魚介と春野菜の和風サラダ★甘夏入り★
レシピID :556497
新玉ねぎ♪ウド♪こごみ♪そら豆♪旬の春野菜たっぷりのサラダです。甘酸っぱい甘夏もプラスして春の味。
材料
| エビ | １００gくらい |
| イカ | １ぱいくらい |
| 新玉ねぎ | １／２個 |
| プチトマト | ５個くらい |
| うど | １本 |
| こごみ | １パック（１０本くらい） |
| そらまめ | １／２カップくらい |
| にんじん | １／２本くらい |
| ☆サラダ油 | 大さじ１ |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| ☆レモン汁（酢） | 大さじ１ |
| ☆甘夏 | ５房くらい |
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1
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エビは背わたを取りさっと茹でる。（今回は茹でエビ使用）イカは一口大（輪切りでも短冊切りでもOK)に切り
茹でておく。
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2
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タマネギは薄切りに。プチトマトはお好みで湯むきしておく。
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3
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ウドは長さ５cmほどの薄切りにし、水にさらして灰汁を抜きさっと茹で、水にさらし、水を切っておく。
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4
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こごみは半分に切り、茹でてからよく水を切っておく。
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5
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そらまめも同様に茹でて、水を切っておく。（サヤから出し、沸騰した湯に入れ３〜４分。ザルに上げ冷めたら薄皮を剥く）
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6
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ニンジンは千切りに。
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7
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１〜６の魚介と野菜、☆印の調味料を和わせ、２０分〜ほど冷蔵庫で冷やす。
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8
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水分を切り、塩胡椒・醤油（分量外）で味を整え出来上がり♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/28
旬の春野菜をいつも違う味で食べたかったので。市販の和風ドレッシング・イタリアン・フレンチでもいいと思います。
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