07/4/7
レシピID:356217
シェフに褒められた♪母のポークチャップ
by 874
【07’6/19、つくれぽ100人！】【07’8月スーパーのレシピカードに採用】ひょんな事から洋食シェフに料理を作る事に。何品か作ったら、このレシピだけ＾＾；絶賛されました！実はこれ、母が遥か昔の料理教室で習って来た物の簡易版なんです…
作り方：
- 1
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★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬込む。
- 2
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フライパンにサラダ油を入れ（分量外）、豚肉を両面焼く。（この時、漬けタレはなるべく落としておくと焦げにくい） 漬けタレはソースにするので捨てないで！
- 3
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肉が焼けたらその上に漬けタレを入れ（火はつけたまま）、さらに水と、ほぐしたコンソメキューブ（顆粒だと楽チン）を入れ、好きなだけ煮詰める。 （肉は取り出して、ソースだけ煮詰める方が肉は硬くならないかも…）
- 4
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ソースの味をみて、必要なら塩こしょうを少々。 付け合わせは、粉ふきイモがとても合いますよ〜♡
- 5
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彩りに人参のヘタから出た葉っぱを使ってみてはどーでしょう？笑 （レシピID:345334）
- 6
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応用：このソース、とんかつやハンバーグ、焼き肉にも合うそうです。豚肉以外の材料を小鍋で煮詰めれば出来上がり♪
メモ（コツ、ポイント）：
☆材料は4枚分ですが、2枚でも3枚でも同じ分量で作ってOKです。写真は2枚で作ったので、ソースたっぷりでしたぁ。 ☆お肉によってはとても固くなる時があります。ちゃんと噛めば良いだけなので私は気にしませんが、事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすればマシになると思います。固くなっちゃった時は、小さく切ってね♪ ☆粉ふきいも、合うよ。
このレシピの生い立ち：
元々、母が20年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、みじかな材料で出来る様にアレンジしていった様です。 小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡
参考にしたレシピ：
- 捨てないで☆にんじんのヘタ by 874
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
639件(580人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
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8品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
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