復活！胡桃とフルーツのパウンドケーキ

うのさんの「■秘密だよ■胡桃＆フルーツのパウンド」が大好きでした♡ が、いつのまにかレシピが見れなくなってしまいました(´；ω；`) 本当に美味しいのでメモをもとにレシピアップさせていただきます。皆に「売り物みたい」と絶賛されます♪

材料：

18cmのパウンドケーキ型（写真は21cm型なのでちょっと高さが…＾＾；）

	材料	分量
	食塩不使用バター	１００ｇ
	●砂糖	３０ｇ
	●三温糖ｏｒきび砂糖	５０ｇ
	アーモンドプードル	５０ｇ
	卵	３個
	胡桃	４０ｇ
	△フルーツミックス	５０ｇ
	△生クリームｏｒコーヒーフレッシュ	５ｇｏｒ１個
	◆薄力粉	５０ｇ
	◆ベーキングパウダー	小さじ１／３
	溶かしバター(食塩不使用)	２０ｇ
	＜仕上げ＞
	あんずジャム	大さじ１
	砂糖・レモン汁・ブランデー等	各小さじ１

作り方：

1: ＜下準備＞ ①材料を計量する。②型にクッキングペーパーなどをしき、準備をしておく。③胡桃はオーブンやトースターなどでローストして刻んでおく。 ※③をすることで香ばしいアクセントになります。省かないで！

2: △を混ぜ合わせておきます。 ※こうすることでフルーツの沈みを防ぎます。粉をまぶすより美味しくできるよ☆

3: バターを柔らかくなるまで練り(マヨネーズくらい)、●の砂糖を３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。

4: ３にアーモンドプードルを加え、さっと混ぜ合わせる。 ※粉の半量をアーモンドプードルにすることによって、出来立てでもしっとりなパウンドに♡

5: ４に溶きほぐした卵を６～１０回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 ※卵は常温に戻し、少しずつ加えることで分離を防ぎます。

6: ５にローストして刻んだ胡桃と２のフルーツミックスを加え、さっと混ぜる。

7: ６にふるった◆の粉を加え、さっくりと切るように混ぜる。

8: ７を型に流し、真中にくぼみを作り、そこに溶かしバターを流す。 ※真ん中をへこませることで焼きを均一に、また綺麗なふくらみを作ります。 ※溶かしバターを加える事で焼いてる間の乾燥を防ぎ、シットリ感と風味をプラス！

9: １６０℃に予熱したオーブンで４５分ほど焼く。

10: 焼いているあいだに、仕上げの材料を小鍋に入れ温める。

11: 焼きあがったら型から外し、紙はつけたまま１０の仕上げジャムを刷毛で塗る。網の上で冷ます。冷めたら紙をはがしラップで包み乾燥を防ぐ。

メモ（コツ、ポイント）：

パウンドケーキをしっとりさせるためのコツのつまったレシピです。手間ではありますが、２や８の手順は必須だそうです！本当に美味しいです(*´艸`)手順は多いですが、その頑張りを裏切らない美味しさです。

このレシピの生い立ち：

うのさんの「■秘密だよ■胡桃＆フルーツのパウンド」が大好きでした！プレゼントした彼氏さん、彼氏ママさん、我が家族…みーんなが大絶賛(*ﾉωﾉ) こんなに美味しいレシピがなくなってしまうのは悲しすぎる！ということでレシピアップしました。秘密にできない美味しさですｗうのさん、美味しいレシピをありがとうございます。