＧが終わっても毎日何かとすることがあり忙しいです～笑

きゅうりのお漬物グッドタイミングだったようで良かったです

ウフフ～ちゃっかりもいいですよ＾＾
親は何時までも子供の役に立ちたいと思うものですから～
そう３７３さんのおっしゃる通り自家製きゅうりのＱちゃんと言った感じです
私のは結構ピリ辛ですが～笑

ハイそうです
液に漬けたままです
冷凍も液ごとします

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:24

buff-beauty さん
イエイエこちらこそ何時も見て下さってありがとうございます＾＾

今年我が家のコンラッドマイヤーは何故か咲きませんでした～
ポールズも咲きませんでした・・・
コンラッドマイヤーの枝は本当に怖いほどの棘ですね～
武器になりそう～笑

きゅうりのお漬物私も定番になってます
今年で３年目です＾＾

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:28

no-rikonさん
おはようございます
ハイこのところ涼しい日が続いています
我が家はまだ冬の羽根布団のままです～笑
この時期だけ移住したいですよね～
私も冬の間だけ何処かへ移住したいです～

私も友人にゴーヤのを戴いたことがあります
ウフフ～ゴーヤはゴーヤですね～
私ゴーヤ苦手です～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:34

gomachanさん
おはようございます
ロシアンセージはお勧めです～

ポールズは案外パッタリ枯れたと言うお話を耳にします
成長が早い分寿命も短いのでしょうか・・・・
ポールズの棘は可愛いほうですよ＾＾
コンラッドマイヤーなど武器になりそうです～笑

芋餅良かったですね～
冷凍庫に常備しておきたい１品ですね～

きゅうりは何方にでも時間さえあれば出来ますよ～
是非ね～

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:35

沖さん
おはようございます
暑そうですね～お元気ですか？
わあ～マンゴーは大好物です～♪
嬉しいですが・・・ＯＧのお礼だなんて何にもしてないのに・・・

Commented by machi811

at 2008-08-01 10:38

ki-miさん
おはようございます

早速きゅうりのお漬物作られたのですね～
手軽な材料ばかりで出来ますし冷凍もできるので優れ物のお漬物です
私も２キロ作って取り敢えず冷凍しました
また作る予定です～