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■材料(2人分)
真鯖…1/2尾 根ショウガ…適量 だし汁…1カップ
酒・みりん…各大１ 赤みそ…大さじ１ 醤油…少々
砂糖…小さじ２
酒・みりん…各大１ 赤みそ…大さじ１ 醤油…少々
砂糖…小さじ２
■作り方
１．サバを2等分にし、皮面に十文字に切り込みを入れる
２．お湯を沸かし、１にさっとかけ臭みを緩和させる
３．根ショウガを輪切りにする。一部針生姜を作る
４．鍋にだし汁を入れ、調味料をすべていれ、サバを入れ落としぶたをし弱火でじっくり煮込む！
５．煮汁にとろみが出てきたらお皿に盛り付け、針生姜を飾る
２．お湯を沸かし、１にさっとかけ臭みを緩和させる
３．根ショウガを輪切りにする。一部針生姜を作る
４．鍋にだし汁を入れ、調味料をすべていれ、サバを入れ落としぶたをし弱火でじっくり煮込む！
５．煮汁にとろみが出てきたらお皿に盛り付け、針生姜を飾る
■ひとことコメント
サバ料理の定番！味噌煮
じっくり煮込んだので中まで味が染み込みご飯が進みました
じっくり煮込んだので中まで味が染み込みご飯が進みました
レシピID：T0004841
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