さんまのフライ - 旬の食材でアイディアごはん vol.11
さんまのフライ
秋の味覚の代表格であるさんま。今回は定番の塩焼きではなく、ちょっと変わり種のフライを作ってみましょう。チーズを挟んでサクッと揚げれば、食べやすくてボリュームも満点。揚げたては中からチーズがトロ～ッと出てきますよ！ 魚の苦みが苦手な方にもおすすめの一品です。
さんま - 今回のテーマ
さんま
さんまはまさに栄養の宝庫。血液をサラサラにしてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）、脳細胞を活発化させ、頭の回転をよくする働きがあるDHA（ドコサヘキサエン酸）をはじめ、アミノ酸をバランスよく含んだ良質なタンパク質、カルシウム、ビタミン、鉄分などが豊富です。背の青色が鮮やかでツヤのあるもの、目に張りがありくっきりしているもの、くちばしが黄色いものがおすすめです。
旬の食材でアイディアごはん バックナンバー
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フードコーディネーター：中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【E・recipe】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。 -
管理栄養士：伊藤亜希子（ITO AKIKO）
愛知県出身。小・中・高校、大学まで地元の学校に通う。大学では栄養科を専攻し、卒業後に管理栄養士の資格を取得。現在はEレシピにてレシピ提案、製作およびコーディネート、カロリー計算をはじめ、主に調理を担当する。食べ物で好き嫌いはほとんどないが、特にスイーツが大好き。
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