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最終更新日時 ： 2008年08月19日 17時20分
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三愛、真空で食材に味付けする業務用調理機器を発売

[ 2008年08月01日 10時00分 ]
三愛（東京都北区、清水勝明社長、０３・３９０７・７７１１）は加熱せずに、真空状態で食材に液体調味料を浸透させる業務用調理機器「エクシード」を発売した。価格は１９８万円。１カ月に約６０台の販売を目指し、将来的に同社の第２の柱にする。同時に全国から販売代理店を募集する。

同製品は幅６００×奥行き５４０×高さ５８５各ミリメートルサイズ。真空状態のチャンバーの中で、食材に含まれる気体を排気し、独自の減加圧コントロールで液体調味料を加熱せず、短時間に浸透させることができる。

肉にタレをつけ込んだり、干しシイタケを戻すときなどに使用する。また、冷凍した食材を低温で、従来より時間を短縮して解凍することも出来る。

同社は工業分野向けにプラスチック成形試作品を作るための真空注型機の製造販売を行っており、主に客は自動車メーカーなど限られた業種が多い。そこで、より広い市場を開拓するために調理機器市場への参入を決めた。

（日刊工業新聞）
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