ウチの店長

鶏スープ醤油 \| ウチの店長	2008/04/20 08:15

http://myhome.cururu.jp/dandehill/blog/article/71002022429

店長のラーメン（神奈川県綾瀬市　雷音）

鶏スープの醤油です　￥680

よくある「普通のしょうゆラーメン」とはまったく違います

新しいお店がOPENした時はもっと真っ黒なスープでした

ワタシは初めてそのスープを見た時

その艶と澄に感動したものです

店長がじっくり手作りした醤油タレです

３年以上かけて熟成させた古式醤油をブレンドした醤油に

豚骨　鶏の足　香味野菜　etcを入れて１０時間煮詰め

翌日　昆布　椎茸　etcを入れさらに１０時間煮詰める

それからまた手作りしたチャーシューの煮汁と合わせ　蜂蜜　水あめ　ざらめ等で仕上げ

さらに２週間寝かせて出来上がり

ちなみにワタシが２月の店長のお誕生日にプレゼントしたのも古式醤油ですｗ

この醤油スープは最初から「ぉ？」って思いますが

飲み込んでからさらに　きます

後味とギャップに感動してください

ラーメン通の人にはたまらない味

ほのかに焦味がするのでお子様用に食べやすくするため　

真っ黒→黒に変更ｗ

以前　店長が期間限定で出したところ

「真っ黒で澄んだラーメンください」　ってわざわざ来てくださるお客様多数

で　独立してからは定番メニューに

鶏スープ塩とともに　香味油の香りがたまりません

こちらも細麺　太麺が選べます

コメント(15)	印刷

	セナ～	( ´ω｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ　　これ見たら　そのらーめん　凄く食べたくなったよいつか　寄ってみたいね 2008/04/20 08:37

	眞里ちゃん	あら・・・メニューに無かったよね？残念･･･見逃したのかな？ 2008/04/20 09:04

	ちゃー！	これヤヴァイ(´д｀)ﾊｧﾊｧ近くだったら速攻行くのに。。。 2008/04/20 10:02

	銀ちゃん	┗┓￣旦￣┏┛フフフ　おいしそうだね。 2008/04/20 11:59

	のむっち！	大阪でもこんな色のラーメン見かけます＾＾　　(ﾟｰ,ﾟ)ｼﾞｭﾙﾙﾙ　あ・・・失礼ｗｗなんか吸い寄せられるほど魅力を感じるのはσ(＾＾)だけではないでしょうね！＾－＾ 2008/04/20 12:32

	golva	美味しそう♪ 食べに行きたいのですがこの距離が邪魔をしますね(´･ω･｀)ｗｗ 2008/04/20 12:50

	ミント★	おいしそう。。北海道は豚骨ベースのしょうゆがおおいからこんなくろぐろとしたスープは見たことないです！たべてみたい！ 2008/04/20 14:05

	真子さん	これもおいしそう！たべたいな～～＾＾ 2008/04/20 19:46

	kotera2	才才－!!w(゜o゜)w　(⌒￢⌒)んまそ・・・♪ ヾ(´〇｀)ノアーン…((((´～｀)モグモグ……(´ー;｀)フゥ 2008/04/20 19:47

	３代目明智	時間のかかってるスープなんですねぇ・・・　　あぁ、食べに行きたい・・・ 2008/04/20 20:00

	☆たまちゃ☆	わぁ～♪ 本当に美味しそうですねいつか　食べたいです美味しそうな記事に魅了されました是非　記事紹介させてくださいね＾＾ 2008/04/20 21:00

	南十字星	この色のスープは見た事無いです！体験したい味なんでしょうね♪ 2008/04/20 21:57

	ハイブリッジ	水あめも使っているんですか！一度食べてみたいものです。 2008/04/20 23:05

	えよう	あぁ、またお腹減ってきたわ～ｗ 2008/04/20 23:35

	chabio	めっちゃ食べたい。(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪ 2008/04/20 23:56