パン 洋菓子 和菓子 お料理 戻る トマトとバジル、モッツァレラチーズの冷製カッペリーニ 9/4（日）に行いましたカフェデリレッスンのメニューです。簡単、でも本格的なお料理です。 約2人分 ・ barillaカッペリーニ 100g ・ 完熟トマト 1個 ・ フレッシュバジル 3枚 ・ 塩 約4g ・ ブラックペッパー 適量 ・ モッツァレラチーズ 1/2個 ・ CRESPItaggiasca EXヴァージンオリーブオイル 大さじ5 ・ お湯に入れる塩の目安分量 2Lに対し約大さじ1.5杯(海水程度) 作り方 1. 【準備】・大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かしておく。・盛りつけるお皿を冷やしておく。 2. お湯にパスタを3分程度、柔らかめに茹でる。茹だったらすぐに冷水につけ、氷水で冷やす。 3. パスタを茹でているお湯にトマトを5秒間ほど茹でて、すぐに氷水につける。トマトの皮をむき、種を取って1cm程度の角切りにする。 4. ボウルにトマト、角切りにしたモッツァレラチーズ、塩、オリーブオイル、刻んだバジルを入れてよくかき混ぜる。(時間があれば冷蔵庫で冷やしておく) 5. 4のボウルに水気をよくきったパスタとブラックペッパーを挽き入れ、よく混ぜる。よく冷えた皿に盛り、仕上げに分量外のEXヴァージンオリーブオイルをまわしかける。 戻る

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