ケーキづくりを勉強しはじめて12年。たくさんの方達にたくさんのことを学びました。お世話になったケーキ屋さん、広島県内5つのケーキ屋さん、各業者さん、友達、家族…たくさんの方達に支えられて、'06年12月1日、rucheをOPENすることができました。

店名「ruche」は、鳥の巣箱という意味。いろいろな“タマゴ”達が成長する、その時を一緒に過ごせる場になるといいなと思い、つけました。“タマゴ”にはケーキもあてはまるし、スタッフも、もちろん僕自身も。そしてrucheのケーキを食べてくれる方達も。そんな願いがrucheには詰まっています。

「こんなケーキが欲しかった！！」そう言われることが僕の、そしてrucheの幸せです。

ruche 吉山和志