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苺のミルフィーユ

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■材料(２人分)
市販パイシート…1枚
苺…6個
粉糖…適宜
【カスタードクリーム】
卵黄…2個　牛乳…200cc　生クリーム…50㏄　バター…小さじ１
グラニュー糖…50g　バニラエッセンス…少々　コースターチ…20g

■作り方
１．卵黄にグラニュー糖半分入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
２．振るったコンスターチを1に入れゴムべらでよく混ぜ合わせる
３．牛乳、生クリーム、残りのグラニュー糖、バニラエッセンスを入れぷつぷつ言うまで加熱し、２に注ぎ、よく混ぜる。
４．３を裏ごしし、鍋に入れ中火で加熱し、とろみが出てくるので手早くヘラで混ぜ滑らかに仕上げる。 しあがったらバターを入れ溶かす。
５．再度裏ごしをしボウルに入れ冷やす
６．パイシートを常温に戻し、麺棒でのばし、フォークで穴を開ける
７．６にグラニュー糖をふりかけ、オーブン180度で10分焼く、そしたら耐熱の板や網を乗せ膨らまないように押さえたら再度、8分程度焼き上げる
８．７が冷えたら、切りそろえ、５をぬり、イチゴをスライスしたものを並べ、カスタードをぬり、パイを重ねる。を繰り返す。
上段にカスタードをのせ苺を飾り、粉糖を飾る

■ひとことコメント
市販のパイシートととちおとめを使用しました。
サクサクでカスタードも滑らかにしあげてあります


レシピID：T0004381

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