これさえあれば！しょう油豚

毎日暑い日が続きますが、そんな時期にぴったりな豚バラ肉です。

（東京家政大学教授：宮尾茂雄さん）
「豚バラ肉には、ビタミンB1がとても豊富で、糖質をエネルギーに変えるという作用を持っているんですね。 ですから、疲労回復とか、体力をつけるとか、そういった時に非常に重要なビタミンを持っています。夏にはぴったりです。」

しかも値段もお手頃で、超オススメ！
そんな豚バラ肉を使った便利なレシピ、『これさえあれば』な1品を我々は発見！

それが、この『しょう油豚』。

今まで、何にでも使えてしかも美味しい！食卓の強い味方を次々と生み出してきたはなまる『これさえあれば』シリーズ。
今回は、豚バラ肉のブロックで作るこのしょう油豚で、絶品レシピの数々をどっさりご紹介します。

（六本木八山料理長：中嶋今朝治さん）
「これさえあれば、料理が簡単で何でも出来ちゃう！」

この夏の力強い味方になってくれます。さらに！

（ジーテン店主：吉田勝彦さん）
「これさえあれば、簡単にプロの味になっちゃいます。」

本格料理も、お手軽にすいすいと出来ちゃうんです。さらに！さらに！

（料理研究家：松見早枝子さん）
「しょう油豚は、色々と使い回せてとても便利です。」

今日見たら、絶対作りたくなる！夏の疲れを吹き飛ばす、しょう油豚です。

簡単に作れる！しょうゆ豚

今回ご提案くださったのは、八山の中嶋さんです。

（六本木八山料理長：中嶋今朝治さん）
「はじめに、しょう油以外の材料で煮ま9!#!W

• 豚バラ肉（ブロック）・・・500〜600g
• 水・・・1と1/2カップ
• 酒・・・1/2カップ
• ニンニク・・・5片
• ショウガ・・・1/2片
• 砂糖・・・大さじ1
• しょう油・・・1カップ

1. 

   小さめの鍋に、豚肉、水、酒、皮をむいたニンニク、ショウガのスライス、砂糖を入れ、落としフタをして強火で加熱する。
   

2. 

   1.が煮立ってきたら中火にし、
   

   

   アクを取り、10分煮る。
   
3. 10分経ったら火を消し、そのまま30分置いておく。

4. 

   30分経ったらしょう油を入れ、落としブタをして強火で加熱し、沸騰したら中火で5分煮込む。
   
5. そのまま冷やして完成。

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では、しょう油豚の超簡単使いです。

「ご飯にのせて丼なんて最高！」

そして、≪万能タレ≫を使います。

これは、煮込み終わった肉を鍋から取り出し、煮汁に浮いている脂を取り除いたものです

「これがもうお肉の旨みがたっぷり入っているんですよ！」

しょう油豚＆万能タレ。これさえあれば最強コンビです。

• しょう油豚・・・100g
• 万能タレ・・・適量
• ご飯・・・1膳分
• キュウリ・・・1/4本

1. 

   炊き立てのご飯に、細切りにしたキュウリ、1cm弱に切ったしょう油豚をのせて、万能たれを適当にかければ完成。
   

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さらに朝にぴったりのレシピです。

• しょう油豚・・・100g
• 万能タレ・・・少々
• ロールパン・・・2個
• レタス・・・適量
• マヨネーズ・・・適量
• カラシ・・・適宜

1. 

   1cmくらいに切ったしょう油豚とレタスを一緒にカラシを塗ったロールパンに挟んで、マヨネーズと万能タレをかければ完成。
   

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• しょう油豚・・・100g
• 万能タレ・・・大さじ1
• 卵・・・2個
• ネギ・・・1/3本
• 油・・・適量

1. 

   しょう油豚をサイコロ状に切って、卵、しょう油豚、長ネギ、万能タレを混ぜ合わせ、フライパンでオムレツ状に焼けば完成。
   

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≪保存方法≫

・しょう油豚は使いやすい大きさに切り分けラップをし、

タレは保存パックに入れて保存。

・冷蔵庫なら3日間、冷凍庫なら2〜3週間、保存可能。

夏にこれさえあれば！しょう油豚

夏レシピにもぴったりのしょう油豚。料理研究家の松見早枝子さんに教えていただきました。

（料理研究家：松見早枝子さん）
「しょう油豚は、夏にスタミナも付きますし、ぴったりなんですけれども、夏野菜ともとっても相性がいいんですよ。」

そこで登場するのが、ナス。超簡単！おひたしです。

• しょう油豚・・・40g
• 万能タレ・・・大さじ2
• ナス・・・4個

1. 

   ナスはへたを取り、そこに十字に切れ目を入れ、皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱。
   
2. 加熱したナスを手で何枚かに裂き、1cm幅に切ったしょう油豚と皿に盛り付けて万能タレをかければ完成。

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（料理研究家：松見早枝子さん）
「しょう油豚を使って、バンバンジー風のサラダも作れるんですよ。」

• しょう油豚・・・150g
• 万能タレ・・・1/2カップ
• キュウリ・・・2本
• すりゴマ・・・大さじ3
• みそ・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1/2

1. みそ、ラー油、すりゴマに万能タレを入れてよく混ぜる。
2. 拍子木切りにしたしょう油豚とキュウリに1.をかければ完成。

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「しょう油豚のタレを使って、そうめんのつゆですとか、冷やし中華のタレとか、色々なものに使えます。」

• しょう油豚・・・80g
• そうめん・・・4人分
• ショウガ・・・適量
• シソ・・・8枚

• 【つゆ】
• 万能タレ：水　＝　1：3

1. つゆは、1対3の割合で万能タレと水で割る。
2. ここにしょう油豚をトッピングで薬味と一緒に添えれば完成。

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• 万能タレ・・・1/4カップ
• 酢・・・大さじ1
• 水・・・1/4カップ

1. 万能タレに、お酢・水を合わせれば完成。

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「炒め物にも、このしょう油豚とタレがとっても活躍します。」

• しょう油豚・・・50g
• 万能タレ・・・大さじ3
• ゴーヤー・・・1/2本
• 豆腐（木綿）・・・1丁
• 卵・・・2個
• ごま油・・・大さじ1
• カツオ節・・・1パック

1. 

   しょう油豚は少し大きめに切り、ゴーヤーは5ミリくらいの半月切りにしたものを下茹でしておき、豆腐は水切りしておく。
   
2. 油をひいたフライパンに水切りした豆腐を入れ、焼き色がついたらしょう油豚、ゴーヤーを入れ、中火で炒める。

3. 

   味付けに万能タレを入れ、味がなじんだらカツオ節を半分加え、溶き卵をまわしかけて具にからまったら皿に移し、 残りのカツオ節をかければ完成。
   

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• しょう油豚・・・80g
• 万能タレ・・・大さじ3
• 米・・・2合
• 水・・・適量
• セロリ・・・2本
• セロリの葉・・・適宜

1. 炊飯器に洗ったお米、万能タレ、水を2合の目盛りに合わせて入れ、ここに3ミリ幅に切ったしょう油豚と小口切りにしたセロリを加えて 焼けば完成。

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しょう油豚で本格中華料理！

★ジーテン
やってきたのは、予約がとれないと人気の中華料理店。店主の吉田さんに聞きました。

（ジーテン店主：吉田勝彦さん）
「しょう油豚を焼き豚風にします。」

• しょう油豚・・・300g
• 万能タレ・・・1/2カップ
• キュウリ・・・1本
• ネギ・・・適量

1. 

   フライパンに少量の万能タレを入れ、縦半分に切ったしょう油豚を入れ、中火で焼く。
   
2. 焼き色がついてきたらひっくり返して、さらに残りのタレを足して煮詰める。
3. タレがからみついたら肉をはずし、これを削ぎ切りにしてみじん切りのネギをあしらい、煮詰めた万能タレをかければ完成。

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「今度は、これで酢豚を作っちゃいましょう。」

• しょう油豚・・・200g
• 万能タレ・・・1/2カップ
• レモン・・・1/2個
• トマト・・・1個
• ピーマン・・・1個
• タマネギ・・・1/2個
• 砂糖・・・大さじ2

1. レモンはくし切りをさらに3等分に、トマト、タマネギ、ピーマンはざく切りにする。

2. 

   フライパンに砂糖、万能タレを入れて中火にして溶かしたら、ここにタマネギ、ピーマン、トマトを入れ、そして洗ったレモンを 加えて炒める。
   
3. 煮えてきたら3ミリ幅に切ったしょう油豚を加え、軽く炒めれば完成。

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これさえあれば　ここがすごい！　しょう油豚
1.夏バテ防止にぴったり！ （ビタミンB1たっぷり）		2.簡単に作れておいしい！
しょう油豚　＋　万能タレ W使い
↓
3.調理の手間が省ける！		4.夏の定番メニューが楽々！
丼 のせるだけ！		おひたし のせるだけ！	サラダ のせるだけ！	そうめん そえるだけ！
サンド はさむだけ！	オムレツ 入れて焼くだけ！	冷やし中華 のせるだけ！	ゴーヤーチャンプルー 入れて炒めるだけ！	炊き込みご飯 入れて炊くだけ！
5.本格料理も簡単！
焼き豚 焼くだけ		酢豚 入れて炒めるだけ！