米を洗い、ベチャつかないように固めに炊く。

玉葱を薄切りにし、170度の中温の油で茶色く色づくまで揚げ、クッキングペーパーや厚紙で巻いて油を絞り出し、ほぐしておく(熱いので気を付ける)。

具材を小さく切り揃えておく。

油を取り除いた(2)のフライパンに鶏肉を加え、塩・胡椒で下味をつけ、玉葱を加えてキツネ色になるまで炒めたらマッシュルームを加えてさらに炒める。

(4)にカレー粉・トマトケチャップを半量(小さじ1　1／2)加えしっかり炒める。

炊いた(1)を(5)に加えて全体をなじませたら、残りのカレー粉・トマトケチャップを加えて香りをつける。

(6)にキュウリ・トマトを加えて塩・胡椒で味付けし、干しブドウを混ぜ合わせ(2)をトッピングすれば完成。