カレーにはたくさんの種類がありますが、
その最大のポイントは“ルー”。

まずはご近所のスーパーマーケットに
行きましょう。
今では大抵のスーパーに、このような
スパイスを扱うコーナーがあるので
そこへ向かいます。
チリペッパー、ジンジャー、
ブラックペッパー、カルダモン、
シナモン、クローブ、ローレル、
オールスパイス、クミン、ガーリック、
コリアンダー、ターメリック。
この１２種類のスパイスを混ぜれば…

カレー粉になります。

ここで注意。混ぜる全てのスパイスの
分量は的確に量ってメモっておきましょう。
もし、メモを取らずに適当な配分で
カレーを手作りしてしまうと…

（彼女）「ねぇ…またこのカレーを
食べさせてくれたら…
なんでもしてあげる！」
というような局面において、
二度と同じ味を再現できない！！
という事態に陥ってしまいます。

カレー粉ができたら、何かしらの
肉を炒めて野菜を煮込み

ブイヨンを入れていい感じにして
カレー粉を混ぜれば、
カレーの出来上がりです。

特製スパイスで作った本格カレーを、
早速彼女に振舞えたあなた。しかし…

（彼女）「こんなビチャビチャなメシで、
カレーが喰えるか！！」
カレーにストイックな彼女だった場合
ご飯の炊き方如何でこのように
怒らせてしまう可能性は、
十二分にあります。

カレーには、ちょっと芯が残ったくらいの
ご飯が良く合います。
少し固めのご飯を炊くために
必要なのは…
ありふれた炊飯ジャーです。

炊飯ジャーを使ってカレーにぴったりの
ご飯を作るにはまず表示された分量通り、
１対１で米と水を入れます。
この時バターをひとかけら入れると、
カレーに良く合うバターライスが
簡単に作れます。

その後、いつも通りスイッチを入れて、
炊き上がりまでの残り時間が
３分を切ったら、要注意！

残り１分になったら、蓋を開けましょう。

ジャーを炊き上がり１分前に開ける事で、
カレーにベストマッチなお米が
でき上がるのです。

カレーにはご飯よりナン！
ナンとなくそんな気分になる時も、
美味しく食べるコツさえ
押さえれば問題ありません。
ナンを生地から作るのはナン儀なので、
ここでは市販のナンをナンとか
おいしく食べる方法をナン個か
お教えしましょう。

１つ目は、フライパンを使う方法！
フライパンにバターをひき
そこへナンを置いて、
弱火で何分か温めるだけ。
ふわっとした食感に仕上がります。

オーブントースターを使う場合
１度を解凍した後、そこへバターを
塗ってからオーブンで焼きましょう。

ガーリックバターに置き換えてみたり、
チーズをトッピングしてピザ風にしたり。

ナンの可能性は…
ナン割り増しにも広がるのです！！

カレーのそばに置いておきたいモノ。
たくさんありますよね？

でも今回、何よりも注目するべきは
“ラッシー”です。

まずは、インドなどで作られている
ヨーグルトの一種、ダヒーを用意します。
なければプレーンヨーグルトでも
代用可能です。
そのダヒーを計量カップの
３分の１程度入れ、生クリームと牛乳、
もしくは水を入れたいだけ適当に
入れます。

そこへ、入れたければ入れたいだけ
砂糖を入れ、よくミキサーで混ぜて、
水分と脂肪分を分離させれば
ラッシーの完成です。

カレーを作り終えたら窓を開け、
匂いをしっかりと外に出します。
これで彼女は家に入る前からカレーを
食べたくなる…という戦法です。

彼女の姿が見えたら速攻、
台所へ行きます。
そして右手でカレーを混ぜ、
左手には味見用の小皿。

この待っている姿を見せて、
彼女にあなたとの素敵な未来予想図を
思い描いてもらいましょう。

カレーだけに華麗に回ってカレーを出す。
なんていうのもOK。
カレーはやりすぎ位がちょうど良いのです。

こだわればキリがないのがカレー。
カレーを愛するあまり本を出版するなど、
己がカレー愛を世に発表している芸能人も
たくさんいます。
そんな人達のこだわりを、
幾つか紹介しましょう。

まずは女優：吹石一恵さん特製の
「髄カレー」。
牛の髄、背骨のブツ切りを野菜、
肉と共に煮込むと、髄液が溶け出て
何ともいえないコクが！！

甘口カレーが好きな吹石さんは、
ジャガイモの代わりにカボチャか
サツマイモを入れることで
甘みを増やすこともあるそうです。

芸能界のカレーキング：ゴスペラーズの
黒沢薫さんは カレーに関する著作物も
あるほどのカレーマニア。
そんな黒沢さんが幾度の試行錯誤を
繰り返し編み出した、
沖縄式：エイサーカレー。

黒沢さんのオリジナルスパイスを
炒めて香りを出し、
続いてニンニク・しょうが・タマネギを
炒めます。

注目すべきは具の豚バラ肉。
カレー粉などと共に、なんと泡盛を加え
一晩下味をつけているのです。

お米に沖縄の黒紫米を混ぜるなど、
黒沢さんの飽くなき追求心が
満載のカレーです。

最後に我らがリーダーの
カレーテクニックをご紹介。
作り置きした翌日のカレーは、
固まってしまうのが常。
そこへリーダーは、和風だしを
加えることで味に深みを出すとのこと。
試しやすい技なので、おすすめです。

すっかりあなたのカレーに
感動した彼女。
カレー食べたさに突然訪問！！
ということも起こり得ます。

夜中でもすぐに使える…
それはレトルトカレー。
まずはレトルトカレーを温めます。
そして、暖めている間に隠し味を用意。

辛味を増したい時は唐辛子、
苦味を増したい時はコーヒー、
苦味とコクの両方はビール、など
必要に応じて様々に使い分けましょう。

さらにとっておきなのは、フライパンで
バターと小麦粉を炒めたソースを
かけるだけという秘儀。
そのままでも美味しいレトルトカレーが、
より一層、深みたっぷりの
味わいになります。

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