玉ねぎはみじん切りにし、透き通るまで炒めて冷ましておきます。
パン粉は牛乳でしめらせておきます。
ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、しめらせたパン粉、卵、塩、コショウを入れ、 よく混ぜ合わせて“ハンバーグのタネ”を作ります。

タネを３〜４等分にし、空気を抜いて成形したら、ここでひと工夫！
成形したタネ全体に、小麦粉をまぶします。
余分な小麦粉は、軽くはたいて落としてくださいね。

あとは、普通と同じように焼けばＯＫ！
強火で両面に焼き目をつけたら、中まで火が通るようにフタをして、弱火でじっくり 蒸し焼きにすれば･･･
ふっくらジューシーなハンバーグのできあがり♪
※小麦粉をまぶしたら、すぐに焼いてください。