トマトと玉子の炒め

• トマト・・・2個
• 卵・・・4個
• 牛乳・・・大さじ1
• コショウ・・・少々
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• しょう油・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• ラー油・・・適量
• サラダ油・・・適量

1. 

   トマトヘタを取り、乱切りする。
   
2. ボウルに卵、牛乳、コショウ、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。

3. 

   2.に1.のトマトを入れる。
   ※トマトを直接火を入れず、旨みを封じ込めてベチャッとならないようにする。
   
4. しょう油、オイスターソース、砂糖、酢、ラー油を混ぜて合わせ調味料を作る。

5. 

   サラダ油をひき温めたフライパンに3.を入れて軽く炒める。
   

6. 

   卵が半分ほど固まってきたら、1度ボウルに戻し、4.を入れて軽く混ぜる。
   ※フライパンの中で調味料を入れるとベチャベチャになるので注意！
   
7. 5.を中火のフライパンに戻し、調味料を軽くとばす。