奥様の強い味方！万能常備菜！

新学期スタート！そしていよいよ始まるのがお弁当作り。でも・・・。

「毎日のことなので大変です。」
「冷凍食品とか使ったり・・。」
「朝は戦争です。」

そんな忙しいお母さんの強い味方が常備菜。今回はお弁当作りに大活躍の万能常備菜・塩そぼろをご紹介。 とはいえ、その実力はお弁当だけにとどまりません。

一度作れば、可能性は無限大に広がります。忙しい奥様の強い味方になってくれることうけあい！これさえあればなんでもできる！ まさに万能常備菜！驚きの実力をたっぷりとご紹介しましょう。

万能常備菜　塩そぼろを作ろう！

教えてくださるのは、料理研究家：浜内千波さんです。

（料理研究家：浜内千波さん）
「ポイントは、一度湯通しすることです。」

合いびきのそぼろは、冷えると脂が白く固まって出ていってしまいます。そこでお肉を沸騰したお湯の中に入れ、手早く かき混ぜて余分な脂を洗い落としてしまいましょう。

• 合いびき肉・・・400g
• タマネギのみじん切り・・・1/4個分
• 塩・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2

1. タマネギをみじん切りにする。

2. 

   フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら合いびき肉をいれ、手早くかき混ぜる。お肉が白くなったら、ざるにあげてお湯を切る。
   
3. 同じフライパンに、湯通しした合いびき肉、タマネギ、塩、砂糖、酒を入れてから火をつけ、中火で水気がなくなるまで炒って完成。

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これさえあれば、ワンプロセスでもう一品！

• 春キャベツ・・・6〜7枚
• 塩そぼろ・・・大さじ5
• サラダ油・・・大さじ1/2

1. 春キャベツを一口大に手でちぎる。
2. フライパンにサラダ油を熱して、塩そぼろを炒め、さらにちぎった春キャベツを加えて混ぜながら火を通す。

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• カボチャ
• 塩そぼろ
• マヨネーズ

1. カボチャを一口大に切り、ラップをして、電子レンジ（600w）で5分加熱する。
2. ボウルに塩そぼろと加熱したカボチャ、マヨネーズを入れ、和える。

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• パスタ
• オリーブ油
• 塩そぼろ

1. 沸騰したお湯に塩を1％入れ、パスタを茹でる。
2. ボウルにオリーブ油と塩そぼろを混ぜておき、茹で上がったパスタとからめる。

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• パン
• 塩そぼろ
• マヨネーズ
• スライスチーズ
• トマト

1. 塩そぼろとマヨネーズを混ぜる。
2. パンにスライスチーズ、スライスしたトマト、1.をはさむ。

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• 豆腐
• 塩そぼろ
• ショウガ（みじん切り）

1. 豆腐にのせるだけ。

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（料理研究家：浜内千波さん）
「究極のメニューをお教えします。お湯を注ぐだけの本当に簡単なスープを作りましょう。」

• お湯・・・150cc
• 塩そぼろ・・・大さじ2
• 乾燥ワカメ・・・適量

1. 

   マグカップに入れて、お湯を注ぐだけ。
   

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塩そぼろのココがスゴイ！！

♪万能常備菜！

♪万能調味料！

♪冷凍保存できる！

♪応用が効く！

塩そぼろは、一回湯通しをしているので、冷凍しても固まらずにパラパラな状態です。ですから小分けして冷凍する必要が ありません。また解凍する必要もないので、とっても手間要らずです！
※約1ヶ月は冷凍保存が可能です。

塩そぼろで楽々☆お弁当作り！

お弁当作りは、はなまるでお馴染みの枝元なほみさんに教えていただきました。

（料理研究家：浜内千波さん）
「これさえあれば5分でお弁当、できちゃいます！この塩そぼろで2品作っちゃって、お弁当にしちゃいましょう。」

• シイタケ・・・小4枚
• 塩そぼろ・・・大さじ1と1/2
• マヨネーズ・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・15g

1. 塩そぼろとマヨネーズを和え、軸を取った生しいたけの内側に詰める。

2. 

   上からチーズをかけて、オーブントースターで4分焼く。チーズが溶けたら完成。
   

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• ごはん・・・1膳強
• 塩そぼろ・・・大さじ1
• 紅ショウガ・・・適量
• 万能ネギ・・・適量

1. 紅ショウガ、万能ネギを刻んでおく。
2. ご飯に、塩そぼろ、刻んだ紅ショウガと万能ネギを混ぜ合わせたら、握る。完成。

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• ご飯・・・適量
• 塩=$\$m!&!&!&Bg$5$84
• カレー粉・・・小さじ1
• ウスターソース・・・大さじ1
• ミニトマト・・・4〜5個

1. ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。
2. フライパンに油をひき、カレー粉を香りが出るまで炒める。
3. そこへ、ミニトマトと塩そぼろを入れ、さらに炒める。

4. 

   ウスターソースで味付けし、トマトがなじむまで炒める。完成。
   ※ご飯を適量盛り、完成したドライカレーをかけてお召し上がりください。
   

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• ご飯
• 塩そぼろ
• ケチャップ
• 卵

1. ご飯と塩そぼろ、ケチャップを炒め、卵焼きを上にのせる。

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塩そぼろでごちそうレシピ！

★jeeten
塩そぼろをごちそうにしてもらおうと、こちらのお店にやってきました。素材の味を生かす中国家庭料理が評判のお店です。 驚きの味を教えてくださるのは、オーナーシェフの吉田勝彦さんです。

（オーナーシェフ：吉田勝彦さん）
「塩そぼろはうちでも使ってるんですよ。すごく重宝しています。万能調味料みたいなもんで。」

☆蒸しカブの塩そぼろあんかけ　1,470円
常備菜でありながら万能調味料でもある塩そぼろのパワーが炸裂。

「これさえあれば、10分以内でごちそうができちゃいます！」

• 木綿豆腐・・・1丁
• ニンニク・・・1/2片
• 鶏がらスープ・・・200cc
• 万能ネギ・・・2本
• 酒・・・大さじ2
• 塩そぼろ・・・大さじ4
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1

1. 

   木綿豆腐は水切りせず、さいの目に切り、沸騰したお湯に入れて湯通しし、ザルにあげておく。
   
2. フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクを炒め、さらに鶏ガラスープを加えて、豆腐を戻す。

3. 

   小口切りにしたネギ、酒、凍ったまま塩そぼろを加える。
   
4. 最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
   ※お好みでラー油をかけて、お召し上がりください。

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そして、もう1品。こちらもわずか10分足らずでできます。

• スナップエンドウ・・・8本
• タマネギ・・・1/4個
• ニンジン・・・1/4本
• カブ・・・1/2個
• 砂糖・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• 水・・・大さじ3
• 塩そぼろ・・・大さじ3
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1

1. スナップエンドウは半分に、タマネギはざく切り、カブは薄くスライス、ニンジンは半月型に薄くスライスする。

2. 

   フライパンに油を熱して、強火で野菜を炒める。
   
3. 軽く火が通ったら火を止め、野菜を取り出し、フライパンに砂糖、酢、ケチャップ、酒、水を入れ、完全に溶けてから火をつける。
4. 沸々としてきたら野菜を戻し、弱火にして塩そぼろを加える。
5. 最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

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