情報ヂカラ(夏)

ブロッコリ、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワーは、
ガンと栄養の関係にかんする研究の中で、
もっとも大事な基礎食品とされているものである。

１９７０年代にミネソタ大学のＬ・ウォッテンバーグ博士は、
アブラナ科の野菜を食べさせた動物は、
対照群の動物に比べて
目立ってガンになりにくいことを発見した。

ジョン・ホプキンス大学の研究では、
強力な発ガン物質のアフラトキシンを与えても、
アブラナ科の野菜を食べさせた動物では、
ガンになる率が９０％も低かったという。

Patric Quillin