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 「きょうの料理」に登場する講師の方や料理の魅力を、より丁寧に掘り下げ、生放送でお伝えするのが総合テレビの「きょうの料理プラス」です。当日の「きょうの料理」に出演する講師の方や、過去に出演した講師が、みなさんからの疑問や反響に答えます。食材選びや伝統の作法、そして講師のとっておきのエピソードなども紹介。さらに、後半のコーナーでは「きょうの料理ビギナーズ」や「おしゃれ工房」などの暮らしに役立つ情報をコンパクトにお伝えします。 |
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4月21日（月）
肉汁あふれる プロの肉だんご 台湾料理店店主・程一彦さん
4月21日の「きょうの料理」に出演する程 一彦(ていかずひこ)さんがゲストです。きょうの料理では「お父さんの一品名人塾」と題して、中国料理の定番「酢豚」を紹介します。この番組では、酢豚の具材の一つで、調理のポイントでもあるという肉団子だけに注目します。肉の選び方に始まり、下ごしらえや練り方まで細かく丁寧に教えていただきます。 |
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4月22日（火）
フランスの味 わが家のおやつ 料理研究家・脇雅世さん
「きょうの料理」で、おやつの定番「ホットケーキ」や「ドーナツ」をつくる脇雅世さんがゲストです。この番組では脇さんのおやつについての思い出や、フランスでの修行で学んだお菓子について伺います。さらに、フランスを代表するお菓子である「クレープ」や、そば粉を使った「ガレット」のつくり方、食べ方を教えていただきます。 |
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4月23日（水）
富山湾の恵み ほたるいかのピクルス フードスタイリスト・マロンさん
4月23日の「きょうの料理」で、富山県滑川市を訪ねるマロンさんが出演します。今回テーマとなる食材は「ほたるいか」。春から初夏まで、産卵のために富山湾にやってくる旬の幸です。マロンさんがつくる「ほたるいかのピクルス」を一足早く披露していただき、富山湾の恵み「ほたるいか」を味わい、その魅力を紹介します。 |
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4月24日（木）
和食の基本 肉豆腐と里芋の煮っころがし 料理研究家・清水信子さん／日本料理店店主・村田吉弘さん
これまで放送した中から、特にリクエストや問い合わせが多かった回をダイジェストでお送りします。この日は和食の基本である「煮物」がテーマです。清水信子さんに教えていただいた「厚煮汁が染み込む 肉豆腐」(1月22日放送)と、村田吉弘さんの「手軽で本格的 里芋の煮っころがし」(1月23日放送)を取り上げます。 |
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※特別番組などにより、放送を変更、休止することがあります。ご了承ください。
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 購入を希望の方はお近くの書店か、NHK出版 お客様注文センター（0570-000-321）まで。 |
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