関連データ 明細書 特開2005-154482       公開公報  (PDFファイル 340KB) ReaDで出願人、発明者を調べる

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特許コード	P05A007530
発明の名称	アフラトキシン等有害物質の分解用組成物
整理番号	化学・薬品-126
データ収録日	2005年9月21日
出願番号	特願2003-391742
公開番号	特開2005-154482
出願日	平成１５年１１月２１日（２００３．１１．２１）
公開日	平成１７年６月１６日（２００５．６．１６）
発明者	矢部 希見子 中川 博之
出願人	独立行政法人食品総合研究所
発明の概要	【課題】 農作物、食品、飼料等の性質などに影響を与えることなく、アフラトキシン関連物質などの有害物質を分解する技術を開発すること。 【解決手段】 ヘミン及び／又はヘム含有物質を含むことを特徴とするアフラトキシン関連物質及び芳香族有害化合物から選ばれた有害物質の分解用組成物並びにアフラトキシン関連物質及び芳香族有害化合物から選ばれた有害物質により汚染された農作物、食品又は飼料をヘミン及び／又はヘム含有物質と接触させることを特徴とする汚染された農作物、食品又は飼料の無毒化方法。 【選択図】 なし
従来技術、競合技術の概要	【背景技術】 アフラトキシンは、アスペルギルス（Aspergillus）に属する一部のカビが生産する、自然界で最も発癌性が高い物質である。アフラトキシンには種々の誘導体が存在し、中でもアフラトキシンB1（以下、AFB1 と略称することがある。）は最も毒性が強く、穀類を中心とする農作物、食品、飼料等から検出される量も多いことが知られている。 穀物は世界的に流通する商品であるため、その汚染は深刻な問題となっている。そこで、アフラトキシン等による穀物汚染は、多くの先進国において調査され、当該汚染の規制値が決められており、常にアフラトキシンの汚染が監視され、規制値を越えたものは焼却等の方法で処分されている。 アフラトキシンは耐熱性で、熱分解させるには、250℃以上の高温が必要であり、通常の料理の温度（約180℃）よりも高い。このような高温で処理すると、穀物自体の性質が変化してしまう上に、高コストを要することから、実用化は困難である。 一方、アフラトキシンで汚染された穀物のアンモニア処理やアルカリ処理でアフラトキシンを分解する方法も提案されている（非特許文献１、２および特許文献１）が、処理後の穀物は性質が変わってしまうため、食料としての利用ができない。そのため、飼料用とする他に用途がないが、この場合も品質の劣化など新たな問題が生じることがある。 さらに、ポリカーボネート樹脂などの合成樹脂の原料や殺菌剤として用いられているビスフェノールＡ（BPA）などは、内分泌撹乱物質としての疑いが持たれており、水質汚染、土壌汚染、その他の環境に及ぼす影響が懸念されている。これまで、微生物によるBPAの分解法として、グラム陰性の好気性バクテリアを用いた例が報告されており、分解経路も推定されている（非特許文献３）。しかし、安価で、効率的な分解方法が求められている。 【非特許文献１】Park DL. 1993. Perspectives on mycotoxin decontamination procedures. Food Addit. Contam., 10, 49-60. 【非特許文献２】Park DL, Lee LS, Price RL, Pohland AE. 1988. Review of the decontamination of aflatoxins by ammoniation: current status and regulation, J. Assoc. Off. Anal. Chem., 71, 685-703. 【特許文献１】米国特許第3,429,709号明細書 【非特許文献３】Spivack，J., Leib，T．K., and Lobos，J．H.,J．Biol．Chem.,269, 7323-7329 (1994)
産業上の利用分野	本発明は、アフラトキシン等有害物質の分解用組成物に関し、詳しくはヘミン及び／又はヘムタンパク質を有効成分として含有するアフラトキシン等有害物質の分解用組成物に関する。
特許請求の範囲	【請求項１】ヘミン及び／又はヘム含有物質を含むことを特徴とするアフラトキシン関連物質及び芳香族有害化合物から選ばれた有害物質の分解用組成物。 【請求項２】ヘム含有物質がヘムタンパク質である請求項１記載の有害物質の分解用組成物。 【請求項３】アフラトキシン関連物質及び芳香族有害化合物から選ばれた有害物質により汚染された農作物、食品又は飼料をヘミン及び／又はヘム含有物質と接触させることを特徴とする汚染された農作物、食品又は飼料の無毒化方法。 【請求項４】ヘム含有物質がヘムタンパク質である請求項３記載の汚染された農作物、食品又は飼料の無毒化方法。 【請求項５】ヘミン及び／又はヘム含有物質と共に過酸化水素を共存させることを特徴とする請求項３又は４記載の汚染された農作物、食品又は飼料の無毒化方法。
国際特許分類(IPC)	C09K 3/00  物質であって，他に分類されないもの A23K 1/16  飼料要素補足物質が添加されたもの；固型塩 A23L 1/015  好ましくない物質の除去，例．脱臭，解毒 A62D 3/00  物質の化学変化の影響により有害な化学剤を無害にするまたはより有害でなくする方法 C07K 14/795  ポルフィリン環またはコリン環含有ペプチド

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