E・レシピ

ホワイトアスパラ ・ 6 ～8本
温泉卵 ・ 4 個
ベビーリーフ ・ 1 パック
＜ドレッシング＞
   カッテージチーズ ・大さじ 3
   マヨネーズ ・大さじ 2 ～3
   オリーブ油 ・大さじ 1
   塩コショウ ・ 少々
ピンクペッパー ・ 適量

 ホワイトアスパラは、穂先3～5cmぐらいの柔らかい所を残してピーラー等で皮を削ぎ、分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆで、ゆで汁に入れたまま冷ます。

【1】 器にホワイトアスパラ、ベビーリーフ、温泉卵を盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、ピンクペッパーを散らす。