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苺のショートケーキ

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■材料(4人分)
薄力粉…50g　卵（M）…2個　グラニュー糖…50g
牛乳…20cc　バニラエッセンス…少々
苺…8個程度
【クリーム】
生クリーム（動物性）…200cc　グラニュー糖…20g
【苺の照り】
あんずジャム…大さじ１　水…小さじ１
粉糖…少々

■作り方
１．薄力粉をふるいにかける
２．卵をボウルに割り、グラニュー糖を入れボウルを湯せんにあてながら泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。生地を垂らしたときに線が残こるくらいにする
３．２にバニラエッセンス、牛乳、１を入れゴムヘラでさっくり混ぜる
４．12cmの型に３を流し入れ、オーブンで180度で20分程度焼く。
５．クリームを作る。冷えてクリームにグラニュー糖を入れ8分だてにする
６．冷めた４を横2等分にし、生クリームを切り口に塗り、苺のスライスを乗せ、さらにクリームを塗り、スポンジを重ねる。
７．表面、横をクリームでコーティングし、真ん中に苺をのせ、あんずジャムに水を入れ伸ばした液を軽く煮詰めたものを苺にかけ照りをだしす。苺の周りをクリームで囲み、その周りの表面はフォークで模様を入れる
８．冷蔵庫で1時間冷やしたら、イチゴに粉糖をかけて完成。

■ひとことコメント
旬の苺を使ったケーキ！普段作らないのでうまく生クリームでコーティングできませんが、味は美味しいです。
パティシエは素晴らしいですね。


レシピID：T0004562

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