やって！TRY
あじフライをつくる
2008年3月30日放送
作り方
1
あじのぜいごを取り除き、背中から切り開き中骨と小骨をとる。
2
塩、コショウ、ショウガのしぼり汁で下味をつける。
3
次に小麦粉、ころも（卵、水、小麦粉を混ぜ合わせたもの＝ポイント参照）、パン粉の順に付ける。
4
コーン油とゴマ油が6対4の割合、皮の方を上にして180℃の油に入れる。
5
一度だけ上下を返しあとは触らない。
6
キツネ色になったら鍋のふちで油をよく切って上げる。
7
大根おろしにわさびをのせ、しょう油を?$i$7$F>$$7>e$,$l!*
ポイント
※ころもは卵3個に水半カップ、小麦粉大さじ1を混ぜ合わせる。
※中骨も小麦粉だけ付けて揚げると美味しくいただけます。