(cache) 鮪と帆立のカルパッチョ | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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鮪と帆立のカルパッチョ

投稿者：管理栄養士　ゆうすけ

このレシピの登録テーマ、食材

■材料(1人分)

めばち鮪（赤身）…50ｇ　北海道産ホタテ…1枚
海藻…適量　アーリーレッド…10ｇ　サラダほうれん草…2枚
トマト…1/4個　イタリアンパセリ…1枚
【味付け】
塩・胡椒…適量　パセリ…適量　ガーリックパウダー…適量
オリーブオイル…大さじ２　レモン汁…大さじ１

■作り方

１．鮪に塩、胡椒、ガーリックパウダー、パセリをまんべんなくつけて、フライパンにオリーブオイルを大さじ１をひき、四方を焼きつける。バットに移し冷蔵庫で冷やす
２．トマトは湯むきをし、さいの目にカット
３．帆立をスライスする
４．アーリーレッドをスライスし水にさらしておく
５．お皿に海藻、２、４を真中に盛り、１をスライスしたものと３を飾っていき、真ん中にパセリを乗せる、最後にオリーブオイル、胡椒、塩、レモン汁を振りかけ、横にほうれん草を飾る

■ひとことコメント

素材の味を活かしたカルパッチョ！鮪とホタテは解凍品でなく生を使用。海藻も乾燥ではなく生を使用しました。
とても美味しい前菜です

レシピID：T0004602