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■材料(１人分)
パスタ…80g 新じゃが芋…1個（小）
パルミジャーノレッジャーノ…適量
ホールトマト（裏ごし）…100cc 茹で汁…80cc
ニンニク…1片 塩・胡椒…少々 ルッコラ…少々
お湯…１L 岩塩…10g オリーブオイル…大１
パルミジャーノレッジャーノ…適量
ホールトマト（裏ごし）…100cc 茹で汁…80cc
ニンニク…1片 塩・胡椒…少々 ルッコラ…少々
お湯…１L 岩塩…10g オリーブオイル…大１
■作り方
１．新じゃがの皮をむき、スライス（3ミリ）
２．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのスライスと一緒に１を弱火でじっくりいためていく
３．お湯に岩塩を入れ沸騰させパスタをアルデンテに茹でる
４．２に茹で汁とホールトマトを入れ煮詰める
５．４にパスタを入れ、削りたてのチーズをからめながらソースをからめ、塩、胡椒で味を整えお皿に盛り付ける
６．クレソンをのせチーズをふりかけ完成
２．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのスライスと一緒に１を弱火でじっくりいためていく
３．お湯に岩塩を入れ沸騰させパスタをアルデンテに茹でる
４．２に茹で汁とホールトマトを入れ煮詰める
５．４にパスタを入れ、削りたてのチーズをからめながらソースをからめ、塩、胡椒で味を整えお皿に盛り付ける
６．クレソンをのせチーズをふりかけ完成
■ひとことコメント
チーズの風味とじゃがいものうまみがとてもあうパスタ
レシピID：T0004894
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筍にはやはり和風パスタが一番合いますね…
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