(cache) 雪印乳業株式会社　お客様広場

バターは手作りできますか？

市販の生クリームを使って、バターを手作りすることができます。

バターは、生乳を分離して作られる生クリームを原料にして手作りすることができます。ただし、ホイップ用に調整されたクリームには乳化剤が添加されているため、バターができるまでに時間がかかります。そのため、バターを手作りされる場合には、乳化剤を使っていない生クリーム（純乳脂肪）のご使用をおすすめします。

●バターを手作りしてみましょう！

脂肪率40％以上の生クリームを利用して、バターを作ってみましょう。

【ご用意いただくもの】

・脂肪率40％以上の生クリーム200ml
・食塩少々
・1000ml程度の液体が入る広口のフタ付き容器

1.	広口のフタ付き容器と生クリームを冷蔵庫の中でよく冷やしておきます。
2.	広口のフタ付き容器に生クリームを入れて、きちんとフタを閉めます。
3.	フタをきちんと閉めた容器を10～20分程度よく振ります。（この時、保冷剤などがあれば容器にあてて、タオルでくるみますと効果的です）
4.	容器の中が脂肪の固まりと白い水（バターミルク）に分かれてきますので、脂肪の固まりだけをボウルなどに取り出します。
5.	この脂肪の固まりがバター（食塩不使用）です。この固まりをゴムべらなどで均一に練り上げたら出来上がりです。このバターに食塩を加えますと有塩バターになります。

これでバターが約80ｇできあがります。手作りバターはなるべく早くお召し上がりください。