飲食店をやっています。 常連さん(60代後半)がとにかくわがままで困っています。 ...

yrktkmntsmさん

なかなか言いづらいことですね。

しかし、言わなければ今後も続くことでしょう。

また、わがままな要求をして来たら「申し訳ありませんが、こういうオーダーは今日限りにしてください。これからは、メニュー通りのオーダーでお願いします。」と言ってみてはいかがですか？何か言って来たら「すみませんが。」を連発するとか。。。

それで来なくなったら、お店のルールを守る気がないということですよね。

他の良いお客さんにも迷惑な常連客は、来なくなっても全然かまわないお客さんだと思いますが。。。

kutabiredaikonnさん

たしかにサービス業関係はお客様は神様ってゆう感じが強いですが、いくら常連客でも他のお客に迷惑をかけるようであればそのお客を切るとゆうことも時には必要ではないでしょうか？そうしなければ、お店も他のお客も楽しくありません。本当のサービスとゆうものを追及してみては？

dynamo_catさん

私の両親も飲食店を経営しています(約30年)
本当に困ったお客は色々いますね。

うちの父もやはり『困っていてもなかなか言えない』のですが
他のお客さんに喧嘩を売ったり、不快な気分にさせる人には
「うちは道楽で店やってるわけじゃないし、
お客さんは＠＠さんひとりじゃないねん。
他のお客さんに迷惑かけるんやったらもう来んといて」
と言ったことがあります。
ある人には「もうお前に作る飯はない！」とキレたことも。

お客さん一人一人は大事だけど、他のお客さんからの苦情も実際あるし
店に対しても一線を越えられるのは正直困惑している。
ということを閉店後も帰らない時など(店とその人だけの時)に伝えてみてはどうですか？

強く出て仕返しされる可能性を減らすためにも
(そういう人はする傾向があるけど)
こちらの困っていることをわかってもらうように言えればいいなと思うのですが・・・。

全然いいアドバイスになってないけど・・・
商売頑張ってください！

yui_hime625さん

開業する前にやっていたお店からの常連さん・・だからといって、別にその方がエライというわけではないですよね。それに、もしもエライ人だったり本当に親しい人であっても、勝手にビールを出す等ちょっと度を越していると思います。
勝手を通し続けるのなら、一言言ってもいいと思います。
「大変申し訳ありませんが、私どものお店にとっては、あなた様も他のお客様も同じ期間のお付き合いです。今までは大目に見てきた点も多々ありますが、他のお客さまからの信用もございます。今後は一人特別扱いはできませんので・・・」というような感じではどうでしょうか。
人前ではプライドもあると思うので、こっそりかお酒を飲まれる前が良いと思います。

qo_op_l_lさん

わがままな注文は忙しくなかったらしてあげても良いかなとは思いますが、
さすがに他のお客さんからクレームがくるとなると特別扱いは控えるべきだと思います。
それで来なくなっても別にイヤな思いはする率が減りますしね・・・。
その1人のお客のためだけにお店が存在している訳じゃないですし。

warmest_heartedさん

「お一人様、ビールは○本まで」と大きく
書いた張り紙をしてみては。

吉野家もそうメニューに書いてあります。