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■材料(1人分)
目鯛…1切れ じゃがいも…小1個 人参…20g
玉葱…1/4個 オリーブオイル…大さじ１ 酒…大さじ２
【味噌ソース】
味噌…10g 牛乳…1カップ 薄力粉…20g 無塩バター…15g
コンソメ…少々 白胡椒…少々
玉葱…1/4個 オリーブオイル…大さじ１ 酒…大さじ２
【味噌ソース】
味噌…10g 牛乳…1カップ 薄力粉…20g 無塩バター…15g
コンソメ…少々 白胡椒…少々
■作り方
１．じゃがいも、玉ねぎ、人参を薄切りにし、オリーブオイルで炒めておく
２．目鯛は軽く蒸し焼きにしておく
３．鍋にバターをとかし、振るった薄力粉を入れ炒める。
４．牛乳を沸かしたものを３に一気に入れヘラで手早く混ぜる。（中火）とろみが出てきたら１を入れ混ぜ合わせておく
５．グラタン皿に４を入れ目鯛をのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけて220度のオーブンで10分程度やく
２．目鯛は軽く蒸し焼きにしておく
３．鍋にバターをとかし、振るった薄力粉を入れ炒める。
４．牛乳を沸かしたものを３に一気に入れヘラで手早く混ぜる。（中火）とろみが出てきたら１を入れ混ぜ合わせておく
５．グラタン皿に４を入れ目鯛をのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけて220度のオーブンで10分程度やく
■ひとことコメント
手作りホワイトソースに味噌を混ぜ込んだ和のテイストを融合させました！風味豊かなソースに舌鼓です。
レシピID：T0004415
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