Chococafe

以前から気になってた「肉まん」にチャレンジ　



　　　
見た目はいいんですけど、どうにも膨らみが足りなくて失敗　肉まんに関してはレシピがたくさんあって、しかも材料がそれぞれ違ってて困ります。こちらは、強力粉を使うんですね。それとイースト菌のみ。具に関しては美味しかったんですが、皮に不満が残ってやり直しです。



　　　　　　
膨らみ方に先ほどとは違いが無いように見えますが、相当に違います。　こちら中国料理を専門にされた方のレシピの「肉まん」を参考にしてみました。基本的に粉は薄力粉か中力粉のみ強力粉は使いません。加えてイースト菌とベーキングパウダーを同量使うんです。出来上がりの感じはちょうど高級中華店で出されるような皮になりました。コンビニで売ってるようなまっ白いフワフワの感じではありませんでした。　私はどちらかと云うと白いフワフワの方が好きかもですが…

具を使いきってしまって、残った皮にお萩の餡子が残っていたので餡まんも作ってみました。夕食後ということもあり、夫と息子は「またやってる…」くらいの反応で食べてくれませんでした。試食会は飽きたみたい。　あと１０個もあるのになぁ〜、明日千葉の山奥で隠居生活してるうっちぃ〜と共通の友達に送っちゃおうかな。もう一回挑戦して自分のものにしたいから、何とか消化しないと…


　　「木蓮の涙」

今日は一日台所で、ちまちまいろんなもの作ってました。　というのも、三食のほかにワカサギが一山50匹くらいの大盛が、たった200円だったもので、それらを予定外で調理してました。




　　　　　　　　
大量のワカサギを手で内臓を取り出して、から揚げにして保存しました。半分は南蛮漬けにして、ちょっとした酒の肴で…。あとは台所しながらカルシューム補給でそのまま軽く塩振って摘まんでました。だから太るのだ


それに、私の作ったクッキーとかバターケーキとかを友人のドッグカフェで置いてみようかという話もあったりして、いろいろなレシピで作ってました。アーモンドやココナツに抹茶、チョコレートの生地を巻き込んだりして、ミックスも作ってみました。店に出すには自信ないな〜　ただ気持ちとしては、口寂しいお客様が珈琲や紅茶のお供にちょっとだけ摘まみたいという時に合うような小さい袋のクッキーを提供するのは楽しいかな。クッキーなら三枚程度、バターケーキなら程良い厚みが一枚…で、という企画です。お値段は主婦に優しい価格で50円くらいで。




　　
中にチョコと抹茶を巻いての断面は成功したのに…




　　　　　　　　　　
卵で表面をコーテイングしてグラニュー糖をまぶして焼いてみたら、あらら…すっかり断面の面白さが消えてしまった。　見事に失敗　ど素人は余計なことやっちゃうんですよね。　また明日がんばります。



ところで、ハンドメイド・クッキーのプチブランド名(笑)はmurmur(マーマー)と読みます。が名づけ親で、意味は「つぶやき」ですって。英語とフランス語どちらにもあるらしい。実現するかどうかは全くわかりませんけど、楽しい




Stan Getz & Joao Gilberto 1963 Recording Session ←楽器も作れること発見

このところ、小さなライブハウスでの演奏に憧れてます。アルトサックスいいな〜　いいはずだ、Stan Getzだもん。

いちおうカテゴリーは「美味しんぼ」になってるんですが、何のことはありません本日のシュー作りは全て失敗です。




　　
まるでクッキーかお煎餅ですよね。食べると甘みはありませんけど、なかなかバターの味いが美味ですぞ。　今度チーズケーキとかアップルパイを作るときの底にクッキー代わりに細かく砕いて敷きます。




　　　　　　　　　　　　
何とか最後４回目で格好はつきましたけど、私には不満です。もっと膨らんでくれないとヤダヤダ　私には伊東家の方法はダメでした。



どうも、薄力粉と水の比率とオーブンの温度（メーカーによって多少の差が出てくるような気がします）によって成功不成功の微妙な差が出てくるみたいです。いろいろなレシピによって分量が違うのよね〜。どの分量と比率が私に合うのか…ちゃんと形になるまで試行錯誤で頑張ります。　くぅぅぅ〜悔しい





The shadow of your smile Barbra Streisand & Johnny Mathis

ジョニー・マティスと、バーブラ・ストライザント。そしてエリザベス・テーラーとリチャード・バートン　この組み合わせは最強ですね。くわぁ〜たまらない。この映画も見ましたっけ。エリザベス・テイラーが綺麗。この世のものとは思えないほどの艶のある美しさ。


The Sandpiper (1965) pt.1/12

重なる時って重なるんですよね。　つい安売りの卵一パック10個入り120円で買って（それも有精卵）、その後生協で20個入りが届いて、近所のおばちゃんから産みたて15個もいただいてしまって…。あっちもこっちも卵ちゃんだらけでした。全部で45個

仕方ないので、とにかく卵がたくさん必要なお菓子を作ろうと思って、とりあえずいつものクッキーを今回はゴマと抹茶とアーモンドで作り置きしました。このクッキーで８個消化。　そして今日はとにかくカスタードを作っておこうと思って…、正直言うとあまり自信ないんですよ。すぐにダマが出来てしまっていつも失敗ばかり。

それでも何とか、ダマができそうになるとすぐに濾して潰して騙し騙し滑らかなカスタードクリーム成功。　その量の多さと言ったら…。弁当箱三個分でした。　ここで卵10個消化で残りは明日厚焼き卵にでもしますが、今度は大量に出来てしまったカスタードの利用法。　本当はシュークリームと行きたいところなんですけど、どうもシューが下手なので今日はクリームパンにしました。そういえばtokuさんもヤマザキのがお好きなんでしたっけ。まぁ、いいけど…　ちなみにHiromi GOは毎朝メロンパンですよん　お二人とも菓子パンっ子なのねん。可愛い　そういえば玉ちゃんもスタバで菓子パン買ってたっけ。何のパンだったかな



　　

まるでピロシキみたいですにゃ。一応クリームパンです。そして後ろの弁当箱に入ってるのがクリーム。これから冷凍しておきます。いろいろと活用できそう。んで、二枚のジャケットがtokuさんの「Single Best」、「Single B-Side　Best」になります。この二枚のジャケット写真が好きなんですけどね〜。





　　　　　　　


メディア的には、ほとんどこちらの写真が使われてて私の好きな方は陰になってしまってます。とくに「Single　B-Side Best」写真の方が絶対にいいのにな〜。どうもtokuさんと私たちとの温度差が越えられないわけ。でも好き嫌いは別にして、前向きでガッツリはインパクトありますよね。それは言えると思います。まぁ〜こんな少数意見はどうでもいいんでしょうけど…


次はシュークリームでカスタードを利用しようっと。そういえば「伊藤家の裏ワザ」に超簡単なシュークリームの作り方が紹介されてました。何だか私でもカンタンに出来そうな妄想が….。o○　がんばろっと


　　　超カンタン！　裏ワザ・シュークリーム　

今から挑戦してみたいけど、明日も朝から忙しいから我慢我慢。休みます。




















　

　残暑見舞いざんしょ

こんなダジャレも言わないとやってらんないくらいの毎日です。　雨が降る降ると言われ続けて数日。庭の水遣りをサボれると期待してるのに願い叶いません。とほっほほ…　それでも、こんなに素敵な差し入れもらってしまえば、やはり水遣りも楽しめないとね…。まだまだダメな私。



　　　　

因みに左の素朴な大きさは我が家で採れた茄子ちゃんです。右は近所の幼馴染の屋上で栽培して実った立派な茄子クン、胡瓜クンにピーマンちゃん　いいな〜こんなに立派な子に育てたいっ

彼女の家は、こうして屋上農園をはじめてかなりなキャリアですもん、この数カ月で競うったって所詮無理な話。どうやら肥料も年季が入ってるみたい。冬に堆肥を作るんですって、あとは生協の肥料を使ってるそうです。私もエアドライを使って乾燥野菜を作ってみたけど、どうもうまく行かないのでホームセンターで購入してるんですが、その辺の考え方からして学ばないと立派の子は育たないようです。がんばろっとアタシ


ところで、こちらは昨日DVDで観た『かもめ食堂』で出てきたシナモンロールのつもりです。


　　　　　　　　　


思いがけなく美味しかったです。　レシピはいつものようにクックパッドからお借りしてきました。　それに私はアイシングをかけてみました。何しろクッキーを保存食で作るので卵白がたくさん冷蔵庫にあるんです　

次回はココアを混ぜ込んで、チョコレート風のロールパンを作ってみようと思います。


　　最近は有線でハワイアンばかり聞いてましたけど、tokuさんの「SINGLES B-SIDE BEST」を開封してからは、二枚をばかり聞いてます。今聴こえてきてるのは【ラバーズ】　最近の「VOCALIST」での円熟された声とは違っての初々しい可愛らしい歌声が魅力です。

それにしても、tokuさんのメロディーって私の細胞の一個一個に自然に沁み入ってくれるんですよね。tokuさんのファンはきっと皆さんそうだと思うんですけど、このベストアルバムは、そんなtokuメロディーの魅力とtoku声の成長過程も楽しみな一枚です。いいな〜本当にこうして好きなことをやりながらヘッドフォンで独り占めできるのは至福の時間です。

あとはなでしこJAPANが準決勝勝利して頂上決戦でガチに戦えますように…。男子がだらしないから彼女達の笑顔が一段と輝いてます。



　　　夢を信じて

　　　負けるな

今日は63回目の終戦記念日。
我が家は夫がゴルフに出かけてくれたので少しだけのんびりできました。しかもまだ帰って来てません。

以前から観たかった「かもめ食堂」と、13日発売だったH.Tokunaga『SINGLES B-SIDE BEST』をやっと開封して大音量で聴きました。やはり彼のオリジナルも、いろいろな想いがあって好きです。これからも、カヴァーもベストも新鮮な感覚で掘り起こしてもらって、世の中に送り出して欲しいです。良い曲がいっぱいあるんだもん。楽しみだぁ〜

そんな一日だったけど、私のお供はハーゲンダッツの【マカデミア・ナッツ】　ちょっと塩味が利いてて美味しかった。こんなの三個くらい平気で食べてしまいそう。


　　　　
　　　　ふっ、幸せ〜


そして今夜は多摩川の花火大会でした。戦争体験者にとっては、ある意味では「音」が怖いというトラウマもあるそうです。申し訳ないと思いつつ、我が家の屋上から父と楽しみました。



　　


　　　　　　　　　



あら、なかなか良く撮れたんでないですか　「花火」モードで撮影しました。何となく宇宙を感じますよね
自画自賛も許してもらって、徳さんのアルバムからこれらの曲を聴きながら休みます。


　　　星と月のピアスと君の夢　

　　　home　

最近は、ずっとあちらこちらの病院に父の付添で通院してます。　それにしても、専業主婦だから助かることってたくさんありますね。介護の問題も、これだけ私自身がイライラせずに動けるというのも他に仕事を持ってない…ということで助かってます。でないと気力も体力も私の場合はダメかもしれません。

世の中のシステムがどんどんと変化して、高齢者にも身障者にも子供にも優しくない社会になってきました。多くの魅力ある女性が社会進出と親の介護いう美名の下に、心身共に疲弊した生き方を強いられるのは同性としても辛いです。

ところで、今日のゲリラ豪雨は我が家の周辺も襲われました。とにかく凄い雨でしたね。そんな中、商店街の生鮮食料品の各店は安売り合戦してました。客の動きが芳しくないと判断されたんでしょう。とくに魚屋は嬉しいくらいのお安さ。そういえば、日付変わって昨日の8月5日は今年二度目の「土用」だったんですって　へぇ、土用って二回の年もあるんですね〜（いい歳して知らなかったなんて） 土用とは言っても我が家は鯵に鰯なのねん



　　　

鯵5尾、鰯5尾、するめイカ８杯で合計千円 この山盛り状態にルンルンで帰ってきた私



そして早速の調理です。

　　　　　　　　　　　

今日は量的に多いので、ホームセンターのコーナンで、干物作り用の網籠(ドライバスケット)三段を購入。たったの650円　今日の量でちょうど「大」で三段埋まって一杯一杯でした。


で、調理師のが帰ってきたので試食してもらったら褒められましたぁ　彼はイタリアンをやってるんですが、家では和食大好き人間。これからも母の手料理頑張ります
　　　　

ところで、我が家の茄子ちゃんが大きく育ってます。たった二個ですが　そのうち食卓に上るでしょうか　どうかどうかカラスに邪魔されませんように…


　　　



　　　　　　　　　　　　


そういえば、どこかに雷が落ちたらしいんだけど、どこの家だったんだろう。　かなり近かったみたい 　が、けたたましくサイレン鳴らして集まってたようです。そんな騒がしい一日でしたが、私は今日も楽しい一日でした。



　　夕立 / 井上陽水＆安全地帯


　　徳永英明　罪と夕立

この暑さでガリガリになってしまった私です。　それにしても毎日飽きもせず　こんな太陽の熱を利用しない手はありません。風もソコソコ吹いてますし寒風は最高だけど、それでも干物作りには良い環境。



　　　



ちょうど、昨日活き良いプリプリの鯵が何と５尾で400円。　二パック買ってしまいました。10尾ですね。

それを開いて、10％の塩水に日本酒を少々落して三時間んほど漬け込んで血抜きをし、その後水気を拭き取ってから、一昼夜エアドライで軽く水気を飛ばし、朝から午前中一杯太陽の直接光を避けて半日干します。風も通して乾燥。実にのどかで幸せなひと時　今夜の父と夫の酒のつまみとして焼いてあげました。脂が乗ってて、ジューシーな肴になったようです。ご近所にも配ってあとは冷凍へと…。

これを食べてしまうと、売られてる干物は食べられなくなりますね。また安くて朝取りの魚が売られてれば作りおきしておきたいと思います。たまりません。

まだ三回ほど鯵しか試したことないんですが、いつか鰯の丸干しとか鯖とか…イカも試そうと思ってます。



　　



　　　　　　　　


ご近所で立派に実ってる茄子とゴーヤ　道路傍で育ててるんですが、誰も採っていきません。実に平和な光景ですね〜しあわせ





　たみおのしあわせ

昨日はレイトショーにと行ってきました。23:00〜01:00の不良母娘です。　久しぶりのオダギリ・ジョー主演の映画を観ながらつくづくジョーもいいよね。　この映画のストーリは分かりにくいんですが、最後に心憎いほどの思いがけない展開があったりして、結構楽しめます。それに何と言っても脇役陣の厚いこと。彼らの演技を楽しめるのもこの映画の魅力でした。「女心」は男性にとって永遠の神秘であり、怖れなのかもしれません。　　


　オダギリジョーが井上陽水に！？「傘がない」

　悲しくてやりきれない

やったね内藤大助選手
三度目の防衛戦の勝利おめでとうございます


　　　　　　　　


結果しか見ない私だけど…勝ってくれて良かった

この手の格闘技は、どうしても見てられないのね。　ずっとヘッドフォンで音楽聴いてたけど、ノックダウンのシーンンだけは見ました。ハッハ…いいとこ取り

…と言ってる間に、なぜか亀田君が内藤選手にお祝いに駆けつけてきたって何　うまいな〜TBSの演出。　抜け目ないことこの上ない

今夜の視聴率が気になります。内藤選手の試合が高視聴率だと、ジムの宮田会長も助かるでしょう　イチロー選手も3000本安打の歴史的な記録達成ですって　あちらもこちらもおめでたいことでした。今夜はどなた様も美酒に酔われることでしょう。もちろん私も　　





　　　　
今日は我が家の梅干しちゃんも無事に干し終わりました。



　　　　　　　
まだまだ梅酢がサラサラだから、来年のお楽しみ。
我が家の梅干しは紫蘇は入れません。それに目一杯酸っぱいのね。うひょ〜





Herb Alpert & the Tijuana Brass A Taste of Honey Video 1966

40年前の映像ですって。ハーブアルパートとティファナブラスって初めて映像でみました。H.アルパートさん　A&Mの創始者のお一人だったんですね。現在のユニバーサルのA&Mって関係あるんでしょうか



A Taste of Honey - Beatles

アンディー・ウィリアムスが唄ってるんだけど残念ながら動画見当たりませんでした。で、こちらかの偉大なるザ・ビートルズもこの名曲をカヴァーしてます。

土用の前後に父のことでスッカリ忘れてしまってた「三日干し」。今日の空の状態もあまり良くはなかったのですが、束の間の晴れ空にとりあえず干してみました。明日も何とか日中は日差しも強いようなので上手く干せることを祈って…





　　　
朝からどんよりとした曇り空だったのが、晴れ間が見えた時は嬉しかったぁ。




　　　　　　　　
この合間にせっせこと二か月余り梅酢に漬かった梅を一個ずつ瓶から取り出してザルに広げます。今年は約１キロで、少なめです。しかも小粒で皮も堅めちゃん


どうか後二日間は、太陽の日差しに恵まれますように…。


そして、今日からやっとヨガをやってみる気になりました。いつまで続くか…それが問題だす。　まずは「太陽の礼拝１，２」から　案内はモデルのSHIHOさんです。ハッキリとした説明で、わかりやすい動きになんと着いていけそうな感触。ただ、少し早すぎかも…。今少しゆっくりとした動作が私には助かるんだけどな〜




　　　
　　　「おうちヨガ」


最近は、わけもなくダルくて身体の節々が痛くて…。リウマチとかの病気も無さそうなので、華麗による関節痛かも　遅ればせながらこちらもがんばろう〜っと



　すべては森の神にまかせて／宗次郎