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社会
新たに８品目で使い回し 船場吉兆 破産手続きへ
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記者会見で廃業を発表し、目頭を押さえる船場吉兆の湯木佐知子社長＝２８日午後１時５０分、大阪市中央区 |
高級料亭船場吉兆（大阪市）の湯木佐知子社長（７１）は２８日、廃業を発表した記者会見で、食べ残し料理の使い回しが既に判明している６品目以外にアワビやゼリーなど８品目あったことを明らかにした。
従業員からの聞き取り調査で判明し、１０年以上前から続いていたとの証言もあったという。同席した代理人の米田秀実弁護士は「裏付け調査はしていない。使い回しの頻度は、毎日という人も年に数回という人もいる」と話した。
同社は２８日、大阪市保健所に飲食店の廃業届を提出。大阪地裁には民事再生手続きの廃止を申し出ており、今後は破産手続きに入る。
湯木社長は「食に携わるものとしてあるまじき行為」と陳謝。使い回し発覚後、予約のキャンセルが相次ぎ、客が半分から３分の１ぐらいに減ったと説明した。
新たに使い回しが判明したのはアワビ、フルーツゼリー、タタミイワシ、笹巻きずし、枝豆など８品目。今月上旬の最初の発覚後、弁護士が従業員から聞き取り調査していた。
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