07/7/27
レシピID:410000
作り方：
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卵黄を溶いて牛乳と混ぜ合わせておく。HBにバター以外の材料を入れスタート（この時イーストもパンケースに入れる）。 5分後バターを入れ、あとは1次発酵までHBにお任せする。
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1次発酵終了後、ガス抜きして4等分し、ベンチタイム15分～20分。ベンチ終了後とじ目を上にして軽くガスを抜き、麺棒で長さ20cmくらいの楕円に延ばす。（生地が柔らかいので台と麺棒に打ち粉をした方がいいです）
- 3
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長い辺(20cmの方）を左右から中央に折り、手前からクルクル巻いて、とじ目をしっかり閉じる。4個とも同じように成形。
- 4
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油分を塗った型にとじ目を下にして並べ、ラップをして生地の一番高いところが型の高さになるくらいまで、35℃～38℃で2次発酵。
- 5
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溶き卵を塗り（塗らなくても可）中央をはさみで1・5センチ深さ位カットする(大胆にきってもOK)。切り口に溶かしバターを塗る（たっぷりOK）
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180℃に予熱したオーブンで17分～20分。160℃に下げて10分くらい焼く。焼きあがったらショックを与えてから型から出して冷ます。オーブンの温度はお手持ちのオーブンに合わせて下さい
- 7
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[追記]下火の弱いオーブンの場合180℃～200℃で25分～30分位焼いてください。途中焼き色を見てアルミホイルをかぶせてください。
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こちらは粉のうちの30ｇをライ麦粉、砂糖をブラウンシュガーに変えて焼きました。 山のコテージ風♪柔らかくてちょっぴり素朴な味がして美味しいです。
メモ（コツ、ポイント）：
砂糖の分量が比較的多めなので焼き色が付きやすいです。途中気になるようでしたらアルミホイルをかぶせてください。レシピの写真はアルミホイルをかぶせず、180℃で20分・160度で10分焼いた物ですが、クラストは薄めで柔らかかったです。。●暖かい季節（初夏・夏）は水分少なめで作ってください。
このレシピの生い立ち：
教室で習ったホテル食パンがしつこい味だったので(笑）、リッチ感を残しつつ改良しました✿
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
129件(75人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
美味しければおこげなんて♪doikoさん、ありがとう
気に入っていただけて嬉しいわ♫嬉しいわ♫ありがとう❤
美味しかったら立たなくたって！ktrrさん、ありがとう
piyoさんコテージ風、気に入ってくれましたか？嬉しいわ❤
ほどよいリッチ感ににやられましたか～♪すごく嬉しいコメント❤
見た目ばっちりだわ☆美味しく作ってくれてありがとう♪
私も「おぉっ！」piyoさんすごく美味しそうに焼けてます～♪
早々のリピに感激！☆嬉しいです♪ミッチェルズさん、ありがとう
てりてり☆つやつやで美味しそうだわ♪３ちゃん、ありがとう♡
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
164件のコメントを読む
linciiさん♪早速のお返事ありがとう！
そしてつくれぽの掲載ｻﾝｷｭｩ♪(o￣∇￣)/です♪
＞最初に全重量をはかって、分割分のｇを割り出してからカットすると
＞足引きが少なくて済むと思います。。。
あ、やっぱりそれでいいんですね！わー、よかった。
いろんなパンレシピ見ていると、どれも生地を大事に扱っているものが多くて。（私はそれほど丁寧に扱っていなかったんです）
だから分割の際に生地を足したりするのもイケないのかな～って考えてたんです。
間違いじゃなかったとわかっただけで今日ぐっすり眠れそうです（笑）
丁寧に答えてくれてどうもありがとう♡
蒼緑茶さん♪
この日記今気がつきました(；￣ー￣A ｱｾｱｾ･・・
ごめんなさい～～～～！！！
分割の方法のコメにお返事しますね～。
linciiさん お久しぶりです♪
こちらのホテル食パン、とっても美味しいですね～♥
3ちゃんのつくれぽを見てから、気になってしょうがなかったの（笑）
自分が焼いたとは思えない美味しさで、嬉しくなっちゃいます！
プレゼントしても、とっても喜ばれるんですよ！
美味しいパン、ごちそうさまです （●＾o＾●）
doikoさん♪
おひさしぶりです～☆
つくれぽありがとうございます☆.｡.：*･ﾟ
３ちゃんのれぽを見て作ってくださったんですね♪
そしてプレゼント用にも作っていただけて嬉しいわぁ。
機会があったらまた是非焼いてみてくださいね✾