カオマンガイ☆茶漬け
レシピID :571890
タイ料理の定番、カオマンガイ〜鶏炊き込みご飯〜♪そのままでも美味しいけど、２杯目は茶漬け風に。
材料
| 鶏モモ肉 | １枚 |
| 水 | 500mlくらい |
| タイ米 | １合 |
| しょうが | 1cmほどの輪切り |
| パクチーの根 | １コ分 |
| 塩・砂糖 | 各ふたつまみ |
| パクチー | 適量 |
| ☆トムヤムクンペースト | 小さじ１くらい |
| ☆ナンプラー | 小さじ1/2くらい |
| ☆ライム汁 | 小さじ１くらい |
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1
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鶏もも肉は余分な脂を取り除く。
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2
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500ml〜の水を鍋にかけ沸騰したら１の肉を加え、中火でくつくつ２０分ほど煮る。２０分たったら火を止めフタをしたまま冷ます。
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3
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しょうが、パクチーの根は包丁で叩いてつぶす。タイ米を研ぎザルに上げておく。
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4
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土鍋に３の米、塩、砂糖、２のスープ220mlを加え、３のしょうが、パクチーの根をのせて１０分以上吸水させてから炊く。（強火→沸騰したら→弱火で１３分→火を止める→今回はここで２の鶏肉を米の上にのせ→１３分蒸らし）炊飯器でもOK。普段通りで。
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5
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カオマンガイ（もどきですが）の出来上がり。
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6
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まずは一皿このままで♪
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7
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【お茶漬け】
茶碗に米・一口大に切った鶏肉をのせ、☆印を合わせたものをかけ、その上から熱々に熱した２で残った鶏スープをかける。パクチーをお好みで。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/16
大好きなカオマンガイ。残ったスープをご飯にかけたら美味しいんじゃないかと♪
コメント