星コト　カフェ

昨日に続き中華メニューです。
麻婆豆腐も”作るとこんなに美味しいんだ”と感動したレシピの一つです〜。

こういう定番メニューって、レシピによってかなり味に差がありますよネ！
これは、前にNHK　”ためしてガッテン”で紹介していた、お店の味になる絶品♪本格四川 麻婆豆腐レシピをアレンジしたものです。
100%覚えていないので、違うところも所々・・・、イヤ、かなりあるかもしれません
しか〜し、ここ数年、いろいろ作った中でも、かなり美味しかった〜！
暑い夏にハフハフ言って食べるのも美味しい
ぜひお試しくださいネー。

絶品プロの味　本格 四川麻婆豆腐

〜材料（３〜４人分）〜
絹ごし豆腐　１丁
豚ひき肉　150g
しょうが（みじん切り）　小さじ２
にんにく（みじん切り）　小さじ２
ねぎ（みじん切り）　好きなだけ（今回は1/2本）
豆板醤　小さじ２（辛いのが好きな人は、足して下さいネ）
甜麺醤　小さじ１

鶏がらスープ　220CC
料理酒（あれば紹興酒）　大さじ１
砂糖　小さじ１と1/2
しょう油　大さじ２
水溶き片栗粉　水：片栗粉　小さじ２ずつ
ごま油　大さじ１

〜作り方〜

1. よく熱したフライパンに、大さじ２の油を引き、豚挽き肉を入れ、肉汁が透明になるまで、炒める。（強火）（ここで半生だと美味しくなくなるので、しっかり炒める！）
2. 炒めたひき肉を、フライパンの端に寄せる。弱火にして、小さじ２の油を手前に引き、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが立ったら、ひき肉と混ぜる。
3. ねぎ、甜麺醤を入れて更に炒める。
4. そこへ、鶏がらスープ、料理酒、砂糖、しょう油、豆腐を入れて軽く混ぜ、強火にして２分煮る。混ぜすぎると豆腐がくずれるので、そっ〜と。。
5. 水溶き片栗粉をまわし入れて、強火のまま約４０秒混ぜながら煮る。ごま油をまわし入れて、こしょうで味を整えて、出来上がり〜

　前にもメモしましたが、中華はスピードが命！
　　調味料は、全部事前に用意してから、調理するとGOODです〜。

クリック↓で”ぽちっ”と応援していただけたら、とっても嬉しいです〜

　励みになります〜。ありがとうございます

や〜っと暑さも落ち着きましたね

今日も旦那さまが、仕事が忙しいらしく、段取りのため早出。
7時前に出勤だったので、6時半には朝食が食べ終わって、それからせっせと家のお掃除。
朝早くに洗濯物干すのって、最高に気持ちイイー。６時代なんて最高！
あと毎日の床拭きも好き。エクササイズ代わりに左手で拭いてみたり（ﾏﾆｱｯｸ？）

面倒な時もあるけど、お風呂みたいな感じカナ〜!?
疲れてるとお風呂も面倒だなぁと思うけど、いざ入るとさっぱりして気持ちいい〜。
床拭きも終わったあと、気持ちいい〜っていう爽快感がたまらない
ちなみにモップはNG！！（笑）

まぁ、潔癖症ではないので、手抜きもしつつなんですけどねっ