05/9/6
レシピID:214995
作り方：
- 1
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卵は常温にもどしておく。 小麦粉はふるっておく。 天板に紙をひく。 オーブンは１８０度で余熱する。
- 2
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卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て、白っぽく、もたっとさせます。（残りの半量はこのあと卵白に使います。）
- 3
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そこに、小麦粉を一度に入れる。泡だて器で混ぜ、粉っぽさがなくなり、なめらかになればOKです。
- 4
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卵白に残りの砂糖を２～３回に分けて入れて綺麗な泡だて器で泡立て、メレンゲをつくる。＊しっかり角が立つメレンゲにしてください（＾＾）（１０の★がポイントです）
- 5
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手順３の卵黄にメレンゲの１/３～半量入れる。泡だて器で混ぜ全体がなめらかになればいいです。
- 6
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泡だて器から、ゴムへらに持ち替えます。残りのメレンゲを２回位に分けて入れます。ボウルを回しながらへらを底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜる。泡をつぶさないようにしてください。
- 7
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型に入れる。 表面を均一にたいらにのばし、 ２回くらい軽くトントンと底をたたいて、空気を抜く。 オーブンで１０分焼く。
- 8
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生クリームに砂糖を入れ、軽く角が立つくらいまで泡立てる。 焼き上がり、冷めたら丁寧に紙をはがす。新しい紙を下にひく。 紙をひいていた方を下にして置き、生クリームを生地にのばす。
- 9
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紙を持ち上げるようにして、手前から巻いていく。 巻き終わりを下にして、ラップに包んで冷蔵庫で半日くらいおいたら、 出来上がりです。
- 10
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★メレンゲを作るときのポイント…まず、一つまみ砂糖を入れて、ある程度泡立て、次第に泡の大きさがだんだん小さくキメ細かく、すくった角が垂れるようになるまで泡立てます。残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、その都度角が立つまで泡立ててください。
- 11
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初めから、砂糖全部を入れて泡立てると、コシのないメレンゲになるそうです。１０の手順で泡立てるとコシのあるしっかりしたメレンゲになるそうですよ。
- 12
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★天板にひく紙はクッキングシート、わら半紙どちらでもいいです。クッキングシートだと、焼き色が生地に残ってしまう方は、わら半紙で試してみてください。焼き目が紙にくっつき易いので、綺麗に紙から生地がはがれます。
メモ（コツ、ポイント）：
生クリームも甘さ控えめにして、ごくごくシンプルに。素材の味が口の中に広がります。メレンゲはしっかりと作り、泡はつぶさないようにしてください（＾＾）v
このレシピの生い立ち：
とにかく、生クリームだけのシンプルなロールケーキが食べたかった。 だから、うんっと厚みをもたせた密度の濃いスポンジは必須！ 飾りっ気のないデザートの奥深さを感じました。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
839件(651人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
とっても美味しそう～♪チョコの飾りも素敵( *´艸｀)
嬉しいです☆切るのがもったいない可愛いデコです(* >ω<)
とっても上手に出来てますよ～(*´∀｀)美味しそう☆
生地も膨らんでて、いい出来ですね！初めてには見えないですよ！
クルクル、綺麗なロールですね☆美味しそうですね～♪
またまた可愛い、素敵なデコ！リッチなケーキですね( ´艸｀)
短いロールがとっても可愛い☆お誕生日オメデトウございます！
デコがとっても ゴージャス！もう、８ヶ月なんですね！早い！
なんとも綺麗な仕上がりですね！売り物みたいですよ☆☆
参考にして生まれたレシピ
35品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
バレンタインのデザートに♪ ホットチョコレートが二人の愛を更に暖めます☆今回はブラックチョコとカスタードソースの ...
材料：【カスタードソース】 卵黄 グラニュー糖 薄力粉 牛乳 リキュール（あれば） 【チョコレートソース】 好みの板チョコ 【スポンジケーキ】 卵黄 卵白 砂糖 薄力粉 【フルーツ】 いちご、キウイフルーツ、バナナなどお好みのフルーツ 【トッピング】 ピーナッツ、ココナッツ、くるみなどお好みのナッツ類 チョコスプレーなど 【その他】 フィンガービスケット、ポテチなど好みのスナック菓子
■公開：08/2/15 ■更新：08/2/15 ■レシピID：508336
ｋｏｎｏｍｉｎさんのロールケーキを参考に・・・つぶつぶのチョコレートがアクセントです☆
材料：卵 砂糖 小麦粉 チョコレート ●生クリーム ●砂糖
■公開：08/2/12 ■更新：08/2/12 ■レシピID：506271
たまたまネットで見かけた生チョコが入ったロールケーキ・・・おいしそう！！見た目だけでまねっこしながら作ってみまし ...
材料：●ココアスポンジ生地● 卵 薄力粉 ココア 砂糖 ●チョコクリーム● チョコレート 生クリーム ●ガナッシュ● チョコレート 生クリーム ●生チョコ● チョコレート 生クリーム ココア ●飾り● 苺
■公開：08/2/9 ■更新：08/2/11 ■レシピID：504144
コメント
361件のコメントを読む
今回で３回目これ以上のロールケーキのレシピは無いくらい
最高★´∀｀★