ドーベルマンレディ　エバ

スパイス

ターメリック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
チリパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ガラムマサラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
カルダモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
フェンネル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
クローブ（クローブス）　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
カレーパウダー（SBの缶）　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 お好み
ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

これで十分です。
スパイスは、できるだけ全部用意してください。
スーパーでも手に入ると思いますよ。

それでは、まず

おろしニンニク・生姜・シナモンをオリーブオイル（大さじ２）を入れて
弱火で一分間炒めます。
玉ねぎ（みじん切り）・赤色のスパイス・ベーコン（みじん切り）
を入れ弱火で玉ねぎがしんなりする位、約５分間焦げないように炒めます。



その後、これにトマト缶の半分（２００ｇ）を入れ、弱火で三分間煮込みます。

フライパンでオリーブオイルをひき、若鶏のもも肉を大きめに切り、
ローズマリーを振りかけ両面に少し焦げ目がつく位焼きます。
ピーマンは肉を焼いた後、さっと炒め、
人参は茹でて崩れないように中まで煮てください。
人参・ピーマンは別の皿によけておいてください。



スープは別の鍋で作ります。
水５００ccに、ブイヨン４個と鶏がらパウダー１０ｇを入れ
３分程煮込んでください。



そのスープを先程炒めたペーストの鍋（玉ねぎ・トマトなど）に入れ
若鶏も入れてください。そして弱火で約５分間煮込んでください。
その後、残っているトマト缶の半分（２００ｇ）を入れ牛乳（１００cc)
バター（２０グラム）オリーブオイル（大さじ１）砂糖（小さじ１）塩（少々）
酢（大さじ１）味の元（少々）を入れ約３分間、弱火で煮込みます。
皿にピーマン人参を入れておき、それにスープを入れて
最後にお好みでバジルを必ず振りかけてください。
これでメルシーカレーの出来上がりで、ございます。
辛みのスパイス、ガラムマサラは、お好みで
増やしてもいいですよ。



いつものカレーより、かなり簡単に出来ました。
酸味が苦手な方は最後にもう少し煮込むと味が馴染みます。

普段はスープ８時間、ペースト４時間
使う材料もスパイスも火加減も全く違います。
スパイスを一つ加えただけで、味が変わります。奥深いですよ。
このカレーより、今研究中のカレーは１０倍旨い！
まずは、入門編を食べて見てください。
もし作った人がいたら感想をお願い致します。
美味しくなかったら、すみません。
作る人の腕前も関係しますので、その辺も宜しくお願い致します。