うなぎ製品の製造、販売。その他の食品加工

当社は、四国は愛媛県伊予市にあります。
愛媛県は、西日本で一番高い石鎚山をひかえ、伏流水がとても豊富です。
当社でも、加工工程ではすべて伏流水を利用しております。
当社の鰻は、「１尾売り」で販売しますので、グラム数を気にすることなく、初めに皮だけ、焦げ目が
つくほどしっかり焼いて、次に身をふっくら焼き上げております。
（ご存知かもしれませんが、うなぎは、加熱する事で縮んでゆきます。それだけグラム数が少なくなります。）
当社では、味を追求するために、惜しみなく約６０％までに縮むほどしっかり焼き上げます。
そして、微妙な火加減と、蒸すことにより身をふっくら焼き上げることが出来るのです。
また、蒸す作業により余分な油分を落とし、口に入れたときのタレと鰻、
２つの微妙な味のハーモニーを楽しんで頂けると信じております。