生キャラメル－その2
今までで、都合4回作ってみました。
使用したクリームハニーは、
1回目はプレーン
2回目はストロベリー味
3回目はクランベリー味
4回目はシナモン味
今のところの結論として、私のお勧めは
1位ストロベリー
2位シナモンです！！
その他の2種は、加熱によって香りがほとんど残らず、せっかくのハチミツが生きてきませんでした。
また、水あめを使うレシピもありますが、口どけが今ひとつだし、甘さがすっきりしないので、使わなくてもOKです。
あらためて材料と作り方です。
材料
生クリーム・・・・・・・100cc（脂肪分は不問）
グラニュー糖・・・・・100ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・30cc
クリームハチミツ・・30ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・一つまみ（甘さがくっきりする）
作り方
下準備：型にクッキングシートを敷いておく！
1.全部の材料を底が厚めの鍋に入れ、中火にかける。
（なめらかに仕上げるポイントです。）
2.砂糖が溶けて沸騰したら弱火に。
焦がさないように注意、耐熱性のゴムベラが便利。
3.20分前後で、泡がはじけた時穴が開くようになるのが目安。
温度計があれば125~130度で火から下ろし、型に流し入れる。
4.粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷ます。
5.食べやすい大きさに切って、クッキングシートで1個ずつくるんでおく。
（自家用なら、型に敷いたものを再利用でOK！）
125度ぐらいで加熱を止めると、冷蔵庫で保存しても溶けるほど軟らかい仕上がりになりますので、保存は冷凍庫にしましょう。
味にミルクっぽさも残って、FJ家のミルキーみたいな感じ！
食べると、口いっぱいの幸福感・・・
作った後、扱いやすいのは、130度まで加熱した方かも。
ピーチとか、酸味のあるフレーバーハニーで作ってもおいしそうなので、またチャレンジして、レポートします！
簡単ですし、エネルギーを急速に補給するにはもってこいですよ。
ぜひお試しくださいねー！
使用したクリームハニーは、
1回目はプレーン
2回目はストロベリー味
3回目はクランベリー味
4回目はシナモン味
今のところの結論として、私のお勧めは
1位ストロベリー
2位シナモンです！！
その他の2種は、加熱によって香りがほとんど残らず、せっかくのハチミツが生きてきませんでした。
また、水あめを使うレシピもありますが、口どけが今ひとつだし、甘さがすっきりしないので、使わなくてもOKです。
あらためて材料と作り方です。
材料
生クリーム・・・・・・・100cc（脂肪分は不問）
グラニュー糖・・・・・100ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・30cc
クリームハチミツ・・30ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・一つまみ（甘さがくっきりする）
作り方
下準備：型にクッキングシートを敷いておく！
1.全部の材料を底が厚めの鍋に入れ、中火にかける。
（なめらかに仕上げるポイントです。）
2.砂糖が溶けて沸騰したら弱火に。
焦がさないように注意、耐熱性のゴムベラが便利。
3.20分前後で、泡がはじけた時穴が開くようになるのが目安。
温度計があれば125~130度で火から下ろし、型に流し入れる。
4.粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷ます。
5.食べやすい大きさに切って、クッキングシートで1個ずつくるんでおく。
（自家用なら、型に敷いたものを再利用でOK！）
125度ぐらいで加熱を止めると、冷蔵庫で保存しても溶けるほど軟らかい仕上がりになりますので、保存は冷凍庫にしましょう。
味にミルクっぽさも残って、FJ家のミルキーみたいな感じ！
食べると、口いっぱいの幸福感・・・
作った後、扱いやすいのは、130度まで加熱した方かも。
ピーチとか、酸味のあるフレーバーハニーで作ってもおいしそうなので、またチャレンジして、レポートします！
簡単ですし、エネルギーを急速に補給するにはもってこいですよ。
ぜひお試しくださいねー！
by MAX403 | 2007-08-06 00:43 | はちみつ | Comments(6)
待ってました！
成功して美味しいレシピ
今日帰りに材料かって 早速やってみよっと♪
成功して美味しいレシピ
今日帰りに材料かって 早速やってみよっと♪
もうミルキーみたいって聞いただけで・・・よだれがｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ（￣ー、￣）ｼﾞｭﾙ おいしそう！！
これって、オブラートで包むとかじゃダメ？
クランベリーがはずされてるのが悲しい！（。ಥωಥ）
これって、オブラートで包むとかじゃダメ？
クランベリーがはずされてるのが悲しい！（。ಥωಥ）
わ～～い＼（＾０＾）／
完成おめでとうございましぃ～～!!!
ストロベリーもシナモンもない・・・
酸味があってもOKならレモンはどうでしょうね？
やってみたいけど、残りが・・・ほとんど舐めちゃった。。。
完成おめでとうございましぃ～～!!!
ストロベリーもシナモンもない・・・
酸味があってもOKならレモンはどうでしょうね？
やってみたいけど、残りが・・・ほとんど舐めちゃった。。。
+ルナさま：日持ちもするので、作って冷凍庫に入れておいても良いよね！作るのも楽しいよん♪
＋おかんさま：オブラート、良いかも知れません。我が家にはなかったので、思いつかなかったけど。
シナモンがなかなか大人の味で、良かったですよ～。
シナモンがなかなか大人の味で、良かったですよ～。
＋Bekoさま：こんな使い方をするために、大瓶の扱いを多くしようかしら。。。
他の味も夏休みの間にまた試してみようと思います！！
他の味も夏休みの間にまた試してみようと思います！！