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ラーメン二郎を家で作る“家二郎”とは？

2008年09月11日12時53分 / 提供：INTER News

ラーメン二郎を家で作る“家二郎”とは？

ラーメンの人気店は数あれど、ここまで熱狂的なファンがいるラーメン店は他にあるまい。そう、『ラーメン二郎』である。極太麺に、こってりな豚の背脂、そして山盛りの野菜に、パンチの効いた大量ニンニク。『ラーメン二郎』で大盛りラーメンを食べてどんなに満腹でも、翌朝には「また食べたい」と中毒症状を起こすといわれている。そんな『ラーメン二郎』の創業者である山田拓美さんは、創業から二十数年経ったいまでも、その味を絶やすことなく守り続けている。

「ラーメン二郎はラーメンじゃなくて“二郎”という食べ物」とファンに言われるほどの『ラーメン二郎』だが、「家でもその味を楽しみたい！」という二郎ファンが出現。「ラーメン二郎をいつでも味わいたい」という中毒症状が出てしまったのか、“家二郎”（家でラーメン二郎を食べるという意味）をしているファンがいるのである。

インターネットの質問掲示板やブログでは、多くの人が「ラーメン二郎を家で作りたい」「レシピが知りたい」と質問をしたり書き込みをしているが、成功には至っていないようだ。それはそのはず、山田拓美さんが何年も守り続けてきた味を、伝授という術以外で再現することは難しいだろう（不可能と言っても過言ではない）。

しかし、限りなく近い味にすることを目指して、そこそこ成功（？）しているファンはいるようだ。ラーメン二郎ファンサイト『きょうもマシマシ』の管理人・ユーロさんは、成功に近いと思われる“家二郎”マニアのひとり。ユーロさんのサイトには『ラーメン二郎』やその支店の情報をことこまかく掲載されており、さらには“家二郎”をして作ったラーメンの写真や、そのレシピをも公開している。

この記事に掲載されている写真は、すべてユーロさんが“家二郎”をした際に作った、自作二郎である（二郎の味にはなっていないので自作二郎モドキ？）。ラーメン二郎で使われているブランドの小麦粉や醤油、化学調味料、野菜、肉などを使用し、できるだけ再現を試みたラーメンとなっている。見た目だけでいえば、かなり再現できているように思えるが、やはり問題は味。どうしてもカエシ（タレの意味）が再現できないという。

材料だけでは再現できないのは、ラーメンの素人でもわかっていること。しかし、自分の力でどこまで近いものを完成させることができるか、追求してみることは楽しいことかもしれない（詳細記事を読む）。

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記者：石原慎太朗
Respect：きょうもマシマシ